Cauliflower Business: फूलगोभी का बढ़ता व्यापार, उत्पादन, विपणन और निर्यात के बारे में जानें

फूलगोभी भारत में एक महत्वपूर्ण और मूल्यवान सब्जी की फसल है जिसमें प्रोटीन और विटामिन की अच्छी मात्रा है. वर्तमान में, फूलगोभी 90 से अधिक देशों में उगाया जाता है और इसका उत्पादन 20.9 मिलियन मीट्रिक टन से अधिक है. जब हम फूलगोभी के उत्पादन के बारे में बात करते हैं तो पड़ोसी चीन पहले आता है और भारत, स्पेन, मेक्सिको, इटली, फ्रांस, अमेरिका, पोलैंड, पाकिस्तान, मिस्र  आदि राज्यों   बाद में आते है.

इसके अलावा हम कह सकते हैं कि कच्चे और मूल्यवर्धित फूलगोभी के निर्यात के दायरे बहुत उज्ज्वल हैं. इसलिए, इस क्षेत्र की मौजूदा समस्याओं को बढ़ाने की जरूरत है.

उत्पादन (Production)

फूलगोभी दुनिया में क्षेत्र और उत्पादन के संबंध में गोभी का महत्व रखता है. लेकिन, भारत में गोभी अधिक व्यापक रूप से उगाया जाता है. यह अक्षांश 11 डिग्री एन - 60 डिग्री एन पर मानक तापमान के साथ 5 से 8 डिग्री सेल्सियस - 25 से 28 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ता है. यहां फूलगोभी पहाड़ियों के साथ-साथ मैदानी इलाकों में और 11 डिग्री सेल्सियस से 35 डिग्री एन तक उगाया जाता है. महत्वपूर्ण फूलगोभी उगाने वाले राज्य उत्तर प्रदेश, पंजाब, कर्नाटक, पश्चिम बंगाल और बिहार हैं. यह उत्तरी हिमालय में और दक्षिणी क्षेत्र में नीलगिरी पहाड़ियों में भी उगाया जाता है. फसल का उत्पादन उत्तर भारतीय मैदानी इलाकों में फरवरी से फरवरी तक किया जाता है जबकि मार्च से नवंबर तक पहाड़ी इलाकों में फसल काटी जाती है.

भारत में फूलगोभी का एकड़ लगभग 2.5 लाख हेक्टेयर है, जिसमें बीज का सेवन परिप्रेक्ष्य 125 टन ओपी किस्मों और 45 टन संकर किस्मों और इस बीज का बाजार मूल्य रुपये पर आता है. 85 करोड़ देश में फूलगोभी के बीज का वर्तमान कारोबार बीज बाजार लगभग 55 रू  करोड़ हाइब्रिड बीज चीन, जापान, ताइवान और कोरिया से आयात किया जाता है.

फूलगोभी का निर्यात (Export of cauliflower)

जहां तक ​​निर्यात का प्रचार किया जाता है, 1990 के दशक में यूरोपीय संघ में हमारे देश का एक अच्छा बाजार था, इसलिए फूलगोभी के मूल्यवर्धित उत्पादों का निर्यात करके उन बाजारों को वापस हासिल करने का सही समय है. हाल ही के वर्षों में स्थानीय रूप से मूल्यवर्धित फूलगोभी की मांग भी बढ़ रही है. हमें इस क्षेत्र में सुधार करने के लिए एक उचित योजनाबद्ध रणनीति की जरूरत है.

यहां उन देशों की एक सूची दी गई है जहां भारतीय फूलगोभी निर्यात किए जाते हैं:

1. मालदीव

2. संयुक्त अरब अमीरात

3. नेपाल

4. पाकिस्तान

5. यूके

6. सिंगापुर

7. मलेशिया

वर्ष 2012-13 में, देश से 2.5 मिलियन अमरीकी डालर का मूल्य 356.47 मीट्रिक टन निर्यात किया गया था. हालांकि, 2011-12 में मात्रा 763.34 मीट्रिक टन 7.5 मिलियन थी. भारत फूलगोभी के बीज को दुनिया भर में 20 से अधिक देशों को निर्यात करता है. वर्ष 2012-13 में, निर्यात की कुल मात्रा 32.17 मीट्रिक टन थी जो 17.5 मिलियन थी.

हमारे पड़ोसी देश, पाकिस्तान ने अकेले 2012-13 में लगभग 31.59 मीट्रिक टन आयात किया जो भारत के पूरे निर्यात का लगभग 62 प्रतिशत है और बांग्लादेश द्वारा 21 प्रतिशत, ब्राजील द्वारा 8.34 प्रतिशत और जापान द्वारा 7.46 प्रतिशत है.

विपणन (Marketing)

विपणन उद्देश्य के लिए, फूलगोभी आकार, रंग, गुणवत्ता और विविधता के अनुसार अलग किया जाता है। पैकिंग के उद्देश्य के लिए, किसानों के साथ-साथ व्यापारी बड़े जाल का उपयोग करते हैं और इसे ट्रक के माध्यम से परिवहन करते हैं. फूलगोभी विपणन के लिए दो आवश्यक चैनल हैं। किसान इसे कमीशन एजेंटों को बेचते हैं, जिनमें एक बड़ा हिस्सा होता है.

दुनिया में फूलगोभी और ब्रोकोली बढ़ने वाले शीर्ष 8 देश (Top 8 Countries That Grow Cauliflower And Broccoli In The World)

भारत द्वारा सामना की जाने वाली समस्याएं (Problems faced by india)

1. एक महत्वपूर्ण कारक यह है कि विभिन्न कारणों से भारत में फूलगोभी की उत्पादकता बहुत कम है:

2. बेहतर प्रकार के बीज की कमी

3. किसानों के बीच नवीनतम किस्मों के बारे में जागरूकता की कमी

4. कृषि तकनीक की कमी

5. सही शिक्षा की अनुपलब्धता के साथ-साथ किसानों के लिए पूर्व और बाद में फसल के पहलुओं के बारे में प्रशिक्षण के कारण.

6. प्रमुख बीमारियों जैसे काले रंग की सड़ांध, मुलायम सड़ांध, और क्लबरूट

7. भंडारण सुविधाओं की समस्या

कृषि में तकनीकी विकास जारी रहने की उम्मीद है, चीजों को चारों ओर मोड़ना वर्तमान में उन देशों में गारंटी है जो सब्जियों के उत्पादन के वांछित उत्पादन को प्राप्त करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं. इसका मतलब है कि फूलगोभी और ब्रोकोली उत्पादन जल्द ही उन देशों में ऊपर की प्रवृत्ति पर होगा जहां इन सब्जियों की खेती अतीत में गढ़ नहीं रही है या वे फसल से पहले फसल के ठेकेदारों को बेचते हैं. पूरी तरह से, कमीशन एजेंट या मध्यस्थ भारत में फूलगोभी के विपणन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं.