जैसा की बजट 2022 में स्टार्टअप्स पर ज़ोर दिया गया है, ऐसे में देश के कई लोग हैं, जो अपना बिज़नेस खोलना चाहते हैं. उनकी जानकारी के लिए बता दें कि कड़कनाथ फार्मिंग (Kadaknath Farming) एक बहुत ही लाभदायक कृषि व्यवसाय (Profitable Agri Business) है. जी हां, कड़कनाथ अंडा उत्पादन व्यवसाय (Kadaknath Egg Production Business) और कड़कनाथ चिकन उत्पादन व्यवसाय (Kadaknath Chicken Production Business) दोनों ही बहुत अच्छे और कम निवेश वाले स्टार्ट-अप हैं.
पिछले कुछ दशकों में पोल्ट्री उद्योग (Poultry Farming in India) में जबरदस्त विकास हुआ है. भारत में देशी मुर्गियों की 19 नस्लें हैं, उसमें से Kadaknath Chicken एक है. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि यह सिर्फ व्यवसाय नहीं कई लोगों की रोजी-रोटी का जरिया भी है. दरअसल, बैकयार्ड पोल्ट्री फार्मिंग भारत में सामाजिक, सांस्कृतिक और आर्थिक पहलुओं को छूने वाले विशिष्ट ग्रामीण परिवारों का एक हिस्सा है.
कड़कनाथ मुर्गे की मुख्य विशेषताएं (Key Features of Kadaknath Chicken)
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कड़कनाथ भारत में महत्वपूर्ण देशी मुर्गी की एक नस्ल है.
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इसे हिंदी में कलामाशी के नाम से भी जाना जाता है और यह अपने काले रंग के मांस के लिए लोकप्रिय है जिसे ब्लैक मीट चिकन भी कहा जाता है.
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Kadaknath भारत की दुर्लभ कुक्कुट नस्लों में से एक है जो मध्य प्रदेश (MP) के झाबुआ जिले के मूल निवासी है.
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कड़कनाथ मुर्गे की नस्ल अपने मांस की गुणवत्ता, बनावट और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है.
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कड़कनाथ मुर्गे का मांस काले रंग का होता है और अंडे भूरे रंग के होते हैं.
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Black Meat Chicken की मांग दिन-ब-दिन बढ़ रही है और अपने उत्कृष्ट औषधीय गुणों के कारण अधिकांश भारतीय राज्यों में फैल गई है.
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विशेष रूप से ये पक्षी होम्योपैथी में महान औषधीय महत्व रखते हैं और एक विशेष तंत्रिका विकार के इलाज में उपयोगी होते हैं.
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कड़कनाथ मुर्गी पालन का व्यावसायिक स्तर विशेष रूप से केरल, आंध्र प्रदेश, तेलंगाना और तमिलनाडु राज्यों में है.
ब्लैक मीट चिकन की नस्लें (Black Meat Chicken Breeds)
भारत में कुक्कुट पालन एक विशाल उद्योग है और इसे मुख्य रूप से परत और ब्रायलर खेती में वर्गीकृत किया गया है, जो अंडा और मांस उत्पादन करता है. ब्लैक मीट चिकन की कई अलग-अलग नस्लें दुनिया भर में फैली हुई हैं.
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कड़कनाथ (Kadaknath) - मूलनिवासी : भारत
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सिल्कियर (Silkier) - मूलनिवासी : चीन
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अय्यम सेमानी (Ayyam Semani) - मूलनिवासी : इंडोनेशिया
कड़कनाथ मुर्गे की इतनी डिमांड क्यों (Why is there so much demand for Kadaknath chicken)
कड़कनाथ एक कठोर नस्ल है, इसलिए यह सभी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है और इसमें रोग प्रतिरोधक क्षमता अधिक है. अपने विशिष्ट स्वाद और बनावट के लिए इसके मांस की अत्यधिक सराहना की जाती है. इस नस्ल का मांस काले रंग का होता है और माना जाता है कि इसका बेहतरीन औषधीय महत्व है. इसलिए यह आदिवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है. लोग इन पक्षियों का उपयोग भगवान को भक्ति प्रसाद के लिए भी करते हैं.
कड़कनाथ मुर्गे के पोषक व औषधीय गुण (Nutritional and medicinal properties of Kadaknath chicken)
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कड़कनाथ प्रोटीन सामग्री से भरपूर होता है.
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अन्य नस्लों के मुर्गे में प्रोटीन 18 से 20% जबकि कड़कनाथ में 25% अधिक होता है.
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शोध के अनुसार कड़कनाथ में कोलेस्ट्रॉल 73 से 1.37% कम होता है, जबकि ब्रायलर चिकन में 13 से 25% होता है.
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कड़कनाथ अमीनो एसिड से भरपूर होता है.
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कड़कनाथ में खनिज हैं नियासिन, प्रोटीन, वसा, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, निकोटिनिक एसिड आदि। और विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, सी और ई हैं.
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Kadaknath Murge के मांस का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए करते हैं.
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कड़कनाथ के रक्त का उपयोग जनजातियों द्वारा पुरानी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है
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और इसके मांस का उपयोग पुरुष में जोश भरने के लिए किया जाता है.
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माना जाता है कि कड़कनाथ महिलाओं के लिए कुछ विशेष बीमारियों जैसे कि आदतन गर्भपात, बांझपन, असामान्य मासिक धर्म को ठीक करने में मदद करता है.
कड़कनाथ के अंडे (Kadaknath Eggs)
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इसके अंडे वृद्ध लोगों और बढ़ते बच्चों के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि यह अमीनो एसिड से भरपूर और कोलेस्ट्रॉल में कम होता है.
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कड़कनाथ के अंडे माइग्रेन, जन्म देने के बाद होने वाले सिरदर्द, गुर्दे की तीव्र या पुरानी सूजन, अस्थमा आदि के इलाज में मदद करते हैं.
कड़कनाथ मुर्गे की कीमत (Kadaknath Chicken Price)
भारत में Kadaknath Murge का रेट 2,000 रूपए से 2,500 रुपये है. और ब्लैक मीट चिकन की कीमत 1000 रूपए प्रति किलोग्राम है.