Bajara Kurkure Recipe: बाजरा से ऐसे बनाएं चटपटे कुरकुरे, भूल जाएंगे आपके बच्चे बाहर की चीजों का स्वाद

बाजार में बच्चों के लिए कई प्रकार के स्नैक्स आते हैं, जिसे बच्चे खाने की जिद्द करते हैं. माता-पिता को अपने बच्चों की जिद्द के आगे झुकना पड़ता है. जिसके बाद बच्चे ये सारी चीजें खाकर बीमार रहने लगते हैं. बच्चों को ये सारी चीजें खाने से रोका तो नहीं जा सकता, मगर आप बच्चों के लिए पौष्टिक गुणों से भरपूर कुरकुरे घर पर जरूर बना सकते हैं. 

जी हां हम बात कर रहे हैं बाजरा के बने कुरकुरों की. बाजरा से कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा रहे हैं. इसमें कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिससे शरीर को पोषण मिलता है.  इसी कड़ी में आज हम बाजरे से कुरकुरे बनाने की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं.

बाजरे से कुरकुरे बनाने के लिए सामग्री

• बाजरा – 1 किलो

• खाद्य तेल- 3 चम्मच

• नमक – स्वादनुसार

• हरी मिर्च - 4

• अदरक पाउडर – 1 चम्मच

• जीरा – 1 चम्मच

• तिल – 2 चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

बाजरे से कुरकुरे बनाने की विधि

• सबसे पहले बाजरे को पानी में अच्छे से धो लें.

• फिर बाजरे को एक छन्नी में निकाल लें और उसे कुछ देर पानी निकलने के लिए छोड़ दें.

• अब बाजरे में एक चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लें.

• अब बाजरे को 2 घंटे के लिए एक कपड़े में बांधकर रख दें.

• 2 घंटे बाद बाजरे को निकालकर मिक्सी में पीस लें. ध्यान रहे कि ज्यादा महीन ना हो.

• अब अदरक और हरी मिर्च को एक साथ कुट कर पेस्ट तैयार कर लें.

• एक पतीले में एक लीटर पानी गर्म करने को रख दें.

• अब मिक्सी में पीसे हुए बाजरे के आटे में पानी मिलाकर कुछ देर के लिए भिगो दें.

• अब गैस में एक पतीले में 2 चम्मच तेल डाले, तेल गर्म होने के बाद उसमें जीरा और अदरक मिर्च का पेस्ट डाल लें.

• अब इसमें भिगोए हुए बाजरे को डाल दें, फिर ऊपर से गर्म पानी मिला लें.

• अब इसमें 2 चम्मच तिल मिला लें और 2 चम्मच नमक.

• इसे कर्ची की सहायता से चलाते रहें

• अब इसे कुछ देर पकने को रख दें

• अब यह जानने के लिए कि मिश्रण तैयार हुआ या नहीं, उसके लिए एक कटोरी में पानी लें, फिर गैस में रखें थोड़े से मिश्रण को कटोरी में डाल लें. यदि आटा तले में बैठ जाएगा तो समझ लिजिए यह तैयार हो गया.

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• अब इसे गैस से निकाल लें तथा किसी कोन या कीप की सहायता से कुरकुरे का आकार दे दें.

• आकार देने के बाद इसे 2 दिनों तक घूप में सूखा दें.

• 2 दिनों बाद आपके कुरकुरे तैयार हैं.

• आप चाहें तो इसे ऐसे ही खा सकते हैं, अन्यथा इसे आप तेल में तलकर भी खा सकते हैं.

नोट- ऐसे ही बाजरे से बनने वाले व्यंजनों की रेसिपी आपको कृषि जागरण के पोर्टल पर मिल जाएंगी.