2024 ग्लोबल फूड पॉलिसी रिपोर्ट में स्थायी स्वस्थ आहार के लिए परिवर्तनकारी कार्रवाई की मांग

2024 Global Food Policy Report: अंतर्राष्ट्रीय खाद्य नीति अनुसंधान संस्थान (IFPRI) ने नेपाल के काठमांडू में दक्षिण एशिया क्षेत्रीय कार्यक्रम में 2024 वैश्विक खाद्य नीति रिपोर्ट: स्वस्थ आहार और पोषण के लिए खाद्य प्रणालियां लॉन्च की. IFPRI और साझेदार संगठनों के 41 शोधकर्ताओं द्वारा सह-लिखित, रिपोर्ट सभी के लिए स्थायी स्वस्थ आहार सुनिश्चित करने के लिए परिवर्तनकारी कार्यों की तत्काल आवश्यकता पर जोर दिया है. यह कार्यक्रम बहु-क्षेत्रीय तकनीकी और आर्थिक सहयोग के लिए बंगाल की खाड़ी पहल (BIMSTEC), दक्षिण एशियाई क्षेत्रीय सहयोग संघ (SAARC) और नेपाल में एकीकृत विकास अध्ययन संस्थान (IIDS) के सहयोग से आयोजित किया गया था, जिसका उद्देश्य क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा को बढ़ाना और खाद्य प्रणालियों को बदलना था.

इस रिपोर्ट में निम्न और मध्यम आय वाले देशों में कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को कम करने की दिशा में प्रगति में मंदी को उजागर किया गया है, जबकि अधिक वजन और मोटापे की दरों में तेजी से वृद्धि देखी गई है. कुपोषण का यह दोहरा बोझ - जहां कुपोषण आहार से संबंधित गैर-संचारी रोगों (एनसीडी) के साथ-साथ मौजूद है - वैश्विक स्वास्थ्य चुनौतियों को महत्वपूर्ण बनाता है. रिपोर्ट में इस बात पर भी जोर दिया गया है कि खाद्य प्रणालियां ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन और पर्यावरण क्षरण में प्रमुख योगदानकर्ता हैं, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने के लिए उनके परिवर्तन का आग्रह किया गया है. रिपोर्ट का अनुमान है कि दक्षिण एशिया में कई लोगों सहित दुनिया भर में 2 बिलियन से अधिक लोग स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकते हैं, जिससे पोषण परिणामों को बेहतर बनाने के लिए वहनीयता और पहुंच को संबोधित करना महत्वपूर्ण हो जाता है.

दक्षिण एशिया में कुपोषण एक गंभीर मुद्दा बना हुआ है, जहाँ बच्चों में बौनेपन और कमज़ोरी की दर बहुत ज़्यादा है. नेपाल की प्रगति पर विचार करते हुए, माननीय स्वास्थ्य और जनसंख्या मंत्री, श्री प्रदीप पौडेल ने कहा, "नेपाल जनसांख्यिकी और स्वास्थ्य सर्वेक्षण 2022 के अनुसार, बाल मृत्यु दर में उल्लेखनीय कमी आई है और बौनेपन की दर 2001 में 57% से घटकर 2022 में 25% हो गई है." हालाँकि, उन्होंने आगे कहा, "प्रगति के बावजूद, अधिकांश महिलाएं और बच्चे अभी भी अस्वास्थ्यकर भोजन खाते हैं. लोगों को उच्च गुणवत्ता वाला आहार देने में खाद्य प्रणालियों की महत्वपूर्ण भूमिका है, और हमें स्वास्थ्य प्रणाली के भीतर अपनी खाद्य प्रणालियों की रणनीतियों और प्रोग्रामिंग लिंकेज की समीक्षा करने की आवश्यकता है."

रिपोर्ट में इस क्षेत्र में कुपोषण के प्रमुख कारणों में खराब आहार गुणवत्ता को बताया गया है. नेपाल और अन्य दक्षिण एशियाई देशों में, आहार मुख्य रूप से अनाज और स्टार्चयुक्त जड़ों पर निर्भर है, जबकि सब्जियों और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम है. यह आहार असंतुलन लगातार कुपोषण और बढ़ती मोटापे की दर में योगदान देता है. नेपाल की आबादी का एक बड़ा हिस्सा वहनीयता की कमी का भी सामना कर रहा है, क्योंकि पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ कई लोगों की पहुंच से बाहर हैं. स्वास्थ्य और पोषण में सुधार के लिए इन बाधाओं को दूर करना महत्वपूर्ण है.

क्षेत्र में स्वास्थ्य और पोषण पर IFPRI के व्यापक कार्य पर प्रकाश डालते हुए, IFPRI के महानिदेशक और CGIAR में सिस्टम परिवर्तन के प्रबंध निदेशक डॉ. जोहान स्विनन ने कहा, "अब यह हम सभी पर निर्भर है कि हम इस ज्ञान को आगे ले जाने के लिए काम करें और जो हमने सीखा है उसे सबसे प्रभावी बनाने के लिए निवेश करें और लागू करें. इसके लिए, हमें चार प्रवेश बिंदुओं से निपटना होगा: उपलब्धता, पहुंच, सामर्थ्य और वांछनीयता. हमें सभी के लिए स्थायी स्वस्थ आहार प्राप्त करने के लिए इन सभी प्रवेश बिंदुओं से निपटना होगा." खाद्यान्न की कमी से अधिशेष की ओर क्षेत्र के परिवर्तन पर विचार करते हुए, IFPRI के दक्षिण एशिया क्षेत्र के निदेशक डॉ. शाहिदुर राशिद ने जोर देकर कहा, "समावेशी आर्थिक विकास तभी होगा जब आबादी का पोषण होगा."

