बाजरे से बनने वाले व्यंजन और उससे होने वाले लाभ

बाजरा एक अनाज है, जिसमें सभी प्रकार के पोषक तत्वों की भरमार होती है. यह छोटे-छोटे दानों की आकार का होता है. यह भारत सहित एशिया और अफ्रीका के देशों में भी ऊपजाया जाता है. वर्षों से बाजरे को आदमी और जानवरों के आहार के रुप में उपयोग में लाया जाता रहा है. इसको मधुमेह के रोगियों के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है.

बाजरे से बनने वाले व्यंजन-

बाजरे का डोसा

बाजरे का डोसा खाने में स्वादिष्ट होता ही है इसके साथ-साथ यह हेल्थ के लिए भी काफी लाभकारी होता है. डोसे को सांभर और नारियल की चटनी के साथ खाने का स्वाद ही कुछ अलग होता है.यह रक्तचाप को कम करता है. बाजरे में पोटेशियम से भरपूर मात्रा होती है, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए बहुत लाभकारी होता है. पोटेशियम से  खाद्यों का सेवन करने से शरीर में मौजूद सोडियम को बाहर निकालने में मदद मिलती है, जो उच्च रक्तचाप कम करने में मदद करता है.

बाजरे की रोटी

बाजरे की रोटी शाकाहारी लोगों को प्रोटीन प्रदान करता है. आपको बता दें कि जो लोग शाकाहारी हैं उन्हें मांस और मछली न खाने की वजह से उनमें प्रोटीन की कमी रह जाती है. बाजरा ऐसे लोगों के लिए प्रोटीन के स्त्रोत का अच्छा काम करता है. राजमा, मूंग की दाल तथा चने की दाल आदि जैसे अनाजों  के साथ बाजरे को खाना काफी लाभकारी माना जाता है.

बाजरे का हलवा

बाजरे का हलवा कब्ज को रोकने मे बहुत मददगार होता है. बाजरा आंत के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है. इसके सेवन से आप कब्ज से भी दूर रहेंगे. इसमें अघुलनशील फाइबर मौजूद होता है जो इसे काफी गुणकारी बनाता है.

बाजरे के लड्डू

बाजरा पेट में होने वाली अम्लता और अल्सर से बचाव करता है. बाजरा उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जो पेट की अम्लता को कम करता है जो अल्सर और अम्लता के बार-बार होने वाली परेशानियों  को सीमित कर देता है.

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बाजरे का चौसेला

बाजरे को पीस कर उसके आटे से चौसेला बनाया जाता हैं. कई स्थानों पर चौसेला बनाने के लिए साधारण चावल का उपयोग किया जाता है. चौसेला बनाने के लिए आपको स्वाद अनुसार नमक, अजवाइन, पीसी हुई लाल मिर्च, हरा कटा हुआ धनिया और तलने के लिए तेल की ज़रुरत होती है. मधुमेह के मरीजों के लिए चौसेला को काफी लाभकारी माना जाता है. बाजरे में कार्बोहाइड्रेट होता हैं जो धीरे-धीरे पचता हैं और देर अंतराल तक ग्लूकोज के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करता हैं, जो मधुमेह के रोगियों के लिए एक स्वस्थ भोजन विकल्प बनता है.