Hing ki Kheti से होगी तगड़ी कमाई, जानें खेती से जुड़ी खास बातें

Asafoetida Cultivation: भारतीय व्यंजनों में हींग का इस्तेमाल स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है. शायद ही देश में ऐसा कोई रसोई घर होगा, जो हींग का उपयोग खाने में नहीं करते होंगे. देखा जाए तो देश-विदेश के बाजार में हींग की मांग काफी अधिक है, जिसके चलते किसानों का रुझान भी हींग की खेती की तरफ तेजी से बढ़ रहा है. दरअसल हींग की खेती कम समय में तगड़ा मुनाफा देने वाली फसलों में से एक है. अगर आप भी कम समय में हींग की खेती से अपनी आमदनी को बढ़ाना चाहते हैं, तो आज हम आपके लिए हींग की खेती से जुड़ी कुछ महत्वपूर्ण जानकारी लेकर आए हैं.

बता दें कि दुनियाभर में हींग की लगभग 130 किस्में पाई जाती है, जो कम लागत में अधिक पैदावार देने में सक्षम है. लेकिन भारतीय जलवायु के अनुसार, हींग की सिर्फ 3 से 4 किस्में ही उपयुक्त है.

इस तरह लगाएं हींग का पौधा

अगर भी हींग की खेती/Hing ki Kheti से अच्छी पैदावार प्राप्त करना चाहते हैं, तो ध्यान रहे कि आपको हींग का पौधा छायादार वाले स्थान पर लगाना है. इसके अलावा हींग के पौधों को सही से विकसित होने के लिए ठंडी जलवायु वाले स्थान पर लगाएं. अगर आप ठंडे स्थान पर हींग की खेती करते हैं, तो ऐसे में आपको हींग के पौधे को तेज धूप से बचाने की भी जरूरत नहीं होगी.

वहीं,  हमारे देश में हींग की खेती सबसे अधिक हिमाचल प्रदेश के किसानों के द्वारा की जाती है. मिली जानकारी के मुताबिक, भारत में सबसे पहले हींग की खेती पालमपुर स्थित CSIR संस्था के द्वारा विकसित कृषि प्रौद्योगिकी की मदद से शुरू की गई थी.

ऐसे निकलती है हींग

अब आप सोच रहे होंगे कि हींग की खेती भी अन्य फसलों की तरह ही होती है, तो बता दें कि हींग को इसके पौधे की जड़ से निकाले गए रस से तैयार किया जाता है. जब हींग के पौधों की जड़ों से पूरा रस निकाल लिया जाता है, तो इसके बाद उस गोंद स्टार्च में अच्छे से मिलाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में अलग कर दिया जाता है फिर कहीं जाकर हींग तैयार होती है.

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हींग की खेती में लागत और मुनाफा

जैसा कि आप जानते हैं कि हींग की पौधा 5 साल में तैयार होता है. ऐसे में अगर आप हींग की खेती एक हेक्टेयर में करते हैं, तो आपकी लागत प्रति हेक्टेयर करीब 3 लाख रुपये तक आती है, वहीं, मुनाफे की बात करें, तो हींग की खेती से प्रति हेक्टेयर 10 लाख रुपये तक लाभ पा सकते हैं. दरअसल, भारतीय बाजार में एक किलो हींग की कीमत लगभग 35,000 से 40,000 रुपये है.