काली Vs सफेद मिर्च: कौन है सेहत के लिए बेहतर? जानें फायदे और उपयोग

Black VS White Pepper: मिर्च भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जिसमें काली और सफेद मिर्च की खास भूमिका होती है. ये न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाने का काम करती हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद लाभकारी होती हैं. काली मिर्च जहां अपने तीखे स्वाद और औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है, वहीं सफेद मिर्च हल्के स्वाद के साथ शरीर के लिए फायदेमंद होती है. दोनों मिर्चों में पोषण और स्वास्थ्य लाभ का खजाना छिपा है, लेकिन कौन सी मिर्च ज्यादा फायदेमंद है, यह सवाल अक्सर लोगों के मन में आता है.

आइये कृषि जागरण के इस आर्टिकल में जाने सफेद और काली मिर्च में से कौन ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद है?

काली मिर्च के फायदे (Benefits of black pepper)

काली मिर्च को "मसालों की रानी" कहा जाता है. इसका उपयोग न केवल खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है, बल्कि औषधीय गुणों के कारण यह आयुर्वेद और घरेलू नुस्खों में भी इस्तेमाल होती है.

• इम्यूनिटी बूस्टर: काली मिर्च में मौजूद पिपरीन इम्यूनिटी को मजबूत करता है. यह शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करती है.
• पाचन में सहायक: यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देती है.

• एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण: इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं.
• वजन घटाने में मददगार: काली मिर्च शरीर के मेटाबॉलिज्म को तेज करती है और वजन घटाने में सहायक होती है.
• सर्दी-खांसी में राहत: गर्म पानी या चाय में काली मिर्च डालकर पीने से सर्दी-खांसी में आराम मिलता है.

सफेद मिर्च के फायदे (Benefits of white pepper)

सफेद मिर्च, काली मिर्च का ही परिष्कृत रूप है. इसे पकाकर उसके बाहरी छिलके को हटाकर बनाया जाता है. यह हल्के स्वाद और सुगंध वाली होती है. सफेद मिर्च के भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं.

• पाचन में सुधार: सफेद मिर्च में डाइटरी फाइबर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है.
• त्वचा के लिए फायदेमंद: इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो त्वचा को जवां और स्वस्थ रखते हैं.

• ब्लड प्रेशर कंट्रोल: सफेद मिर्च में पोटैशियम की मात्रा होती है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करती है.
• जोड़ों के दर्द में राहत: सफेद मिर्च का तेल जोड़ो के दर्द को कम करने के लिए उपयोगी होता है.
• एंटी-कैंसर गुण: शोध के अनुसार, सफेद मिर्च में ऐसे तत्व होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकते हैं.

कौन है ज्यादा फायदेमंद?

काली और सफेद मिर्च दोनों के अपने-अपने फायदे हैं.

• अगर आप इम्यूनिटी बूस्टर और सर्दी-खांसी में राहत चाहते हैं, तो काली मिर्च का सेवन बेहतर है.
• वहीं, अगर त्वचा, पाचन और ब्लड प्रेशर से जुड़ी समस्याओं का समाधान चाहिए, तो सफेद मिर्च उपयुक्त है.

आपकी ज़रूरतों और स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार इन दोनों का उपयोग किया जा सकता है. लेकिन ध्यान रखें कि इनका अधिक सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है. इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में और अपने डॉक्टर की सलाह पर ही उपयोग करें.

उपयोग के तरीके

• काली मिर्च: इसे चाय, सूप, सब्जियों और दालों में डाल सकते हैं. साथ ही, पाउडर के रूप में भी इसका सेवन कर सकते हैं.
• सफेद मिर्च: सफेद मिर्च को सलाद, सूप या हल्की मसालेदार ग्रेवी में डाल सकते हैं.