कार्बोहाइड्रेट तीन आवश्यक पोषक तत्वों (Nutrients) में से एक है, जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है. हमारे शरीर के लिए कार्बोहाइड्रेट बहुत आवश्यक है, इसलिए इसका सही तरीके से सेवन करना चाहिए. ऐसा इसलिए है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट ही शरीर में वसा की मात्रा को बढ़ाता है, तो वहीं इसके अधिक सेवन से कैलोरी (Calorie) की मात्रा भी बढ़ सकती है. इस वजह से मोटापा बढ़ सकता है. आज हम आपको कुछ आहार के बारे में बता रहे हैं, जिनमें बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होता है और जो स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होते हैं.
डेयरी उत्पाद
कार्बोहाइड्रेट के लिए कम वसा वाले दूध का सेवन कर सकते हैं. इससे उचित मात्रा में प्रोटीन मिलता है, साथ ही कार्बोहाइड्रेट बहुत कम मात्रा में होता है. इसके अलावा आप दही, नमकीन लस्सी, छाछ का सेवन कर सकते हैं.
चिकन और मछली
कम कार्ब आहार के लिए चिकन और मछली बहुत अच्छे विकल्प हैं. इसके सेवन से उचित प्रोटीन मिलता है, साथ ही इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है. इसका सेवन उबाल कर, सेक कर या फिर ग्रिल्ड करके कर सकते हैं.
सब्जियां
आप खीरे, ब्रोकली, फूलगोभी जैसी सब्जियों का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि इनमें कार्ब्स कम होता है. इसके अलावा आलू भी कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है, इसलिए अगर कम कार्ब वाले आहार चुन रहे हैं, तो इससे बचें.
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फल
नारियल, पपीता, सेब, आड़ू और स्ट्रॉबेरी में कम कार्ब्स होता है. वैसे यह मानना गलत है कि फलों में कम चीनी होने का मतलब है कम कार्ब्स. केला और चीकू, दोनों ऐसे फल हैं, जो कार्ब्स में उच्च होते हैं, इसलिए इनसे बचना चाहिए.
बीज
चिया, कद्दू, अलसी औऱ सूरजमुखी के बीज काफी फायदेमंद हो सकते हैं. इन बीजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम और मैंगनीज के अतिरिक्त लाभों के साथ विटामिन ए, बी, सी और ई के अलावा आवश्यक फैटी एसिड होते हैं.
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