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गाँव व शहरों में करें, हाइड्रोपोनिक से सब्जी उत्पादन

गाँव व शहरों में करें, हाइड्रोपोनिक से सब्जी उत्पादन

हाइड्रोपोनिक्स क्या है? : प्रत्यक्ष रूप से अनुवादित, हाइड्रोपोनिक्स का मतलब पौधों को पानी में (बढ़ते) काम करना है. "हाइड्रोपोनिक्स" शब्द को दो यूनानी शब्दों से लिया गया है। "हाइड्रो" अर्थ पानी, और "पोनोज" अर्थ श्रम

हाइड्रोपोनिक्स की एक आधुनिक परिभाषा : एक ऐसी प्रणाली जहां पौधों को प्राकृतिक मिट्टी के अलावा विकास मीडिया में उगाया जाता है. सभी पोषक तत्व सिंचाई के पानी में मिला दिया जाता है और पौधों को नियमित आधार पर आपूर्ति की जाती है।

हाइड्रोपोनिक सब्जी उत्पादन का लाभ :

- हाइड्रोपोनिक रूप से निर्मित सब्जियां उच्च गुणवत्ता की हो सकती हैं और थोड़ा धुलाई/सफाई की आवश्यकता होती है।

- मृदा की तैयारी और निराई- गुड़ाई कम या समाप्त हो जाती है।

- छोटे क्षेत्र में सब्जियों की बहुत अधिक पैदावार पैदा करना संभव है क्योंकि पौधे की वृद्धि के लिए अनुकूल माहौल बनाया जाता है. पौधों की जरूरत वाले सभी पोषक तत्व और पानी, हर समय उपलब्ध होते हैं।

- सब्जियों को बढ़ने के लिए किसी को अच्छी मिट्टी की जरूरत नहीं है।

- पानी कुशलता से उपयोग किया जाता है।

- अप्रयुक्त पोषक तत्वों के साथ मिट्टी का प्रदूषण बहुत कम है।

हाइड्रोपोनिक्स के नुकसान

- हाइड्रोपोनिक उत्पादन प्रबंधन, पूंजी और श्रम गहन है।

- विशेषज्ञता के एक उच्च स्तर की आवश्यकता है।

- दैनिक ध्यान आवश्यक है।

- विशेष रूप से तैयार किए गए, घुलनशील पोषक तत्वों का हमेशा उपयोग होना चाहिए।

- कीट और रोगों का एक बड़ा खतरा रहता है।

- बाजार खोजना एक समस्या हो सकती है।

हाइड्रोपोनिक सब्जी उत्पादन और मिट्टी में उत्पादन के बीच का अंतर : 

हीड्रोपोनिक्स :

- मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं है।

- पौधों को स्वचालित रूप से सिंचित किया जाता है।

- कोई जल तनाव नहीं

- पोषक तत्व हर समय उपलब्ध होते हैं।

- केवल घुलनशील उर्वरकों का उपयोग किया जाता है।

- हाइड्रोपोनिक उर्वरक के योगों में एक संतुलित पोषक तत्व सामग्री होती है।

- मिट्टी से उत्पन्न बीमारियों का सफाया किया जा सकता है।

- हाइड्रोपोनिक उत्पादन कार्बनिक नहीं है क्योंकि कृत्रिम पोषक तत्व हमेशा उपयोग किए जाते हैं और आमतौर पर पौधों को मिट्टी में विकसित नहीं किया जाता है।

फील्ड उत्पादन/मिट्टी में उत्पादन :

- मिट्टी का ऊपरी सतही भाग अच्छा होना आवश्यक है।

- अच्छी मिट्टी = अच्छी जल निकासी, खाद, रोग मुक्त।

- जल तनाव को कम करने के लिए पौधों को सिंचित किया जाना चाहिए।

- पोषक तत्वों को मिट्टी में मिलाना आवश्यक है।

- जब तक प्रयोगशाला विश्लेषण न किया जाए, बहुत ज्यादा या बहुत कम पोषक तत्वों को मिलाया जा सकता है।

- मिट्टी में पैदा होने वाली बीमारियां मिट्टी में बनी रह सकती हैं।

- मिट्टी में जैविक सब्जियों का उत्पादन करना संभव है क्योंकि इसमें जैविक उर्वरकों और खाद का उपयोग कर सकते है।

 

एक हाइड्रोपोनिक उत्पादन इकाई को शुरू करने के लिए मुझे क्या चाहिए? :

गार्डन इकाइयां :

- स्वच्छ पानी का स्रोत

- सही स्थान

- विशेष रूप से तैयार उर्वरक

- प्रणाली के लिए दैनिक ध्यान देने का समय

- पौधों या बागवानी का थोड़ा ज्ञान

- एक वाणिज्यिक या घरेलू इकाई

व्यावसायिक सुविधा

- जल सबसे महत्वपूर्ण विचार है जैसे कि गुणवत्ता, मात्रा और विश्वसनीयता

- एक बाजार पता होना चाहिए कि, आपके फसल को कब और कब लेना चाहिए

- हाइड्रोपोनिक्स श्रम गहन है। पीक सीजन के दौरान, श्रम एक सप्ताह में 7 दिनों के लिए उपलब्ध होना चाहिए।

