Millets: पोषण से भरपूर परंपरागत अनाज कैसे बन गया है आधुनिक युग का सुपरफूड?

कभी गरीबों का भोजन माना जाने बाला मोटा अनाज आज अमीरों का भी खास भोजन बनता जा रहा है इसका मुख्य कारण मोटे अनाज का पोषण मूल्य है. मोटे अनाज को प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने श्री अन्न का नाम दिया है. भारत में श्री अन्न का उत्पादन और उपयोग सदियों से होता आ रहा है परन्तु कुछ दशकों से श्री अन्न का उपयोग गेहूं, चावल, प्रोटीनयुक्त दालों, और आलू के बढते इस्तेमाल की बजह से कम होता चला गया है. आखिर श्री अन्न है क्या? आपको बता दें कि श्री अन्न के अन्तर्गत मुख्यरुप से ज्वार, बाजरा, कुटकी, चीना, सांवा, रागी, कंगनी, कोदो और  कुट्टू के दानों को शामिल किया गया है.

श्री अन्न खनिज पोषक तत्वों से भरपूर, ग्लूटिन मुक्त और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते है. जो हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी हैं.अब ये सिर्फ गरीबों का भोजन नहीं रहा है अब इसे सुपर फूड की संज्ञा दी गई है. श्री अन्न का सेवन करने से शरीर को ऊर्जा मिलती है और पाचनतंत्र भी मजबूत होता है इसके साथ ही ये मधुमेह, ह्रदय रोग, डाइबिटीज, कैंसर,मोटापा और अन्य बीमारियों के जोखिम को भी कम किया जा सकता है.

भारत में बैकल्पिक आहार के रुप में श्री अन्न का उपयोग तेजी से बढ रहा है चाहे कार्नफ्लैक्स हो फायबरयुक्त शुगर फ्री बिस्कुट हो या लड्डू के रुप में खाने में उपयोग किया जा रहा है. यह एक बहुमुखी अनाज है जिसे विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है. श्री अन्न हमारे स्वास्थ्य के लिए बिशेष लाभकारी है जिससे होने बाली निम्नलिखित बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता है.

ह्दयरोग- श्री अन्न फाइबर से भरपूर होते है जो कोलेस्ट्रोल स्तर कम करने में मदद करते है जिससे  ह्दय रोगों की संम्भाबना कम हो जाती है.

कब्ज और मोटापा - श्री अन्न में कैलोरी की मात्रा  कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पाचन शक्ति को मजबूत करते हैं जो कब्ज को रोकने और शरीर का बजन कम करने में सहायक है.

एनीमिया और आस्टियोपोरोसिस- श्री अन्न में आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम की भरपूर मात्रा होती है जो एनीमिया और आस्टियोपोरोसिस को रोकता है तथा हड्डियों को मजबूत बनाता है.

अस्थमा और कैंसर-  श्री अन्न में एंटी आक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है जो अस्थमा को रोकने तथा कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद करता है और कैंसर के जोखिम को कम करता है.

मधुमेह-  श्री अन्न में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो ब्लड शुगर के लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है.

हाइपरलिपिडिमिया-  श्री अन्न हाइपरलिपिडिमिया के सी.वी.डी के जोखिम को कम करने में सहायक है.