अगर आपके पास पशु हैं और आप खुद का बिजनेस (Own Business)करने की सोच रहे हैं तो ऐसे में आप घर में दूध से देसी उत्पाद (Desi Dairy Products) बनाने का काम शुरू कर सकते हैं जो आपको कम समय और कम निवेश (Low Investment Business) में ज्यादा फायदा देंगे. तो ऐसे में आज हम आपके लिए घर पर दूध से तैयार होने की वाली आसान उत्पादों के नाम और उन्हें बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बतायेंगे....
देसी दही बनाने का काम और विधि
आप 5 या 6 किलो दूध से काफी सारा दही तैयार कर सकते हैं इसके लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध लेकर तब तक बॉईल करना है जब तक वो थोड़ा सा गाढ़ा न हो जाए. उसके बाद आपको उस गर्म दूध में थोड़ा सा दही डालना है और उसे अच्छी तरह से फेंट लेना है. जिसके बाद दही पानी छोड़ने लगेगा. फिर इस मिक्सचर को रात भर गर्म जगह पर रख देना है. सुबह तक आपका घर पर बना देसी दही तैयार हो जायेगा. फिर आप इसे आसानी से बेच सकते हैं.
देसी पनीर बनाने का काम और विधि
आप 1 लीटर दूध से 150 से 200 ग्राम पनीर बना सकते हैं. इसके लिए सबसे पहले दूध को बॉईल कीजिए फिर इसमें दही या फिर नींबू डालकर दूध को फाड़ दीजिये जब दूध में थक्का पनीर व् पानी दिखने लगे तो गैस बंद कर दें और छन्नी की सहायता से पनीर और पानी को अलग कर दें. फिर पनीर को एक रुमाल में डालकर अच्छे से दबाए ताकि जितना भी एक्स्ट्रा पानी है वो निकल जाए. फिर पनीर को कटोरे में डालकर फ्रिज में स्टोर कर दें.
देसी लस्सी बनाने का काम और विधि
देसी लस्सी बनाने के लिए दही का इस्तेमाल करें. इसके लिए दही को काफी देर तक अच्छे से फेंटे. इसकी मलाईदार बनावट पाने के लिए आप ब्लेंडर का यूज भी कर सकते हैं. जिससे चिकनी और मलाईदार लस्सी बन जाएगी. फिर ग्राहक के स्वाद के अनुसार मीठी व नमकीन लस्सी आप उन्हें पीला सकते हैं. इसकी गर्मियों में खूब डिमांड होती है.
देसी घी बनाने का काम और विधि
आप दूध की मलाई यानि सफ़ेद मक्खन को कुछ दिन तक स्टोर करके रखें. फिर एक एल्युमिनियम पैन में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं और हल्की आँच पर हिलाते हुए और किनारों को खुरचते हुए 20 मिनट तक पकाएं. जब तरल पदार्थ दिखने लगे तो उसे किसी एयर टाइट कंटेनर में डालकर स्टोर कर लें. फिर आप आसानी से घर का बना शुद्ध देसी घी बेच सकते हैं.
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