आजकल बाजारों में गर्म मसालों के दाम आसमान छू रहे हैं. अगर बात करें काली मिर्च की, तो इसकी कीमत लगभग ₹590 प्रति किलो तक पहुंच गई है. हालांकि, इसकी कीमत स्थान और गुणवत्ता के आधार पर अलग-अलग होती है. काली मिर्च का उपयोग हर घर में किया जाता है - चाहे काढ़ा बनाना हो, सूप तैयार करना हो या बिरयानी का स्वाद बढ़ाना हो. ऐसे में अगर आप इसे घर पर ही उगाना चाहें, तो सर्दियों के मौसम में यह बिल्कुल संभव है. आइए जानते हैं कि इसकी खेती और देखभाल कैसे करें-
सर्दियों में कब लगाएं काली मिर्च का पौधा?
काली मिर्च के पौधे को सर्दियों में भी उगाया जा सकता है. नवंबर से फरवरी तक का समय इसके रोपण के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इस अवधि में पौधा धीरे-धीरे बढ़ता है और जड़ें मजबूत पकड़ने लगती हैं. ध्यान रखें कि पौधे को ठंडी हवाओं और पाले से बचाव जरूरी है. इसके लिए पौधे को गर्म और हल्की धूप वाली जगह पर रखें.
बीज या पौधे से कैसे करें शुरुआत?
अगर आप घर पर इस पौधे को लगाना चाहते हैं, तो इसके दो तरीके हैं –
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नर्सरी से छोटा पौधा (Sapling) खरीदकर लगाएं.
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या फिर पकी हुई काली मिर्च के दानों (Peppercorns) से पौधा तैयार करें.
ऐसे करें बीज से रोपण –
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सबसे पहले पके हुए काली मिर्च के दानों को 24 घंटे पानी में भिगो दें.
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इसके बाद इन्हें गमले में लगभग 1 इंच गहराई तक बोएं और ऊपर से हल्की मिट्टी डाल दें.
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गमले को छायादार जगह पर रखें और नमी बनाए रखें. कुछ ही हफ्तों में अंकुरण दिखाई देगा.
मिट्टी कैसी होनी चाहिए?
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काली मिर्च के पौधे के लिए ढीली, नमी वाली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी सबसे उपयुक्त होती है.
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अगर आप इसे घर में गमले में लगा रहे हैं, तो मिट्टी में जैविक खाद (Organic Compost), रेत (Sand) और कोकोपीट (Cocopeat) मिलाना न भूलें.
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मिट्टी बहुत सख्त नहीं होनी चाहिए ताकि पौधे की जड़ें आसानी से सांस ले सकें.
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मिट्टी का pH स्तर 5.5 से 6.5 के बीच होना चाहिए.
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गमले के नीचे ड्रेनेज होल जरूर रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल सके और जड़ें सड़ें नहीं.
खाद और देखभाल के तरीके
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पौधे को हरा-भरा और स्वस्थ बनाए रखने के लिए हर 20-25 दिनों में गोबर की खाद या वर्मी कंपोस्ट डालें.
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ठंड के मौसम में पौधों को पाले से बचाने के लिए प्लास्टिक शीट या पॉलीबैग से हल्का कवर कर दें.
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पौधे के पास घास या सूखी पत्तियां बिछाकर नमी बनाए रखें.
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इन देखभाल से पौधा तेजी से बढ़ता है और जल्द ही फल देना शुरू कर देता है.
पानी और धूप की जरूरत
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काली मिर्च के पौधे को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती.
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ध्यान रखें कि गमले में पानी जमा न हो, वरना जड़ें सड़ सकती हैं.
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यह पौधा हल्की धूप या आंशिक छाया में अच्छी तरह बढ़ता है.
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सप्ताह में 2 से 3 बार हल्की सिंचाई पर्याप्त रहती है.
फसल कब होती है तैयार?
काली मिर्च की फसल को पूरी तरह पकने में लगभग 2 से 3 वर्ष लगते हैं. जब इसके दाने हरे से पीले या लाल रंग में बदलने लगें, तो समझें कि फसल कटाई के लिए तैयार है. दाने तोड़कर धूप में अच्छी तरह सुखा लें और फिर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें. इस तरह आप घर पर ही शुद्ध ऑर्गेनिक काली मिर्च तैयार कर सकते हैं.