भारत में पाए जाने वाले 5 मशरूम जो सेहत के लिए है वरदान, जानिए इनके स्वास्थ्य लाभ!

Benefits of mushrooms: मशरूम न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनमें सेहत के लिए भी कई फायदे छिपे होते हैं. भारत में विभिन्न प्रकार के मशरूम पाए जाते हैं, जो न केवल अपने स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि उनके पोषण संबंधी गुण भी उन्हें एक बेहतरीन सुपरफूड बनाते हैं. यदि आप अपने आहार में कुछ ऐसा जोड़ना चाहते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो, तो मशरूम एक आदर्श विकल्प है. यहां हम भारत में पाए जाने वाले 5 मशरूम के बारे में बता रहे हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं.

1. सफेद बटन मशरूम (White Button Mushroom)

सफेद बटन मशरूम, जिसे सबसे आम और हल्के स्वाद वाला मशरूम माना जाता है, भारतीय बाजार में आसानी से मिल जाता है. इसमें कैलोरी और चीनी की मात्रा कम होती है, जबकि प्रोटीन, फाइबर, और विटामिन डी जैसे पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं. यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, क्योंकि यह शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है. इसके अलावा, सफेद बटन मशरूम में एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं, जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचाते हैं और त्वचा को स्वस्थ रखते हैं.

2. पोर्टोबेलो मशरूम (Portobello Mushroom)

पोर्टोबेलो मशरूम का स्वाद मांस जैसा होता है, और यह विशेष रूप से शाकाहारी आहार में एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है. पोर्टोबेलो मशरूम विटामिन डी के प्राकृतिक स्रोत होते हैं, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं. यह एंटीऑक्सिडेंट्स का एक बेहतरीन स्रोत भी है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है. पोर्टोबेलो में विटामिन बी6 भी होता है, जो ऊर्जा उत्पादन और फैटी एसिड मेटाबोलिज्म में सहायक है.

3. शिमेजी मशरूम (Shimeji Mushroom)

शिमेजी मशरूम जापानी भोजन में आमतौर पर इस्तेमाल होने वाला मशरूम है. यह मृत पेड़ों पर उगता है और इसका स्वाद कच्चा होने पर थोड़ा कड़वा होता है, लेकिन पकाने पर यह स्वाद में मीठा और कुरकुरा हो जाता है. शिमेजी मशरूम में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है, और यह वसा में कम तथा आहार फाइबर में उच्च होता है. यह प्रोटीन, जिंक और बी विटामिन्स से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाने और शरीर की इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करते हैं.

4. एनोकी मशरूम (Enoki Mushroom)

एनोकी मशरूम, जिसे विंटर मशरूम भी कहा जाता है, छोटे चमकीले सफेद रंग के कैप और पतले तने वाले होते हैं. यह मशरूम कच्चा और पकाकर दोनों रूपों में खाया जा सकता है. एनोकी मशरूम में विटामिन बी3, बी5, बी1, बी2, आयरन, कैल्शियम, सेलेनियम और फॉस्फोरस जैसे खनिजों और विटामिन्स की भरपूर मात्रा होती है. यह रक्त निर्माण, पाचन, और हड्डियों को मजबूत करने के लिए फायदेमंद है. इसके अलावा, यह मशरूम त्वचा की सेहत के लिए भी अच्छा माना जाता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं.

5. शिटाके मशरूम (Shiitake Mushroom)

शिटाके मशरूम एशियाई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं और भारत में भी इनका सेवन बढ़ता जा रहा है. यह मशरूम इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए जाना जाता है, क्योंकि इसमें लेंटिनान नामक एक पदार्थ पाया जाता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है. इसके अलावा, शिटाके मशरूम में सेलेनियम और विटामिन डी होता है, जो शरीर को डिटॉक्सिफाई करने और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है. शिटाके मशरूम में कम कैलोरी होती है, जो वजन घटाने में भी सहायक है.