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Holi 2021: होली पर बनाएं स्वादिष्ट मटर की गुझिया, जानिए विधि

कंचन मौर्य
कंचन मौर्य
matar ki gujiya recipe

Matar Gujiya

इस वक्त सभी लोग रंगों के त्योहार होली की तैयारियों में लगे हैं. होली के दिन जितना मजा रंग खेलने में आता है, उतना ही मजा तरह-तरह के पकवान खाने में खाता है. इस दिन के लिए कई तरह के पकवान बनाकर तैयार किए जाते हैं. सभी घरों में पापड़, गुझिया समेत कई तरह के पकवान बनते हैं. गुझिया इस त्योहार को और भी खास बना देती है. अधिकतर लोग होली पर मीठी गुझिया बनाते हैं, लेकिन क्यों न इस बार कुछ नया और स्वादिष्ट बनाया जाए, ऐसे में हम आपको मटर की गुझिया बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. यह रेसिपी आपकी होली को और भी खास बना देगी.

मटर की गुजिया बनाने की सामग्री

मटर की गुझिया बनाने के लिए मैदा, तेल, पानी, नमक, जीरा, हींग, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्‍ट, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, ताजा नारियल, ताजी मटर, चीनी, तेल की आवश्यकता पड़ेगी. 

मटर की गुझिया बनाने की विधि

  • सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक और तेल लें. इसके बाद इसको पानी की मदद से गूथ लें.

  • मैदा को गूथने के बाद करीब 15 से 20 मिनट तक एक कपड़े से ढककर रख दें.

  • इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें.

  • इसमें जीरा, हींग, अदरक, लहसुन, मिर्चे का पेस्‍ट डालकर फ्राई कर लें.

  • अब धनिया, हल्दी और गर्म मसाला भी डाल दें.

  • अब इसमें नारियल और मटर भी डाल दें.

  • इसके बाद मिक्सचर को अच्छे से मिक्स कर लें. इसको करीब 3 से 5 मिनट तक ढककर स्टीम में पकाएं. इसके साथ ही इसमें थोड़ा सा पानी भी मिलाएं.

  • जब मटर सॉफ्ट हो जाए, तो उसमें चीनी, नमक और नींबू का रस डाल दें और अच्छी तरह मैश कर लें.

  • अब मैदे की आटे की छोटी लोइयां बनाकर गोल बेल लें.

  • इनमें मटर की स्‍टफिंग को भर दें. आप गुझिया को जो शेप देना चाहते हैं, उस शेप को पानी की मदद से बना दें.

  • इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म कर लें, उसमें एक-एक गुझिया डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तलते रहें. इस तरह आपकी मटर की गुझिया तैयार हो जाएगी. यह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.

English Summary: method of making gujiya of peas on holi

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