- प्रबंधन कौशल-उत्पादन, श्रम, विपणन, बुनियादी संरचना

- फसल उत्पादन, निषेचन और सिंचाई, कीटनाशक और रोग प्रबंधन में विशेषज्ञता

- स्थान - इन्फ्रास्ट्रक्चर, श्रम, मार्केट आदि

- वित्तपोषण - आवश्यक राशि आकार, ग्रीन हाउस के प्रकार, श्रम लागत और आपके बाजार पर निर्भर करती है।

- काम के प्रति निष्ठा

 

मूल बातें जानें :

वर्ष के बाद सालाना सफलतापूर्वक सब्जियों का उत्पादन करने में सक्षम होने के लिए, प्रत्येक को हीड्रोपोनिक्स की मूल बातें से परिचित होना जरूरी है जैसे पौधे, विकास माध्यम, पानी और पोषक तत्व. केवल व्यंजनों पर भरोसा करके, कोई एक समस्या के कारण की पहचान करने में सक्षम नहीं होगा और आप उन्हें सही नहीं कर सकते।

पौधों कैसे कार्य करते हैं? :

पौधों में केवल तीन प्रकार के अंग होते हैंरू पत्तियां, जड़ें और तना. पता करें कि अंग कैसे दिखते हैं और कैसे वे काम करते हैं ताकि आप अपनी आवश्यकताओं से निपट सकें।

विकास माध्यम :

विकास माध्यम हाइड्रोपोनिक प्रणालियों में मिट्टी का विकल्प है।

विकास माध्यम के कार्य :

- जड़ों को ओक्सीजन प्रदान करने के लिए

- जड़ों के संपर्क में पानी और मिश्रित पोषक तत्वों को पहुँचाना

- पौधों को खुराक/सहारा  दें ताकि वे गिर न जाएं

- कई अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग तब तक किया जा सकता है जब तक वे जड़ों को ओक्सीजन, पानी और पोषक तत्वों के साथ प्रदान करते हैं।

पानी और पोषक तत्व :

- सभी पौष्टिक पौधों को पानी में मिला दिया जाता है और वे हर दिन पौधों को आपूर्ति करते हैं।

- सूक्ष्म तत्वों (एन, पी, के, एस, सीए) को पर्याप्त मात्रा में देना आवश्यक है, जबकि पौधों को बहुत कम मात्रा में सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है (लोहा, जिंक, मेगनीज, मैग्नीशियम, कॉपर, कोबाल्ट).

- विशेष रूप से तैयार किए गये उर्वरक का उपयोग करना आवश्यक है प्रणाली में वर्षा और अडचनों/रुकावटों को रोकने के लिए अन्य उर्वरकों की तुलना में हीड्रोपोनिक्स के लिए उपयोग किए गए उर्वरक अधिक शुद्ध (और महंगे) हैं।

विभिन्न हाइड्रोपोनिक प्रणालियां :

दो अलग-अलग हाइड्रोपोनिक प्रणालियों का उपयोग सब्जियों का उत्पादन करने के लिए किया जाता है- कंबल प्रवाह, या पुनरू परिचालित प्रणाली, और खुले बैग, या अपशिष्ट तंत्र को निकालना।

ओपन बैग प्रणाली :

ओपन बैग प्रणाली में पौधों को कंटेनरों में उगाया जाता है और पौधों को प्रतिदिन 12 बार एक ड्रिपर के माध्यम से पोषक तत्वों का घोल का छिडकाव किया जाता है। प्रति दिन सिंचाई चक्र की संख्या पौधों के तापमान और विकास दर पर निर्भर करती है। ड्रेन टू वेस्ट सिस्टम में फसल ऊंचाई लिए होती है और उन्हें प्रशिक्षित और छाँटने की जरूरत होती है ताकि वे एक स्टेम के रूप में ऊपर की ओर बढ़ सकें।

बजरी प्रवाह प्रणाली :

बजरी प्रवाह प्रणाली में, पोषक समाधान का पुनः संचलन होता है और पौधों की जड़ें पोषक तत्व समाधान की एक पतली फिल्म में हर समय खड़ी होती हैं. बजरी या रेत को अक्सर विकास माध्यम के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कौन सी फसलों को एक हाइड्रोपोनिक प्रणाली में उगाया जा सकता है?