इस रिपोर्ट में दुनिया भर में खाद्य प्रणालियों को बदलने और आहार की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण की मांग की गई है. मुख्य सिफारिशों में फसल-तटस्थ नीतियों को लागू करना शामिल है जो विविध, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देते हैं, कृषि सब्सिडी को समायोजित करते हैं और सामाजिक सुरक्षा जाल कार्यक्रमों को बढ़ाते हैं. नेपाल में यूरोपीय संघ के प्रतिनिधिमंडल में सहयोग की उप प्रमुख डॉ. गीर्ट्रुई लौवागी ने अपनी टिप्पणी में कहा, "जबकि कुपोषण के निर्धारक विविध हैं, आहार की गुणवत्ता में सुधार और भोजन के वितरण में समानता (लिंग पर विशेष ध्यान देने के साथ) के बिना, कुपोषण में कमी एसडीजी लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त तेज़ी से नहीं होगी. विशेष रूप से, क्योंकि स्वस्थ आहार कुपोषण के तिहरे बोझ में से एक को कम करने के लिए महत्वपूर्ण हैं, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी. अधिकांश पोषण हस्तक्षेपों के लिए, आहार में सुधार के लिए एक बहु-क्षेत्रीय दृष्टिकोण आवश्यक है."

रिपोर्ट में शासन को मजबूत करने और सरकारी एजेंसियों, निजी क्षेत्र और नागरिक समाज के बीच सहयोग को बढ़ावा देने के महत्व को भी रेखांकित किया गया है ताकि स्थायी स्वस्थ आहार के लिए एक सक्षम वातावरण बनाया जा सके. विश्व खाद्य कार्यक्रम, नेपाल के उप देश निदेशक नील्स बाल्ज़र ने सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर करने के लिए फोर्टिफाइड किस्मों की उपलब्धता को बढ़ाने और सुधारने की आवश्यकता पर जोर दिया. उन्होंने कहा, "सरकारी भागीदारी के साथ-साथ, हमें फोर्टिफिकेशन प्रयासों का नेतृत्व करने के लिए निजी क्षेत्र को भी शामिल करने की आवश्यकता है, ताकि हमें ये उत्पाद हमारे सुपरमार्केट और शहरी खुदरा परिसरों में मिलें, न कि केवल ग्रामीण क्षेत्रों या उचित मूल्य की दुकानों में."

इस रिपोर्ट की अनुसंधान टीम की सराहना करते हुए, नेपाल सरकार के कृषि और पशुधन विकास मंत्रालय में संयुक्त सचिव डॉ. हरि बहादुर के. सी. ने कहा, "इस रिपोर्ट ने खाद्य और पोषण सुरक्षा की स्थिति और भविष्य के लिए आवश्यक नीतिगत बुनियादी ढांचे के लिए आगे बढ़ने के तरीके के बारे में गहन जानकारी प्रदान की है." आईआईडीएस के कार्यकारी निदेशक डॉ. बिस्वास गौचन ने कहा, "2024 वैश्विक खाद्य नीति रिपोर्ट पोषण और स्वास्थ्य परिणामों को बेहतर बनाने के लिए वैश्विक खाद्य प्रणालियों को बदलने के लिए तत्काल और ठोस प्रयासों का आह्वान करती है. यह सभी के लिए टिकाऊ स्वस्थ आहार को आकांक्षापूर्ण, किफ़ायती और सुलभ बनाने के लिए अंतर्दृष्टि प्रदान करती है, और मांग-पक्ष और आपूर्ति-पक्ष दोनों चुनौतियों का समाधान करती है."

सीजीआईएआर और आईएफपीआरआई की खाद्य एवं पोषण नीति की वरिष्ठ निदेशक डॉ. पूर्णिमा मेनन ने रिपोर्ट के विकास का नेतृत्व किया और आईएफपीआरआई के वरिष्ठ अनुसंधान फेलो डॉ. अविनाश किशोर, रिपोर्ट के दक्षिण एशिया अध्याय के लेखक भी उद्घाटन समारोह का हिस्सा थे और उन्हों ने रिपोर्ट (पीएफए) से प्रमुख निष्कर्ष और सिफारिशें प्रस्तुत कीं.

2024 वैश्विक खाद्य नीति रिपोर्ट सार्वजनिक स्वास्थ्य और सतत विकास की आधारशिला के रूप में स्थायी स्वस्थ आहार को प्राथमिकता देने के लिए एक स्पष्ट आह्वान के रूप में कार्य करती है, जो वैश्विक खाद्य प्रणालियों में परिवर्तनकारी परिवर्तन के लिए एक रोडमैप प्रदान करती है.