बाजरे के बनने वाले अप्पे

बाजरा भारत में उगाई जानी वाली एक मुख्य फसल है. यह मोटे अनाज की श्रेणी में आता है. इसकी बालियों में हरे रंग के छोटे छोटे दाने लगते हैं.  इसकी खेती मुख्यत: उत्तरी और पश्चिमी भारत में की जाती है. बाजरा मोटे अनाजों में सबसे अधिक उगाया जाने वाली फसल है. इसे अफ्रीका और भारतीय उपमहाद्वीप में पुराने समय से उगाया जा रहा है.

अप्पे बनाने का तरीका

आपने इडली, डोसा तो कई बार बनाया और खाया होगा. लेकिन आपने कभी बाजरे के अप्पे के बारे में सुना था. आज हम आपको बाजरे और उड़द की दाल के पेस्ट से दक्षिण भारत में बनने वाली डिश बाजरे के अप्पे के बारे में बताएगें. इसको आप ब्रेकफास्ट के रुप में झटपट तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• बाजरे का आटा

• आधा कप उड़द दाल (भिगोई हुई)

• प्याज बारीक कटा हुआ

• टमाटर बारीक कटा हुआ

• हरी मिर्च बारीक कटी हुई

• तेल

• नमक

अप्पे बनाने की प्रक्रिया:

अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सर जार में भिगोए हुए बाजरे और उड़द दाल डालकर महीन पीस लें. पेस्ट को एक बर्तन में निकालकर इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और नमक अच्छे से मिला दें और आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें. अब गैस पर कराही रख दें और उसमें हल्का सा तेल डाल दें. तैयार मिश्रण के गोलों को कराही में डाल दें और अप्पे को पलटते हुए 2 से 3 मिनट तक सेंके. दूसरे साइड से भी सेंक लें और आंच बंद कर दें. आपके गरमागरम अप्पे तैयार हो गए हैं. नारियल की चटनी के साथ आप इसका आन्नद ले सकते हैं. 

बाजरा खाने के फायदे:

बाजरा ऊर्जा का एक बहुत अच्छा स्त्रोत होता है. इसके अलावा यह वजन घटाने में भी मदद करता है. बाजरे के सेवन से भूख नहीं लगती है, जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है. बाजरा में मैग्नीशियम और पोटैशियम का अच्छा स्त्रोत होता है. जो शरीर के साथ-साथ हमारे दिल को भी स्वस्थ बनाए रखता है. यह डायबिटीज के मरीजों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है.

बाजरा शरीर में मौजूद कोलस्ट्रॉल लेवल को भी कम करता है, जिससे ह्रदय से जुड़ी बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है. इसके अलावा ये मैग्नीशियम और पोटैशियम का भी अच्छा स्त्रोत है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है

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बाजरे में भरपूर मात्रा में फाइबर्स पाए जाते हैं, जो शरीर की पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में सहायक होते हैं. इसके सेवन से कब्ज की भी समस्याएं नहीं होती हैं.