मूल रूप से सभी उच्च मूल्य फसलों टमाटर, खीरे, मिर्च और लेट्यूस।

 

पौधों की देखभाल करना :

- विभिन्न फसलों को अलग-अलग रिक्तियों पर लगाया जाता है। छोटे पौधे एक दूसरे के करीब लगाए जा सकते हैं।

- बड़े पौधों को आगे बढ़ने के लिए अधिक स्थान की आवश्यकता होती है और इसे आगे अलग होना चाहिए।

- जल प्रवाह हर दिन की जांच होनी चाहिए और जब आवश्यक हो तो समायोजित किया जाए।

- यदि पौधे पीले हो जाते हैं, तो यह आमतौर पर पोषक तत्व की कमी, बहुत कम प्रकाश या बीमारी का लक्षण है।

- रोग के लक्षणों और कीड़ों के लिए हर दिन पत्तियों का निरीक्षण करें अगर कोई समस्या होती है तो तुरंत कार्य करें।

- महंगे ग्रीनहाउस स्थान का इष्टतम उपयोग करने के लिए छोटे पौधों को प्रशिक्षित और कटौती की आवश्यकता है।

कटाई / तुड़ाई :

सब्जियां विनाशकारी हैं शेल्फ जीवन और गुणवत्ता कार्यों की एक श्रृंखला पर निर्भर करती है...

- पौधे को नुकसान पहुंचाए बिना सही अवस्था पर तुड़ाई करें

- सुबह जल्दी तुड़ाई करें या जब मौसम ठंडा हो तो तुड़ाई करें ।

- सब्जियों को सूरज से दूर रखें।

- ध्यान से संभालना

- उन्हें सही तापमान पर रखें (फसल पर निर्भर करता है)

- सही पैकेजिंग का उपयोग करें (फसल और बाजार पर निर्भर करता है)

- देखभाल के साथ परिवहन

वाणिज्यिक स्तर पर हाइड्रोपोनिक सब्जी उत्पादन

यदि जलवायु - नियंत्रित ग्रीनहाउस में उत्पादित किया जाता है, तो निर्माता सब्जियों को बे-मौसम आपूर्ति कर सकता है जब कीमत अच्छी होती है। व्यावसायिक पैमाने पर हाइड्रोपोनिक्स उत्पादन पूँजी, श्रम और प्रबंधन गहन है.

ग्रीन हाउस :

ग्रीनहाउस का उद्देश्य पर्यावरण के बाहर की तुलना में पौधे की वृद्धि के लिए पर्यावरण को अधिक अनुकूल बनाना है. पौधों के आसपास नमी बढ़ाने के लिए व पौधों की रक्षा के लिए ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, और कुछ हद तक तापमान को एक ही दिन में न्यूनतम और अधिकतम किया जा सकता है. अधिकांश ग्रीनहाउस को पॉलिथिलीन शीटिंग या छाया जाल के साथ कवर किया जाता है. ग्रीनहाउस कई रूपों में आते हैं और सरल और अपेक्षाकृत सस्ते से अत्यंत परिष्कृत और महंगे हैं.

कीट और रोग :

पौधों की वृद्धि के लिए बढ़िया परिस्थितियों में बीमारियों और कीटों के विकास और प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियां भी उपलब्ध हैं। इस प्रकार, हाइड्रोपोनिक उत्पादकों को पौधे की वृद्धि के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाए रखने की चुनौती का सामना करना पड़ रहा है, न कि बीमारी या कीट विकास के लिए। यह संतुलन बनाए रखने में अक्सर बहुत मुश्किल होता है, और सिस्टम को सावधानीपूर्वक प्रबंधित किया जाना चाहिए। किसी रोग के कारण जीव या रोग के लिए एक संयंत्र को संक्रमित करने और रोग का कारण बनने में सक्षम होने के लिए, तीन शर्तों को इष्टतम होना चाहिए

- रोगाणु कीट को उस चरण में उपस्थित होना चाहिए जो संक्रमण का कारण बनता है,

- संयंत्र को संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होना चाहिए, और

- संक्रमण को होने देने के लिए पर्यावरण को अनुकूल होना चाहिए

किस कीटनाशक का उपयोग करें? :

कीटनाशक केवल तभी प्रभावी हो सकते हैं यदि

- कीट को सही ढंग से पहचान लिया गया है। (यह मुश्किल हो सकता है!)।

- कीटनाशक को सही ढंग से लागू किया गया है इसमें मिश्रण, स्प्रे तकनीक, दिन का समय आदि शामिल है।

 

अरुण कुमार महावर 1, आर.के. महावर 2 एवं डॉ. एस.पी. सिंह 1

1 उद्यान विज्ञान विभाग, श्री कर्ण नरेन्द्र कृषि महाविद्यालय, जोबनेर, जयपुर (राजस्थान)

2 पादप प्रजनन एवं आनुवंशिकी विभाग, कृषि विज्ञान केंद्र, बोरखेड़ा, कोटा (राजस्थान)

Email : arunmahawar.36@gmail.com

 



English Summary: In villages and cities, vegetable production from hydroponic

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