गधी के दूध से बनता है दुनिया का सबसे महंगा पनीर, कीमत कर देगी हैरान

पनीर खाना सबको पसंद होता है. चाहे बच्चे हो या बड़े यह स्वाद और गुणवत्ता दोनों दृष्टि से बहुत महत्व रखता है. इससे  बनने वाली तरह-तरह की डिशेज के बारे में सोचकर ही मुँह में पानी आ जाता है. अक्सर हम सोचते हैं कि गाय और भैंस के दूध से ही पनीर बनता है 

लेकिन आपको बता दें कि दुनिया का सबसे महंगा पनीर एक ऐसे पशु के दूध से बनता है जिसे आप अभी तक उपेक्षित (Neglect)  करते आए हैं. इस पनीर को प्यूल चीज़ कहा जाता है. यह सोने (Gold) के भाव मिलता है. 

क्या है इस पनीर की कीमत

इस खास किस्म के पनीर की कीमत 80000 से 85000 प्रति किलोग्राम होती है. इसे दुनिया का सबसे महंगा पनीर माना जाता है. आप सोच रहे होंगे कि इस पनीर में ऐसा क्या है कि इसकी कीमत इतनी अधिक है और वह कौन सा पशु है  जिसके दूध का पनीर इतना महंगा होता है. सबसे खास बात यह है कि इसे किसी प्लांट या लैब में नहीं बनाया जाता.

किस पशु के दूध से बनता है

रिपोर्ट के मुताबिक इस पनीर को गधी के दूध से बनाया जाता है. यह कोई सामान्य गधे की प्रजाति नहीं है बल्कि सर्बिया में पाई जाने वाली खास प्रजाति है जिसका नाम है बाल्कन. इस खास किस्म के पनीर का उत्पादन हर देश में नहीं होता है. प्यूल चीज़ को सर्बिया के जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व में बनाया जाता है. यहां  200 से ज़्यादा फीमेल डॉन्की को पाला जाता है. इनके दूध से कई तरह के उत्पादों को तैयार किया जाता है.

कैसे बनाया जाता है प्यूल चीज़

इसे बनाने के लिए 60% मात्रा बाल्कन गधी के दूध की और 40% मात्रा बकरी के दूध की ली जाती है और फिर इसे प्रोसेस करके बनाया जाता है. एक किलोग्राम पनीर बनाने के लिए बाल्कन गधी के लगभग 25 लीटर ताजा दूध की आवश्यकता होती है.

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गधे को संरक्षित करने की है जरूरत 

गधे को भी विश्व की संकटग्रस्त प्रजातियों में माना जाने लगा है. भारत समेत कई देशों में इनकी संख्या बहुत कम हो गई है.  इनके संरक्षण की जरूरत है. सिर्फ पनीर बनाने के लिए ही नहीं सौंदर्य प्रसाधनों में भी इसके दूध का इस्तेमाल होता है. गधी के दूध में मां के दूध जैसे गुण होता है. यह दूध कुदरत के करिश्मे की तरह है क्योंकि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद है. अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसे रोगों के लिए तो यह रामबाण दवा है.