इतनी मात्रा में शरीर को लेनी चाहिए प्रोटीन, वरना हो सकता है जानलेवा

Protein Importance and source: प्रोटीन का महत्व तो हर कोई जानता है, लेकिन बहुत से लोगों को यह पता नहीं होता कि उनके शरीर को कितने प्रोटीन की जरूरत होती है. ऐसे में लोग अपनी ज़रूरतों पर विचार किए बिना नियमित रूप से मनमानी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करते हैं. एक सामान्य व्यक्ति को दिन भर में कितने ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है और किस प्रकार की फल और सब्जियों में प्रोटीन पाया जाता है.  इन सभी चीजों के बारे में हम आपको विस्तार से इस लेख के माध्यम से बताने जा रहे हैं.

प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर की आधारभूत संरचना को आकार देना और एंजाइम के रूप में शरीर के मेटाबॉलिज्म को स्थिर रखना होता है. इससे हमें ऊर्जा भी मिलती है. एक ग्राम प्रोटीन में हमारे शरीर को 4.9 कैलीरी उर्जा मिलती है.

प्रोटीन का स्रोत

चिकन

चिकन के 100 ग्राम के सेवन से हमें 27 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होती है. चिकन को प्रोटीन का सबसे बढ़िया स्त्रोत माना जाता है. अगर आप सप्ताह में एक बार चिकन खाते हैं तो इससे हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिल जाता है.

सैल्मन मछली

सैल्मन अपने स्वस्थ वसा के लिए जाना जाता है. अगर आप 150 ग्राम सैल्मन मछली का सेवन करते हैं तो इससे 20 ग्राम प्रोटीन मिलता है. सैल्मन मछली हृदय स्वास्थ्य के लिए भी बेहतर होती है. सप्ताह में कम से कम दो बार मछली का सेवन करना चाहिए. इसे खाने से आपके साप्ताहिक प्रोटीन चक्र में विविधता बनी रहेगी.

मूंगफली का मक्खन

पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत को काफी लोग पसंद करते हैं. शाकाहारी लोगों के लिए प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन ही प्रोटीन का एक अच्छा रास्ता होता है. दिन में दो बड़े चम्मच इस मक्खन के सेवन से आपको 7 ग्राम प्रोटीन मिलता है. इसे क्लासिक पीनट बटर और जेली सैंडविच के साथ आनंद ले सकते हैं.

पास्ता

पास्ता को अक्सर कार्ब स्रोत माना जाता है, लेकिन सूजी से बना 100 ग्राम पास्ता एक अंडे जितना प्रोटीन भी प्रदान करता है. एक छोटे कप पास्ता से लगभग 10 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है. यह सूजी से बना पास्ता शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत बन सकता है.

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हमारे शरीर को कितना प्रोटीन चाहिए?

भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क को अपने शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम का लगभग 0.8 से 1 ग्राम की प्रोटीन की आवश्यकता होती है. जानकारी के अभाव के कारण  कुछ लोग अनुमान के आधार पर प्रोटीन का अधिक सेवन कर लेते हैं या मान लेते हैं कि उनमें प्रोटीन की कमी है, जबकि अन्य लोग बमुश्किल ही अपने प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के अनुसार इसका सेवन कर पाते हैं.

प्रोटीन हमारे शरीर की मांसपेशियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है और इसका पर्याप्त मात्रा में सेवन करने से मधुमेह नियंत्रण और बच्चों की अमीनो एसिड की पूर्ति में मदद मिलती है. प्रोटीन की आवश्यकता विभिन्न कारकों जैसे कि वजन, आयु और शरीर की संरचना पर निर्भर करता है.