कैसे बनाएं राजस्थानी बाजरे का स्वादिष्ट राब

बाजरे का रंग भूरा और यह स्वाद में काफी दिलचस्प होता है. सुपर फूड बाजरा पौष्टिक और स्वास्थ्य के लिए काफी अच्छा माना जाता है. इसका सेवन अधिकतर सर्दियों के समय में किया जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है. बाजरे से रोटी, पराठा, खिचड़ी और चीला जैसी चीजे बनाई जाती हैं.

आज हम आपको राजस्थानी बाजरे की राब बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. आइये जानते हैं इस बनाने की बहुत ही सरल और आसान विधि.

सामग्री

राजस्थानी राब बनाने के लिए बाजरे का आटा, 3 टी कप छाछ, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई बीन्स, गाजर, उबले हुए मटर के दाने, अदरक महीन कटी हुई, हरी मिर्च, देसी घी, छोटा चम्मच जीरा, अजवाइन, लौंग, काली मिर्च पाउडर, 1 चुटकी हिंग, स्वादानुसार नमक और गार्निशिंग के लिए ताजा धनिया की पत्तियों की आवश्यकता होती है.

बाजरा का राब बनाने का तरीका

सबसे पहले एक कटोरे में बाजरे का आटा लें, इसमे चौथाई कप छाछ डालें और इसे अच्छी तरह फेंट लें. अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें और उसमें जीरा, अजवाइन और लौंग डाले, जब यह तड़कने लगे तो इसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भुनें. 

अब कढ़ाई में छाछ और बाजरे का मिश्रण डाल दें. मिश्रण को उबाल आने तक चलाते रहें ऐसा करने से दही नहीं फटती है. अब आंच को कम कर दें और इसमें बीन्स, गाजर और मटर डालकर इस अच्छे से चलाते रहें. अब इसमें नमक और काली मिर्च का पाउडर डाल दें. इस मिश्रण को 8 से 10 मिनट धीमी आंच पर उबाले और फिर गैस को बंद कर दें. आपका राजस्थानी बाजरे की राब बनकर तैयार हो गई है. आप इस पर धनिया की पत्तियों से गार्निसिंग कर सर्व कर सकते हैं.

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बाजरे के फायदें

बाजरे में सोडियम, प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. जो हमारे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है. इसमें मौजूद आयरन हमारे शरीर के खून की कमी को भी दूर करता है. बाजरे का सेवन मुख्य रुप से गर्मियों के मौसम में किया जाता है.