आप सभी ने आम श्रीखंड (Mango Shrikhand) का नाम तो सुना ही होगा. इसे आम की मदद से बनाया जाता है और महाराष्ट्र, गुजरात, राजस्थान समेत मध्यप्रदेश के कुछ हिस्सों में खूब पसंद किया जाता है.
यह एक ऐसी डिश है, जो कि गर्मी से राहत देती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन स्वाद के मामले में यह मिठाई लाजवाब है. आइए आज आपको मैंगो श्रीखंड बनाने की रेसिपी (Mango Shrikhand Recipe) बताते हैं.
मैंगो श्रीखंड बनाने की सामग्री ((Ingredients for Mango Shrikhand)
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दही
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आम का गूदा
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इलायची पाउडर
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केसर
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एक बड़ा बर्तन
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बारीक कटे पिस्ता
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शक्कर का पाउडर
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सूती कपड़ा
मैंगो श्रीखंड बनाने की विधि (How to make Mango Shrikhand)
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सबसे पहले सूती कपड़े को एक बर्तन पर फैलाएं.
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फिर उस पर दही डालें.
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इसके बाद कपड़े को मोड़ते हुए पोटली बनाते हुए गांठ बांध दें.
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अब पोटली को लटकाकर रखें, ताकि दही से पानी निकल जाए. इसे कम से कम 2 घंटे तक लटकाए रखें.
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इसके बाद पोटली खोल लें और दही से बने चक्के को एक बर्तन में निकाल लें.
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अब इसमें आम का गूदा, इलायची पाउडर, केसर, शक्कर पाउडर समेत सभी सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें.
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अब तैयार आम श्रीखंड को सर्विंग बाउल में निकाल लें.
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इस पर पिस्ता छिड़क लें और फ्रिज में 1 से 2 घंटे के लिए रख दें.
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फिर आम श्रीखंड का सेवन करें.
इन बातों का रखें ध्यान (Keep these things in mind)
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आम की मिठास के अनुसार ही चीनी मिलाएं. यानी अगर आम ज्यादा मीठे हैं, तो कम चीनी इस्तेमाल करें.
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अगर आम का मौसम नहीं है और फिर भी आम श्रीखंड बनाना चाहते हैं, तो मैंगो प्यूरी का इस्तेमाल कर सकते हैं.
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दही से पानी को अच्छी तरह से निकाल लें.