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सेसबनिया है बहुउपयोगी पत्तेदार सब्जी, जानिए इसकी खेती की पूरी जानकारी

अगाथी (सेस्बेनिया ग्रैंडिफ्लोरा एल), फैबेसी परिवार का सदस्य है और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है. अगाथी के पत्तों में कड़वा, खट्टा और मध्यम अम्लीय स्वाद होता है.

KJ Staff
Cesbania cultivation
Cesbania cultivation

अगाथी (सेस्बेनिया ग्रैंडिफ्लोरा एल), फैबेसी परिवार का सदस्य है और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है. आमतौर पर खाना पकाने, चारा, ईंधन, मिट्टी में सुधार, फाइबर, गोंद या राल, सजावटी, सीमा, बाधा, या समर्थन, स्वास्थ्य लाभ, और चिकित्सीय उपयोगों के लिए उपयोग किया जाता है.

पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. प्रोटीन 8.4 ग्राम, वसा 1.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 11.8 मिलीग्राम, विटामिन ए 15.44 ग्राम, थायमिन (विटामिन बी 1) 0.21 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) 0.09 मिलीग्राम, नियासिन 1.2 मिलीग्राम (विटामिन बी 3), विटामिन सी 169 मिलीग्राम, कैल्शियम 1130 मिलीग्राम,  फास्फोरस 80 मिलीग्राम और आयरन 3.9 मिलीग्राम 100 ग्राम पत्तियों में सभी पाए जाते हैं. फूल भी खा सकते हैं.

इसकी उच्च विटामिन ए सामग्री के कारण, आहार में नियमित रूप से शामिल करने से रतौंधी जैसी आंखों की असामान्यताओं को रोकने में मदद मिलती है. यह एक बारहमासी लंबा लकी पेड़ है, जिसे झाड़ी के रूप में भी उगाया जा सकता है. यह उष्णकटिबंधीय एशिया के मूल निवासी एक प्रसिद्ध छोटे, ढीले शाखाओं वाले फलियां पौधे हैं, जिसमें भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया, म्यांमार और फिलीपींस शामिल हैं.

एस. ग्रैंडिफ्लोरा के पत्ते, बीज, फली और फूल सभी खाने योग्य हैं. फूल सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले घटक हैं और लाल फूलों पर सफेद फूल पसंद किए जाते हैं. बिना खुले सफेद फूल फिलीपींस में एक आम भोजन है, जहां उन्हें उबाला जाता है या सूप में पकाया जाता है और पुंकेसर और कैलेक्स को हटा दिए जाने के बाद स्टॉज किया जाता है. थाईलैंड में कच्चे फूलों को सलाद के रूप में खाया जाता है. युवा पत्ते भी खाए जाते हैं, आमतौर पर बारीक कटा हुआ और पकाया जाता है, भुना हुआ या तला हुआ होता है. टेंडर पॉड्स का सेवन उसी तरह किया जाता है जैसे स्ट्रिंग बीन्स होते हैं.

अगाथी के पत्तों में कड़वा, खट्टा और मध्यम अम्लीय स्वाद होता है. अधिकांश रसोइया नारियल के दूध का उपयोग कड़वाहट को दूर करने के लिए करते हैं, जबकि कुछ लोग बहुत अधिक अगाथी निगलने के कारण होने वाले पेट दर्द को कम करने के लिए लहसुन को शामिल करने की कसम खाते हैं. सफेद फूल लाल की तुलना में कम कड़वे और कसैले होते हैं.

जलवायु और मिट्टी

यह 2,000-4,000 मिमी की वार्षिक वर्षा वाले क्षेत्रों में सबसे अच्छा बढ़ता है. हालांकि, इसकी खेती अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में भी की जा सकती है, जहां वार्षिक वर्षा 800 मिमी और शुष्क मौसम के 9 महीने तक होती है. यह 800 मीटर एमएसएल तक, और कभी-कभी 1,000 मीटर एमएसएल तक, साथ ही 22 से 30 डिग्री सेल्सियस के औसत वार्षिक तापमान वाले आवासों के लिए अनुकूल है. यह ठंढ के प्रति संवेदनशील है और लंबे समय तक ठंडे तापमान को सहन नहीं करता है.

छाया सहिष्णुता खराब है, एस सेसबन की तुलना में कम है. एस. ग्रैंडिफ्लोरा नमीयुक्त/आर्द्र परिस्थितियों को तरजीह देता है. इसे विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, जिसमें खराब और गीली मिट्टी भी शामिल है. यह लवणीय और क्षारीय मिट्टी के साथ-साथ कुछ अम्लीय मिट्टी के लिए भी सहिष्णु है. अगाथी क्षारीय, खराब जल निकासी वाली, नमकीन और कम उर्वरता वाली मिट्टी पर पनप सकती है. यह कठोर मिट्टी की मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है.

