FSSAI Guidelines: घर पर दूध व डेयरी उत्पादों को साफ करने के लिए FSSAI ने जारी किया दिशानिर्देश, पढ़ें पूरी खबर

भारत में दूध आवश्यक खाद्य पदार्थों में से एक है. हम में से कई लोग दिन की शुरुआत दूध के गिलास से करते हैं. क्योंकि इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन-बी, पोटेशियम और विटामिन- डी प्लस जैसे पोषक तत्व  मौजूद होते हैं, यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है. दूध और डेयरी उत्पाद का सेवन करने से ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी के फ्रैक्चर को रोका जा सकता है. हालांकि ऐसे कई अलग-अलग मिथक हैं,  जो लंबे समय से लोगों के दिमाग में है जैसे कि दूध का सेवन करना सुरक्षित है या नहीं, दूध को उबालना चाहिए या नहीं, दूध के पैकेज को ठीक से कैसे संभालना चाहिए आदि. इन्हीं सभी के मद्देनजर फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने हाल ही में पैकेट मिल्क को साफ रखने के तरीकों के बारे में कुछ दिशानिर्देश साझा किया है. पहले के अध्ययनों में यह देखा गया है कि वायरस कार्डबोर्ड पर 24 घंटे और प्लास्टिक पर तीन दिन तक रह सकता है.

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COVID-19 के बीच पैकेट दूध को साफ रखने के लिए FSSAI द्वारा कुछ प्रमुख सुझाव दिए गए हैं:

• FSSAI के मुताबिक, दूधवाले के साथ एक सुरक्षित दूरी बनाए रखें और दूध वाले ने मास्क पहन रखा है या नहीं, इसकी जांच जरूर करें.

• जब आप पैकेट वाला दूध लेते हैं, तो इसे पानी से अच्छी तरह धो लें और पैकेट को तुरंत मत काटे, बल्कि कुछ देर सूखने दें.

• पैन में दूध डालने से पहले, अपने हाथों को साबुन और पानी से धो लें.

• फिर दूध के पैकेट को काटें, दूध को पैन में डालें और अच्छे से गर्म करके उबालें.

  दूध डेयरी प्रदूषित इलाकों से दूर हो.

• कर्मचारियों के स्वास्थ्य पूरी जांच होनी चाहिए.

• दूध की पैकैजिंग फूड ग्रेड मटैरियल में हो.

• दूध कंपनी हर पैकेट को 24 घंटे में ट्रेस करने की पूरी व्यवस्था.

• कच्चे दूध को 4 घंटे में किसान से प्रोसेसिंग यूनिट तक ले जाया जाएं.

• कंपनियों को तय करना होगा कि गाय या भैंस के चारे में ज्यादा पेस्टीसाईड (Pesticide) का उपयोग न हो.

• दूध इकट्ठा करते समय हाइजिन (Hygeine) का पूरा खयाल रखा जाना चाहिए.

कोरोना महामारी हर किसी के दैनिक जीवन को बाधित कर रही है, इसकी वजह से डेयरी आपूर्ति श्रृंखला भी प्रभावित हो रही है.डेयरी क्षेत्र को एक आवश्यक गतिविधि के रूप में दुनिया भर में मान्यता दी गई है. डेयरी किसान और प्रोसेसर हमारे टेबल पर पौष्टिक भोजन देने के लिए अथक प्रयास कर रहे हैं. इसलिए आप सुरक्षित रहें और स्वस्थ रहें.