काला गेहूं सेहत के लिए है फायदेमंद, जानें इसकी खासियत

Black Wheat Cultivation: काले गेहूं की खेती किसानों के लिए काफी लाभकारी है. गेहूं की यह किस्म  नेशनल एग्री फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट (NABI), मोहाली द्वारा विकसित की गई है. गेहूं की यह किस्म सामान्य गेहूं की तरह ही उगाया जाता है, लेकिन इसमें साधारण गेहूं की तुलना में पौष्टिक तत्व अधिक होते हैं. काले गेहूं का रंग इसमें मौजूद एंथोसाइनिन नामक तत्व के कारण होता है, जो इसे कैंसर, डायबिटीज, हृदय रोग और मोटापे जैसी बीमारियों से बचाव में सहायक बनाता है. काले गेहूं में सामान्य गेहूं की तुलना में एंथोसाइनिन की मात्रा 40 से 140 पीपीएम तक पाई जाती है, जबकि सामान्य गेहूं में यह केवल 5 से 15 पीपीएम होती है.

काले गेहूं का विकास और विशेषता

आपकी जानकारी के लिए बता दें कि नेशनल एग्री फूड बायोटेक्नोलॉजी इंस्टीट्यूट (NABI), मोहाली ने 7 साल की रिसर्च के बाद काले गेहूं को विकसित किया और इसका पेटेंट कराया. इसे 'नाबी एमजी' नाम दिया गया है. यह गेहूं काले, नीले और जामुनी रंग में उपलब्ध होता है और सामान्य गेहूं की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है. इसमें ब्लूबेरी जैसे फलों के गुण पाए जाते हैं.

सेहत के लिए लाभकारी/Beneficial For Health

• एंथोसाइनिन की मात्रा: सामान्य गेहूं में एंथोसाइनिन की मात्रा 5-15 पीपीएम होती है, जबकि काले गेहूं में यह 40-140 पीपीएम तक होती है. एंथोसाइनिन शरीर से फ्री रेडिकल्स को निकालकर बीमारियों से बचाव करता है.
• जिंक की अधिकता: काले गेहूं में जिंक की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर के लिए फायदेमंद है.

काले गेहूं के स्वास्थ्य लाभ/Health Benefits of Black Wheat

1. तनाव में राहत: काले गेहूं के सेवन से तनाव कम करने में मदद मिलती है. यह दवाओं का एक सुरक्षित विकल्प हो सकता है.
2. मोटापे पर नियंत्रण: यह वजन घटाने और मोटापा कम करने में सहायक है.
3. कैंसर से बचाव: काले गेहूं का सेवन कैंसर जैसी घातक बीमारियों के खतरे को कम करता है.
4. डायबिटीज में मददगार: मधुमेह के रोगियों पर किए गए शोध में काले गेहूं के सकारात्मक परिणाम सामने आए हैं.
5. हृदय रोगों से बचाव: यह हृदय संबंधी समस्याओं को नियंत्रित करने में मदद करता है.

काला गेहूं क्यों है खास/Why is black wheat special?

• यह साधारण गेहूं की तुलना में अधिक पौष्टिक है.
• इसमें ब्लूबेरी जैसे फलों के समान गुण पाए जाते हैं.
• यह शरीर को तनाव, मोटापा, डायबिटीज, कैंसर और हृदय रोगों से बचाने में मदद करता है.

निष्कर्ष:  काला गेहूं/Black Wheat  किसानों और आम जनता के लिए एक बेहतर विकल्प है. यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मददगार साबित होता है. इसकी खेती से किसानों को बेहतर उत्पादन के साथ-साथ बाजार में अच्छा मूल्य भी मिल सकता है.