बाजरे से बनने वाली हलवे की रेसिपी

बाजरा एक मोटे किस्म का अनाज है. सर्दियों में बाजरे से बनी चीजों के सेवन से हमारा शरीर गर्म रहता है. इसलिए लोग पूरी सर्दी बाजरे से बनी चीजें खाना पंसद करते हैं. बाजरे में आयरन, कैल्सियम, और फाइबर आदि चीजें पाई जाती हैं जो हमारे शरीर को स्वस्थ रखती हैं. बाजरा हम परम्परागत रूप से खाते आ रहे हैं. ऐसे में हम आपको इस कडक़ड़ाती सर्दी में बाजरे से बनने वाले गरमा-गर्म हलवा की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं.

बाजरे से बनने वाले हलवे के लिए आवश्यक सामग्री

गाजर का हलवा बनाने के लिए आपको सबसे पहले 100 ग्राम बाजरे का आटा, चीनी, घी, काजू, किशमिश, नारियल कटा हुआ और इलायची की जरुरत होती है.

बाजरे से बनने वाले हलवे की विधि

सबसे पहले आप पैन में घी डाल कर इसे गर्म करें. घी को हल्का गर्म होने पर पैन में बाजरे का आटा डाल दें और इसे धीमी और मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें. जब आटा हल्का ब्राउन हो जाए और इसमें से अच्छी महक आने लगे तो एक कप पानी इसमें डाल दें. अब इसको हल्का चलाने के बाद चीनी डाल कर अच्छी तरह से मिला दें. अब इसको मध्यम आग पर पकने दीजिए और इसको तब तक पकाएं जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाए.

आप अब काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इलायची कूट कर पाउडर बना लें. हलवे के गाढा़ होने पर इसमें काजू, किशमिश, कटा हुआ नारियल और इलायची का पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला दें और 2 मिनट के लिए और पका लें. आपका बाजरे के आटे का स्वादिष्ट हलवा बनकर तैयार हो गया है. हलवे को प्याले में निकाल लीजिए और ऊपर से थोडा़ सा घी और कटे हुए काजू डालकर सजाकर परोस सकते हैं. बाजरे के आटे के हलवे को फ्रिज में रखकर 3 से 6 दिनों तक आराम से खा सकते हैं.

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बाजरे के सेवन से फायदे

बाजरे में मौजूद पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम हमारे शरीर की हड्डियों को मजबूती देता है. बाजरा शरीर में रक्त के प्रवाह को सुचारु बनाता है. मधुमेह के रोगियों के लिए इसका सेवन काफी सार्थक माना जाता है. महिलाओं को स्तन कैंसर की समस्या को कम करने के लिए आहार में बाजरा से बने खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए. इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है जो स्तन कैंसर की समस्या से छुटकारा दिलाती है.