गाय और भैंस के घी में कौनसा है बेहतर, जानें किसका करें सेवन

अक्सर लोगों का यह सवाल होता है कि गाय और भैंस के घी में कौन सा बेहतर (Which is better between cow and buffalo ghee) है? वहीं जब घी का सही और शुद्ध प्रकार चुनने की बात आती है, तो कई बार यह एक चुनौती की तरह लगता है. हालांकि कई ब्रांड अपने घी को शुद्ध और अच्छी गुणवत्ता वाला घी प्रदान करने का दावा करते हैं. लेकिन हकीकत कुछ और ही निकल कर सामने आता है. वहीँ गाय का घी और भैंस का घी दोनों ही पोषण से भरपूर और बहुत फायदेमंद होते हैं. लेकिन भैंस के घी और गाय के घी में कुछ बुनियादी और मुख्य अंतर (Differences between Buffalo Ghee and Cow Ghee) होते है जिससे जाना आपके लिए बहुत जरुरी है. तो आइए विस्तार से बात करते हैं दोनों के बीच में आखिर क्या और किस तरह का अंतर होता है.

गाय के घी और भैंस के घी की केमिस्ट्री और अंतर (Chemistry & Difference of Cow Ghee and Buffalo Ghee)

• गाय का घी (Cow Ghee) और भैंस का घी (Buffalo Ghee) दोनों हमारे मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है क्योंकि यह बहुत सारे पोषक तत्व प्रदान करता है.

• यह आंतों में 'खराब' बैक्टीरिया को कम करता है और फायदेमंद बैक्टीरिया के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे शरीर को पोषण मिलता है.

• गाय के दूध (Cow Milk) की तुलना में भैंस के दूध (Buffalo Milk) की स्थिरता अधिक होती है.

• गाय का घी भैंस के घी की तुलना में बेहतर स्वास्थ्यवर्धक लाभ देता है.

• भैंस गाय की तुलना में अधिक दूध देती है.

• गाय का घी पीले रंग का, बनाने में आसान, स्वाद में स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए अद्भुत होता है. जबकि भैंस का घी सफेद होता है और कई स्वास्थ्य से जुड़ी परेशानियाँ भी होती हैं.

• गाय के घी (Gaay Ka Ghee) में असंख्य मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और कैल्शियम होता है. जबकि भैंस का घी (Bhains Ka Ghee) फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक तत्व प्रदान करता है.

• गाय के घी को अक्सर अमृत के रूप में माना जाता है, जिसमें कई प्रकार के गुण होते हैं जो आयुर्वेद में औषधि के रूप में काम करते हैं. जबकि भैंस का घी केवल वसा में समृद्ध होता है.

• गाय के घी में उच्च मात्रा में कम वसा होता है जबकि भैंस के घी में 100% वसा की मात्रा होती है. और कोई अतिरिक्त स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व भी नहीं होता है.

• गाय का घी एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है. यह कैलोरी में भी उच्च है. भैंस के घी में ऐसे सभी गुणों का अभाव होता है.

गाय के घी और भैंस के घी के बारे में तथ्य और लाभ (Facts and Benefits about Cow Ghee and Buffalo Ghee)

• भारतीय परंपराओं, रीति-रिवाजों और जीवन शैली में इन दोनों का बहुत ही खास स्थान है. लेकिन कौन सा बेहतर है इसे समझने के लिए आपको इसके लाभकारी गुणों के बारे में पता होना जरुरी है.

• भारतीय गाय और भैंस के दूध (Cow and Buffalo milk) से बने घी को पसंद करते हैं क्योंकि उन्हें हिंदू पौराणिक कथाओं के अनुसार पवित्र माना जाता है.

• भारत में खाना पकाने के तेल जैसे वनस्पति तेल, नारियल या जैतून के तेल का उपयोग घी जितना नहीं किया जाता है.

• भैंस का घी वसा से भरपूर होता है. इसलिए, भैंस के घी को अधिक समय तक स्टोर किया जा सकता है जबकि गाय के घी को अधिक समय तक संरक्षित नहीं किया जा सकता है.

भैंस के घी और गाय के घी के फायदे (Benefits of Cow Ghee and Buffalo Ghee)

• स्वास्थ्य लाभों की बात करें तो कहा जाता है कि भैंस के घी का सेवन करने वाले लोगों में कोलेस्ट्रॉल की समस्या कम, कैलोरी और वसा दोनों हीं अधिक होती है. जबकि गाय के घी का सेवन करने वालों में कोलेस्ट्रॉल की समस्या, कम कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है.

• भैंस का घी स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने, वजन बढ़ाने, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए अद्भुत है. जबकि गाय का घी वजन कम करने, बच्चों और वयस्कों में मोटापा कम करने के लिए अच्छा है.

• घी बूढ़े और बच्चे ले सकते हैं. खासकर भैंस के घी की तुलना में गाय का घी बेहतर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है. इससे मोटापा दूर होता है और आलस्य कम होता है.

• स्वस्थ गाय का घी खांसी, सर्दी और कफ की समस्या जैसी स्थितियों को शांत करने में मदद करता है.

• सांस लेने में सुधार के लिए छाती पर गाय के घी की मालिश भी कर सकते हैं. भैंस के घी का सेवन उन्हीं को करना चाहिए जो शारीरिक श्रम में लगे हों.

• घी वजन प्रबंधन में मदद करता है. गाय का घी हमें शरीर में चयापचय दर को बनाए रखने में सक्षम बनाता है क्योंकि इसमें संयुग्मित लिनोलिक एसिड होता है. यह वजन को बनाए रखने में मदद करता है.

• CLA वजन और शुगर से जुड़ी स्थितियों को कम करने में मदद करता है और इंसुलिन के स्तर को कम रखता है.

• गाय का घी शरीर में अतिरिक्त चर्बी नहीं बनाता लेकिन भैंस का घी चर्बी बढ़ाता है.

• त्वचा के लिए गाय के घी का सेवन बेहद फायदेमंद होता है क्योंकि आप एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो चमकती त्वचा को बरकरार रखते हैं और फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं. यह रूखेपन को कम करता है, त्वचा को कोमल बनाता है और उसे नमी प्रदान करता है. गाय का घी त्वचा की कई समस्याओं को भी दूर करता है.

गाय का घी भैंस के घी से बेहतर क्यों है (Why cow's ghee is better than buffalo's ghee)

गौजतीय दूध से प्राप्त घी में उच्च औषधीय मूल्य होता है और साथ ही यह असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है इसलिए गाय के घी को भैंस के घी से बेहतर माना जाता है.