Gamle Me Kaise Ugay Jaifal: भारतीय रसोई में इस्तेमाल होने वाले कई मसाले ऐसे हैं, जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए काफी लाभदायक माने जाते हैं. इन्ही में से एक मसाला जायफल भी है, इसकी सालभर बाजार में अच्छी खासी मांग रहती है. जायफल अपने स्वास्थ्य लाभों के चलते भी लोगों के बीच अलग लोकप्रियता रखता है. इसका सेवन दिमाग, पाचन, त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद माना जाता है. इसके अलावा, दांत दर्द में राहत दिलाने के साथ-साथ कैंसर के लिए भी इसे रामबाण माना जाता है. आपको बता दें, जायफल का पौधा सदाबहार होता है, इसे हर मौसम में उगाया जा सकता है. लेकिन क्या जानते हैं, कुछ सिंपल स्टेप्टस को फॉलो करके आप अपने घर के गमले में जायफल उगा सकते हैं.
आइये कृषि जागरण के इस आर्टिकल में जानें, घर के गमले में कैसे उगाएं जायफल?
मिट्टी करें तैयार
घर के गमले में जायफल उगाने के लिए सबसे पहले आपको 2 मुट्ठी रेत, 2 मुट्ठी वर्मी कंपोस्ट, 4 मुट्ठी नारियल का भूसा और 2 मुट्ठी गार्डन की मिट्टी को लेकर एक साथ अच्छे से मिलाएं. यह मिश्रण जायफल के पौधे की जड़ों को मजबूत करने के साथ-साथ बढ़ने में मदद करेगा और मिट्टी में नमी और पोषण बनाए रखेगा.
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गमला करें तैयार करें
जायफल उगाने के लिए आपको एक पर्याप्त आकार वाले गमले का चयन करना है. गमले का चयन करते वक्त ध्यान रहें कि इसमें नीचे छेद हो, जिससे अतिरिक्त पानी बाहर निकल सके. इसके बाद आपको तैयार मिट्टी के मिश्रण से गमले को लगभग 80% तक भर देना है.
बीज या कटिंग से उगाएं जायफल
गमले में जायफल उगाने के लिए आप जायफल के बीज या कटिंग का उपयोग कर सकत हैं. इसके लिए, यदि आप बीज का उपयोग कर रहे हैं, तो गमले की मिट्टी में इसे 2 से 3 इंच गहराई में लगाएं. वहीं, कटिंग आपको गमले की मिट्टी में सीधी लगानी है, जिससे जड़ें अच्छी तरह से फैल सकें.
उपयुक्त मात्रा में पानी
जायफल का बीज या उसकी कटिंग लगाने के बाद आपको पौधे की मिट्टी पर थोड़ा सा पानी छिड़कना है. आपको इसके पौधे को उपयुक्त मात्रा में ही पानी देना है, ध्यान रहें कि इसकी मिट्टी में उतना ही पानी डालें, जिससे कि मिट्टी हमेशा हल्की नम रहे. आपको इसके पौधे को अधिक पानी देने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे जड़ें भी सड़ सकती हैं.
गमले की स्थिति
आपको जायफल का पौधा घर में किसी ऐसी जगह रखना चाहिए, जहां हल्की छांव आती हो और सीधी धूप ना आएं. बता दें, इसके पौधे के थोड़ी बहुत धूप और छांव की आवश्यकता होती है, इसलिए आपको इसके लिए किसी ऐसी जगह का चयन करना चाहिए जहां ज्यादा तेज धूप न हो.
जायफल के पौधे की देखभाल
घर में जायफल उगाने के लिए आपका इसके पौधे की सही देखभाल करना बहुत जरूरी हो जाता है. इसके पौधे में नियमित रूप से पानी देते रहें, लेकिन अधिक पानी देने से बचें और मिट्टी बहुत गीली न रहें. आपको इसके पौधे के अच्छे विकास के लिए हर दो महीने में वर्मी कंपोस्ट या जैविक खाद को डालना चाहिए, जिससे मिट्टी की उर्वरता बढ़ाती रहें.
जायफल की खासियत
गमले में जायफल उगाकर आप ताजा मसाले का आनंद घर पर ही ले सकते हैं. इसके पौधे को तैयार होने में लगभग 1 साल का समय लगता है. जायफल का उपयोग कई तरह के व्यजंनों को तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे- जैम, कैंडी और अचार. इसके अलावा, जायफल स्वादिष्ट व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है. इस मसाले में पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, आयरन और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं.