Buffaloes Dairy Farming: जैसा कि हम सभी जानते हैं कि जलवायु परिवर्तन आधुनिक पशुधन उत्पादन प्रणाली के साथ-साथ मनुष्यों के लिए भी खाद्य सुरक्षा के लिए प्रमुख पर्यावरणीय चिंता है. 20वीं पशुधन जनगणना 2019 के अनुसार, भारत में भैंसों की कुल आबादी (109.85 मिलियन) थी, जो 19वीं पशुधन जनगणना 2012 की जनसंख्या से 1.0 प्रतिशत अधिक है. 20वीं सदी की शुरुआत के बाद से ग्लोबल वार्मिंग के कारण सतह के तापमान में लगभग 0.7° C की वृद्धि हुई है. यदि पशुधन खेती के लिए प्रबंधन संरचना नहीं बदली गई तो महत्वपूर्ण आर्थिक नुकसान होने की संभावना है. इसलिए गर्मी के तनाव से निपटने के लिए नियंत्रण उपायों की स्थापना जैसे- शीतलन सुविधाएं, विशिष्ट पोषण और देखभाल, प्रभावी जल प्रणाली, विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और प्रोबायोटिक्स के साथ पूरकता आवश्यक है.
इसी के मद्देनजर, गर्मी के मौसम के दौरान कई शोधकर्ताओं के शोध निष्कर्षों ने कम उत्पादन प्रदर्शन और शुष्क पदार्थ के सेवन का संकेत दिया ताकि उत्पादन प्रदर्शन को बनाए रखा जा सके और आवश्यक शुष्क पदार्थ की पूर्ति की जा सके. हमने सोनीपत (हरियाणा) जिले के फार्मर्स फर्स्ट प्रोजेक्ट "कथूरा" (खेलगांव) के तहत अनुकूलित गांव से चौबीस दूध देने वाली मुर्रा भैंसों (1-3 समता) का चयन किया.
जीरा और शीरा खिलाने से क्या मिला परिणाम?
प्रयोग गर्मी के मौसम (अप्रैल से सितंबर) के दौरान आयोजित किया गया था और तापमान आर्द्रता सूचकांक (THI) गणना के लिए पर्यावरणीय मापदंडों (सूखा बल्ब तापमान और गीला बल्ब तापमान) दर्ज किया गया था. दूध की पैदावार और शुष्क पदार्थ का सेवन पाक्षिक अंतराल पर दर्ज किया गया और जीरा और शीरा के पूरक दूध देने वाली भैंसों में उच्च मूल्य पाया गया. शारीरिक मापदंडों को मासिक अंतराल पर दर्ज किया गया और जैव रासायनिक विश्लेषण के लिए रक्त के नमूने भी मासिक अंतराल पर एकत्र किए गए.
शारीरिक प्रतिक्रियाएं जैसे; गर्मी के मौसम में दूध पिलाने वाली भैंसों की श्वसन दर (RR), मलाशय का तापमान (RT) और त्वचा का तापमान (ST) जीरा और गुड़ से पूरक भैंसों में अन्य की तुलना में काफी कम (P ≤ 0.05) पाया गया. मौसम के दौरान अन्य भैंसों की तुलना में जीरा और गुड़ से पूरक स्तनपान कराने वाली भैंसों में एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम (SOD और कैटालेज) और हीट शॉक प्रोटीन (HSP) स्तर जैसे जैव रासायनिक पैरामीटर काफी कम (P≤ 0.05) पाए गए.
विभिन्न कैटोबोलिक प्रतिक्रियाओं के दौरान उत्पन्न होने वाले मुक्त कणों को बेअसर करने के लिए गर्मी के तनाव के दौरान इन एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों का स्तर बढ़ जाता है. कोशिका अखंडता की रक्षा या रखरखाव के लिए हीट स्ट्रेस के दौरान हीट शॉक प्रोटीन की अभिव्यक्ति अधिक होती है. जीरा और शीरा के पूरक के बाद हमने बेहतर स्वास्थ्य स्थिति, उत्पादन प्रदर्शन और शुष्क पदार्थ के सेवन के रूप में लाभकारी प्रभाव देखा. क्योंकि इन पूरकों में खराब गुणवत्ता वाले मोटे चारे की पाचनशक्ति में सुधार करने और खराब मौसम की स्थिति के कारण हरे चारे की अनुपलब्धता के कारण कम पोषित भैंसों को ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता होती है.
प्रयोग का क्या निष्कर्ष निकला?
प्राप्त परिणामों के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि जीरे का पूरक और शीरा ने गर्मी के तनाव के दौरान दुधारू भैंसों के स्वास्थ्य की स्थिति और उत्पादक प्रदर्शन को बनाए रखने में सुधार किया.
लेखक- गौरव कुमार1 एवं अमित सिंह विशेन ⃰2
1पीएच.डी., आईसीएआर-एनडीआरआई, करनाल
2पीएच.डी., जीबीपीयूएटी, पंतनगर
ईमेल: amitvishen56@gmail.com