Best Utensil For Cooking: खाना बनाना के लिए सबसे अच्छा किस धातु का बर्तन होता है, यहां जानें

Best Utensil For Cooking: पहले के जमाने में लोग खाना पकाने के लिए एल्युमीनियम, पीतल, लोहा और मिट्टी जैसी कई धातुओं से बने बर्तनों का इस्तेमाल करते थे. लेकिन जैसे-जैसे लोग मॉडर्न होते गए वैसे ही इन बर्तनों में लोगो ने खाना पकाना छोड़ स्टील, नॉनस्टिक और कांच जैसे मटेरियल से बने बर्तनों में खाना पकाने लगे. हेल्थ एक्सपर्ट के अनुसार, शारीरिक रूप से हेल्दी और फिट बने रहने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर खाने के साथ-साथ सही बर्तन में खाना पकना भी बहुत जरुरी होता है. क्योंकि,हम क्या खा रहे हैं और किस बर्तन में बनाकर खा रहे हैं, इस बात का सिधा असर हमारे हेल्थ पर पड़ता है. लेकिन, आजकल लोग किचन को फैंसी लुक देने के चक्कर में कई ऐसी धातु से बने बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं जिससे खाने की पौष्टिकता कम हो जाती है.

इसलिए आज के इस आर्टिकल में हम आपको मार्केट में मिलने वाले लोहा, स्टील, पीतल जैसे धातुओं से बने बर्तनों में खाना पकाने से होने वाले फायदों के बारे में विस्तार से बताएंगे्.

पीतल के बर्तन

पीतल से बने बर्तन को इस समय आमतौर पर लोग पारंपरिक व्यंजनों को पकाने में प्रयोग करते हैं. क्योंकि इन बर्तनों का बेस बहुत हेवी होता है, जिस वजह से इनका रोजाना खाना पकाने में प्रयोग कर पाना थोड़ा मुश्किल होता है. लेकिन, पीतल के बर्तनों में खाना पकाने से खाने का 93% पोषक तत्व बरकरार रहते हैं. इसलिए, पीतल के बर्तन खरीदते समय हमेशा इस बात का जरुर ध्यान दें कि बर्तन पर चांदी की हल्की सी परत चढ़ी हुई है या नहीं? क्योंकि इससे खाने के पौष्टिकता और स्वाद दोनों बढ़ जाते. लेकिन ध्यान दें, पीतल के बर्तन में कभी भी कोई ग्रेवी या फिर खट्टी सब्जी जैसे कि दही या ज्यादा टमाटर वाली चीजों को न पकाएं.

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लोहे के बर्तन

आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों और खटाई वाली चीजों को कभी भी लोहे के बर्तनों में नहीं पकाना चाहिए. क्योंकि इससे खाने का स्वाद और रंग दोनों ही खराब हो जाता है. इसके अलावा शरीर में आयरन की अधिकता होने की वजह से हेल्थ से जुड़ी कई और परेशानियां भी हो सकती हैं. इसके अलावा ध्यान दें, लिवर से जुड़ी किसी बीमारी से परेशान मरीजों को भी लोहे के बर्तन में पके खानों का सेवन नहीं करना चाहिए. क्योंकि लोहे के बर्तन में खाना पकाने से खाने में आयरन और मैग्नीशियम की खाने में अधिकता हो जाती है. जिससे आपकी समस्या पहले से और भी ज्यादा बढ़ सकती है.

स्टील के बर्तन

आज के समय ज्यादातर लोग खाना पकाने के लिए स्टील के बर्तनों का ही प्रयोग करते हैं. क्योंकि ये मार्केट में बड़े ही आसानी से कम पैसों में मिल जाते हैं. इसके अलावा इसमें खाना पकाना नुकसानदेह भी नहीं होता और इसमें आप खाना पकाने के साथ-साथ खाना स्टोर कर के भी रख सकते हैं. लेकिन, स्टील के बर्तन में खाना पकाने से एक ही नुकसान होता है कि, इनमें खाना जल्दी जल जाता है. क्योंकि ये और धातुओं के तुलना में बहुत हल्के और पतले होते हैं.