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मिट्टी में अपने नाइट्रोजन इनपुट के लिए, सेस्बेनिया ग्रैंडिफ्लोरा को अक्सर बगीचों और आसपास के कृषि क्षेत्रों में बनाए रखा जाता है. इसकी छतरी द्वारा डाली गई हल्की छाया अधिक प्रकाश को बाधित नहीं करती है, जिससे साथी पौधों को विकसित होने की अनुमति मिलती है. गिरती पत्तियों और खिलने के माध्यम से पोषक तत्वों को जमीन पर पुनर्नवीनीकरण किया जाता है.

हरी खाद के लिए बीजों का उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे वार्षिक हरी खाद की फसलें होती हैं. फल, गिरे हुए पत्ते, और फूल बड़ी हरी खाद या गीली घास प्रदान करते हैं, जिससे मिट्टी की समृद्धि बढ़ती है. यह घने रोपण, अल्पकालिक विकास और खाद्य फसलों को बोने से पहले मिट्टी में सुधार के लिए खुदाई के लिए एक उत्कृष्ट वार्षिक है. एस ग्रैंडिफ्लोरा मिटती हुई मिट्टी को बहाल करने के लिए उत्कृष्ट है.

किस्म

अगाथी में, व्यवस्थित प्रजनन कार्यक्रम के माध्यम से अब तक किसी भी किस्म की पहचान नहीं की गई है, लेकिन फूलों के रंग के आधार पर, अगाथी को चार अलग-अलग समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो इस प्रकार हैं:

  1. सीता : यह समूह सफेद रंग का फूल पैदा करता है.
  2. पीता : यह पीले फूलों वाली प्रजाति है.
  3. नीला: पौधे का यह समूह नीले रंग का फूल पैदा करता है.
  4. लोहिता : यह लाल फूलों वाली प्रजाति है.

इन चार समूहों में से सफेद और लाल फूल वाले समूह सब्जी के रूप में उपयोग किए जाते हैं और अन्य दो समूह अपने औषधीय उपयोगों के लिए अधिक लोकप्रिय हैं. लाल फूल वाले स्ट्रेन सफेद फूल वाले की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं क्योंकि उनमें फेनोलिक यौगिक की उच्च सामग्री होती है.

खेत की तैयारी

दो से तीन गुना गहरी जुताई, अंतिम जुताई के दौरान 15 टन गोबर की खाद डाली जाती है.

प्रचार

यह बीज द्वारा प्रचारित होता है. दस दिनों के बाद बीज अंकुरित होने लगते हैं. इसे तने और शाखा दृढ़ लकड़ी की कलमों द्वारा भी आसानी से प्रचारित किया जा सकता है. सेसबानिया प्रजाति कम उम्र से ही बीज बोने की प्रवृत्ति रखती है. ऐसा माना जाता है कि सेसबानिया सेसबन मधुमक्खियों द्वारा परागित होता है, जबकि एस. ग्रैंडिफ्लोरा के बड़े फूल पक्षियों द्वारा परागित होते हैं.

बीज को आसानी से काटा जा सकता है और सुप्तावस्था की समस्याओं के बिना उगाया जा सकता है. यह रोपण के नौ महीने के भीतर पकी फली पैदा करने में सक्षम है. मई में सबसे अच्छे पेड़ों से बीज एकत्र किए जाते हैं और नर्सरी में पौध उगाने के लिए बोए जाते हैं. स्कारिफिकेशन से स्थापना की एकरूपता में सुधार हो सकता है लेकिन इसे आवश्यक नहीं माना जाता है.

बीज की व्यवहार्यता लगभग छह महीने होती है और 1 किलो बीज में लगभग 16000 बीज होते हैं. बीजों को मई-जून के दौरान पॉलीथिन बैग या नर्सरी बेड में बोया जाता है. एक सप्ताह में बीज अंकुरित हो जाते हैं. बुवाई के 30-45 दिनों के बाद पौधे रोपाई के लिए तैयार हो जाते हैं. पौध को 30cm3 आकार के गड्ढों में लगाया जाता है.

अंतर

1मी x1मी. आमतौर पर इसका उपयोग मिर्च के लिए छायादार फसल के रूप में और सुपारी के लिए मानक के रूप में किया जाता है. बुवाई और दूरी बुवाई के लिए गर्म मौसम की प्रतीक्षा करनी चाहिए. उचित अंकुरण के लिए मिट्टी के तापमान को कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है. उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसे नवंबर-दिसंबर के दौरान बोया जाता है, जबकि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अक्टूबर से जनवरी तक बुवाई की जानी चाहिए. पौधे 1.5 मीटर × 2 मीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं.

