अंजीर की खेती कैसे करें, कितनी होगी कमाई

भारत में अंजीर उगाना वास्तव में किसानों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि वे इन्हें बेचकर बहुत पैसा कमा सकते हैं। अंजीर भी वास्तव में आपके लिए अच्छे होते हैं और आपको स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

अंजीर में विटामिन और फाइबर जैसी कई अच्छी चीजें होती हैं। आप इन्हें ताजा या सुखाकर खा सकते हैं। यदि आप बीमार हैं या कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं तो वे आपको बेहतर महसूस करने में मदद कर सकते हैं। लोग इनका इस्तेमाल दवाई बनाने में भी करते हैं।   

भारत में अंजीर की खेती करने वाले प्रमुख राज्य

अंजीर उगाने के लिए महाराष्ट्र भारत का शीर्ष राज्य है। अंजीर को महाराष्ट्र में एक व्यवसाय के रूप में उगाया जाता है, और वे तमिलनाडु, कर्नाटक, गुजरात और उत्तर प्रदेश के कुछ हिस्सों में भी उगाए जाते हैं।

उन्नतशील किस्में

अंजीर की कई किस्में विकसित की गई है। उनमें से कुछ बेहतर किस्में इस प्रकार से हैं-

पंजाब अंजीर, पुणे अंजीर, मार्शलीज अंजीर, पुणेरी अंजीर।

जलवायु और मिट्टी

अंजीर उगाने के लिए, आपको गर्म और शुष्क मौसम वाली जगह और अच्छी मिट्टी की ज़रूरत होती है जो बहुत गीली न हो। मिट्टी में एक निश्चित स्तर की अम्लता होनी चाहिए, और इसके माध्यम से पानी की निकासी आसान होनी चाहिए। अंजीर को अच्छी तरह से बढ़ने और ढेर सारे फल पैदा करने के लिए एक निश्चित तापमान 25 से 35 डिग्री तक की आवश्यकता होती है।

खेत की तैयारी

अंजीर उगाने के लिए ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले एक विशेष मशीन से पौधे के पुराने हिस्सों को हटाकर खेत की सफाई करें। फिर, मिट्टी को तोड़ने और उसे ढीला करने के लिए दूसरी मशीन का उपयोग करें। इसके बाद, खेत को चिकना करके समतल करें। इसके बाद करीब 5 मीटर की दूरी पर जमीन में गड्ढा खोदें। अंत में इन गड्ढों में अंजीर के पेड़ लगाएं और उन्हें थोड़ा सा पानी दें।

बुआई और बीज की मात्रा

अंजीर के पौधों को स्थानांतरित करने का सबसे अच्छा समय जुलाई और अगस्त में बरसात के मौसम के दौरान होता है। ऐसा करने के लिए, आप या तो पौधों के बढ़ने के लिए अपना स्थान बना सकते हैं या उन्हें बेचने वाले स्टोर से कुछ खरीद सकते हैं। भूमि के प्रत्येक बड़े क्षेत्र के लिए आपको लगभग 250 पौधों की आवश्यकता होगी। पौधों को एक दूसरे से 5 मीटर की दूरी पर रखना सुनिश्चित करें।

पौधों की सिंचाई

जब हम अंजीर उगाते हैं तो हमें उन्हें मौसम के अनुसार अलग-अलग समय पर पानी देना पड़ता है। यदि हम उन्हें बरसात के मौसम में रोपते हैं, जो आमतौर पर जुलाई और अगस्त में होता है, तो हमें उन्हें उतना पानी नहीं देना पड़ता है क्योंकि वे इसे बारिश से प्राप्त करते हैं। सर्दियों में हमें हर 14 से 20 दिन में पानी देना होता है। गर्मियों में अंजीर के पौधों को पानी की बहुत जरूरत होती है, इसलिए हमें हफ्ते में दो बार पानी देना पड़ता है। हमें बरसात के मौसम में उन्हें पानी नहीं देना पड़ता है, लेकिन अगर पर्याप्त बारिश नहीं होती है, तो हमें जरूरत पड़ने पर उन्हें पानी देना पड़ता है।

पौधों की देखभाल

यदि आप चाहते हैं कि आपके अंजीर के पौधे अधिक फल दें, तो आपको उनकी अच्छी देखभाल करनी होगी। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि पौधों को जमीन में लगाने के एक साल बाद उनकी छंटाई करें। जब आप पौधों को काटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन पर एक मीटर तक की ऊँचाई तक कोई नई शाखाएँ न उगें। इसके अलावा, किसी भी लंबी शाखाओं को काट लें। इससे पौधे को नई शाखाएँ विकसित करने और स्वस्थ होने में मदद मिलेगी, जिससे यह अधिक फल पैदा करेगा। आपको अपने अंजीर के पौधों को हर साल गर्मियों में तब तक ट्रिम करना चाहिए जब तक कि वे फलने न लगें।

खरपतवार नियंत्रण

जब अंजीर के साथ अवांछित पौधे उग रहे हों, तो हमें उन्हें हटा देना चाहिए। इसे निराई कहते हैं। इसलिए, जब भी आप अंजीर के खेतों में इन अवांछित पौधों को देखें, तो उन्हें बाहर निकाल दें। अंजीर उगाने के लिए आमतौर पर दो बार निराई पर्याप्त होती है।

अंजीर के पौधों में लगने वाले रोग एवं उनकी रोकथाम

अंजीर के पौधे आमतौर पर बीमार नहीं पड़ते, लेकिन कभी-कभी कीड़े उनकी पत्तियों को खाकर उन्हें बीमार कर सकते हैं। बहुत अधिक पानी भी पौधों को अच्छी तरह से बढ़ने और स्वादिष्ट अंजीर बनाने में मुश्किल बना सकता है।

फलों की तुड़ाई

अंजीर के पौधों के फलों को तभी तोड़ा जाना चाहिए जब वे पूरी तरह से पके हों। अगर हम उन्हें बहुत जल्दी तोड़ लेते हैं, तो उनका स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा और किसान उन्हें अच्छी कीमत पर नहीं बेच पाएंगे। इसलिए उन्हें चुनने से पहले उनके तैयार होने तक प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है।

उत्पादन और लाभ

विभिन्न प्रकार के अंजीर के पौधे अलग-अलग मात्रा में अंजीर का उत्पादन करते हैं। एक बड़े खेत में लगभग 250 अंजीर के पौधे लगाए जा सकते हैं। प्रत्येक पौधा लगभग 20 किलो अंजीर का फल दे सकता है। अंजीर के फलों को अलग-अलग कीमतों पर बेचा जा सकता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने अच्छे हैं, 500 रुपये से लेकर 800 रुपये प्रति किलो तक। इस वजह से, एक बड़े खेत में अंजीर उगाकर किसान हर साल लगभग 25 से 30 लाख रुपये कमा सकते हैं।

लेखक:

सत्यार्थ सोनकर¹, स्वतंत्र यादव¹, अनुशी¹, रजत राजपूत² एवं नितिन कुमार चौहान¹

¹शोध छात्र, फल विज्ञान विभाग, चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर (उ. प्र.) 208002

²शोध छात्र, सब्जी विज्ञान विभाग, नागालैंड केंद्रीय विश्वविद्यालय, सासर्ड, मेड़जीफेमा कैम्पस (797106), नागालैंड.

¹संवादी लेखक: सत्यार्थ सोनकर                                   

संवादी लेखक: E-mail - [email protected]