Recipe: लॉकडाउन में घर पर आसानी से बनाएं बाजार जैसे गोलगप्पे, ये रही विधि

इस वक्त कोरोना और लॉकडाउन की वजह से सभी लोग अपने-अपने घरों में बंद हैं. इस दौरान सभी लोगों को अपने पसंदीदा स्ट्रीट फूड से दूर रहना पड़ रहा है. सभी लोग लॉकडाउन खत्म होने का इंतजार काफी बेसब्री से कर रहे हैं. अगर बात स्ट्रीट फूड की जाए, तो गोलगप्पे का नाम आना जरूरी है. लॉकडाउन के चलते लोग गोलगप्पे नहीं खा पा रहे हैं. ऐसे में अगर आपके मुंह में भी पानी आ रहा है, तो आप गोलगप्पों को घर पर आसानी से बना सकते हैं.

गोलगप्पे बनाने की सामाग्री

• मैदा/आटा

• सूजी

• नमक

गोलगप्पे बनाने की विधि

• सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और सूजी को अच्छी तरह मिला लें.

• इसके बाद आंटे की तरह गूथ लें. ध्यान दें कि आटा ज्यादा गीला न हो.

• अब आटे को छोड़ी देर के लिए किसी सूती कपड़े से ढककर रख दें.

• आटे को लगभग 15 मिनट बाद एक बार मिला लें.

• अब इसकी छोटी-छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें.

• इसके बाद थोड़ा हल्का मोटा बेलकर गोलगप्पे बनाएं

• अब इनको तेल में डालकर छान लें. जब वह पूरी तरह से फूल जाएं, तो उसे पलट दें.

गोलगप्पे का पानी बनाने के लिए सामाग्री

• इमली

• ठंडा पानी

• धनिया पत्ता

• पुदीना का पत्ता

• हरी मिर्च

• नमक

• चाट मसाला

• हींग

गोलगप्पे का पानी बनाने की विधि

• एक कटोरी गर्म पानी में इमली को डालकर छोड़ दें.

• अब इमली को अच्छी तरह मसल करके छान लें.

• इसके बाद थोड़ा सा नमक डालकर गैस पर पकने के लिए रख दें. इसको तब तक पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए.

• अब धनिया पत्ता, पुदीना का पत्ता और हरी मिर्च को पीस लें.

• अब तौयार पेस्ट में ठंडा पानी, चाट मसाला, हींग, नमक डाल दें. इस तरह गोलगप्पे का पानी बनकर तैयार हो जाएगा.

गोलगप्पे के लिए चोखा बनाने की सामाग्री

• आलू

• प्याज

• चना

• मूंग

• सूखे मटर

गोलगप्पे के लिए चोखा बनाने की विधि

• सबसे पहले कुछ आलू को उबाल लें.

• इसके बाद आलू को मसल लें.

• अब इसमें उबली और पीसी सूखी मटर मिला दें.

• इसमें अपने अनुसार लाल मिर्च, नमक, हल्का कटे हुए प्याज और धनिया पत्ता डाल दें और अच्छी तरह मिला लें.

• इस तरह गोलगप्पे के लिए चोखा बनकर तैयार हो जाएगा.