बुवाई और दूरी

बुवाई के लिए गर्म मौसम की प्रतीक्षा करनी चाहिए. उचित अंकुरण के लिए मिट्टी के तापमान को कम से कम 25 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है. उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में इसे नवंबर-दिसंबर के दौरान बोया जाता है, जबकि उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अक्टूबर से जनवरी तक बुवाई की जानी चाहिए. पौधे 1.5 मीटर × 2 मीटर की दूरी पर लगाए जाते हैं.

वृक्षारोपण की स्थापना

रोपण से पहले पर्याप्त आयामों के रोपण गड्ढे खोदने चाहिए. बायोमास उत्पादन के लिए स्पेसिंग उचित तरीके से की जाएगी. जहां सेसबनिया को कृषि वानिकी या मिश्रित फसल प्रबंधन प्रणाली में किसी अन्य फसल के साथ स्थापित किया जा रहा है, वहां रोपण डिजाइन समग्र प्रबंधन उद्देश्यों के साथ अलग-अलग होगा. यह एक कृषि वानिकी फसल के रूप में कपास, मक्का और सब्जियों की फसलों के साथ लोकप्रिय है क्योंकि यह हरी खाद और उपयोगी छाया और हवा से सुरक्षा प्रदान करती है.

इसे गली की फसल के रूप में भी उगाया जाता है. आम तौर पर, ल्यूकेना, ग्लिरिसिडिया और कैलियांड्रा जैसे अन्य आम पेड़ के फलियों की तुलना में इसे स्थापित करना बहुत तेज़ है. आम तौर पर अलग-अलग पेड़ों के रूप में या पंक्तियों में लगाए जाते हैं, बाड़ की रेखाओं, खेत की सीमाओं और चावल के खेतों की मेड़ के साथ 1-2 मीटर की दूरी पर होते हैं. उपजाऊ क्षेत्रों में, यह नौ महीनों में 5-6 मीटर की ऊंचाई प्राप्त कर लेगा. वृद्धि के दूसरे वर्ष में ऊँचाई में वृद्धि बहुत कम हो जाती है. इसे पोल लकड़ी का उत्पादन करने के लिए उच्च घनत्व (3,000 उपजी / हेक्टेयर तक) में लगाया जा सकता है, या शुष्क मौसम के चारा और भोजन का उत्पादन करने के लिए कम लगाया जा सकता है. पत्ती की छतरी खुली होती है और केवल हल्की छाया होती है, जिससे यह बगीचों में लोकप्रिय हो जाती है. सेस्बेनिया ग्रैंडिफ्लोरा को कॉपी या पोलार्ड नहीं किया जा सकता है. पेड़ की संरचना को छँटाई द्वारा आकार दिया जाता है ताकि सुविधाजनक कटाई के लिए छतरी कम रह सके. अगाथी मिट्टी के निम्न उर्वरता स्तर के प्रति सहिष्णु है.

सिंचाई

सिंचाई के लिए साप्ताहिक अंतराल की आवश्यकता होती है. जब भी आवश्यक हो खेत की सिंचाई करें.

खाद

बुवाई के बीस दिन बाद कोई भी जटिल खाद डालें. यूरिया को अलग से लगाने की जरूरत नहीं

निराई

मासिक रूप से एक बार मैनुअल निराई आवश्यक है.

पीड़क

घुन (हमले के पत्ते और तने), तना छेदक, लार्वा कोमल तने को नुकसान पहुंचाते हैं.

बीमारी

कोलार सीडलिंग ब्लाइट, फंगस लीफ स्पॉट, ग्रे लीफ स्पॉट, पत्ती पर मोज़ेक लक्षण, रूट सड़ांध और विल्ट, पाउडर फफूंदी और फंगस के कारण पित्त.

फसल काटना

बुवाई के 70 दिन बाद पत्तियों की कटाई शुरू हो जाती है. अगली फसल हर 40 दिन में एक बार होती है. हम पौधे को 10 साल तक बनाए रख सकते हैं.

लेखक

प्रियांका जालिंदर कारंडे

सब्जी विज्ञान विभाग,

चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार

डॉ. माखन लाल

सब्जी विज्ञान विभाग,

चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार

नागनाथ विलास माने

उद्यान विभाग,

वसंतराव नाइक मराठवाड़ा कृषि विद्यापीठ, परभणी

English Summary: Complete information on Cesbania cultivation Published on: 23 June 2022, 06:14 PM IST

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