Red Banana: लाल केले, जो अपनी विशिष्ट लाल-बैंगनी त्वचा और मीठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं, केले की एक अनूठी किस्म है जो मुख्य रूप से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाती है. भारत में, अनुकूल जलवायु परिस्थितियों के कारण लाल केले की खेती मुख्य रूप से दक्षिणी राज्यों में पहले से ही की जा रही है. उत्तर भारत विशेषकर बिहार में लाल केले की खेती को लोकप्रिय बनाने के लिए अनुसंधान वर्ष 2023 में प्रारंभ किया गया. सफलतापूर्वक प्लांट क्रॉप की कटाई हो चुकी है. शुरुआती रिजल्ट्स बहुत ही उत्साहवर्धक रहे हैं.
दक्षिण भारत में जहां बंच 11 से 17 किग्रा के होते हैं उसी के विपरीत बिहार में 15 से 25 किग्रा एवं कभी कभी 30 किग्रा के बंच मिले. इन शुरुआती रिजल्ट्स के आधार पर यह यह कहा जा सकता है कि उचित कृषि पद्धतियों और नवाचारों के साथ, उत्तर भारत में भी लाल केले की खेती संभव है. आइए जानते हैं उत्तर भारत में लाल केले की खेती के आवश्यक विभिन्न पहलुओं यथा जलवायु संबंधी आवश्यकताएँ, मिट्टी की तैयारी, रोपण, रखरखाव और कटाई इत्यादि...
केले की खेती के लिए जलवायु
लाल केले आमतौर पर उष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाने वाले गर्म, आर्द्र परिस्थितियों में पनपते हैं. उत्तर भारत में सफल खेती के लिए, निम्नलिखित जलवायु कारक महत्वपूर्ण हैं यथा.....
तापमान: लाल केले को इष्टतम विकास के लिए 25-35 डिग्री सेल्सियस के तापमान की आवश्यकता होती है. उत्तर भारत में अत्यधिक तापमान होता है, इसलिए सर्दियों में पाले और गर्मियों में गर्मी से बचाव आवश्यक है.
वर्षा: 750-1200 सेमी की वार्षिक वर्षा आदर्श है. कम वर्षा वाले क्षेत्रों में, पूरक सिंचाई आवश्यक है.
आर्द्रता: उच्च आर्द्रता स्तर (60-90%) अनुकूल हैं. उत्तर भारत के शुष्क क्षेत्रों में, नियमित सिंचाई और मल्चिंग के माध्यम से आर्द्रता बनाए रखना सहायक होता है.
लाल केले की खेती के लिए मिट्टी की तैयारी
लाल केले 5.5 से 7.5 की pH रेंज वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी को पसंद करते हैं. निम्नलिखित चरण मिट्टी की तैयारी के लिए महत्वपूर्ण है यथा...
मिट्टी की जाँच: पोषक तत्व की मात्रा और pH स्तर निर्धारित करने के लिए मिट्टी की जाँच करें. इष्टतम स्थितियों को पूरा करने के लिए आवश्यकतानुसार मिट्टी में संशोधन करें.
भूमि की तैयारी: खरपतवार और मलबे से भूमि को साफ करें. खेत को 30-40 सेमी की गहराई तक जोतें और जल निकासी में सुधार के लिए उभरी हुई क्यारियां बनाएं.
कार्बनिक पदार्थ: मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए खेत की खाद (20-25 टन प्रति हेक्टेयर) या हरी खाद का प्रयोग करें जो अच्छी तरह से विघटित हो को डालें.
मल्चिंग: मिट्टी की नमी बनाए रखने, तापमान को नियंत्रित करने और खरपतवार की वृद्धि को रोकने के लिए मल्च लगाएँ.
रोपण: लाल केले को सकर (मूल पौधे के आधार से निकलने वाली साइड शूट) या ऊतक-संवर्धित पौधों को रोपण हेतु प्रयोग किया जाता है. रोपण प्रक्रिया में शामिल हैं...
सकर्स का चयन: स्वस्थ, रोग-मुक्त सकर्स या ऊतक-संवर्धित पौधे चुनें. सकर्स 2-3 महीने पुराने और लगभग 1-1.5 मीटर लंबे होने चाहिए.
रोपण का मौसम: उत्तर भारत में, लाल केले लगाने का सबसे अच्छा समय जून के अंतिम सप्ताह से लेकर 15 सितंबर तक है, ताकि मौसम की चरम स्थितियों से बचा जा सके.
अंतराल: पंक्तियों के बीच 2.5 मीटर और पंक्ति में पौधों के बीच 2 मीटर की दूरी बनाए रखें. इससे पर्याप्त धूप और हवा का संचार होता है.
रोपण की गहराई: 60x60x60 सेमी के गड्ढे खोदें और सकर्स को ऐसी गहराई पर रोपें जहाँ कॉर्म (भूमिगत तना) मिट्टी की सतह के ठीक नीचे हो.
पानी देना: रोपण के तुरंत बाद सिंचाई करें और अच्छी स्थापना सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से पानी देना जारी रखें.
रखरखाव
लाल केले के स्वस्थ विकास के लिए उचित रखरखाव प्रथाएँ महत्वपूर्ण हैं. मुख्य प्रथाओं में शामिल हैं....
सिंचाई: लाल केले को लगातार नमी की आवश्यकता होती है. जलभराव के बिना पर्याप्त पानी प्रदान करने के लिए ड्रिप सिंचाई या फ़रो सिंचाई विधियों का उपयोग करें. शुष्क मौसम के दौरान, हर 3-4 दिन में सिंचाई करें.
उर्वरक: संतुलित उर्वरक व्यवस्था लागू करें. अनुशंसित खुराक 300 ग्राम नाइट्रोजन, 100 ग्राम फॉस्फोरस और 300 ग्राम पोटेशियम प्रति पौधा सालाना है, जिसे तीन या चार भागों में विभाजित किया जाता है.
खरपतवार निकालना: पौधों को खरपतवारों से मुक्त रखें, खासकर शुरुआती चरणों में. आवश्यकतानुसार मैनुअल या रासायनिक निराई विधियों का उपयोग करें.
मल्चिंग: मिट्टी की नमी को संरक्षित करने और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए समय-समय पर मल्च का दोबारा उपयोग करें.
कीट और रोग प्रबंधन: केले के सामान्य कीटों जैसे कि केले के घुन और निमेटोड, और पनामा विल्ट और सिगाटोका जैसी बीमारियों की निगरानी करें. जैविक नियंत्रण और सुरक्षित रासायनिक उपचार सहित एकीकृत कीट प्रबंधन (IPM) प्रथाओं का उपयोग करें.
लाल केले की फसल की कटाई
लाल केले आमतौर पर रोपण के 12-15 महीने बाद पकते हैं यह निर्धारित होता है किस तरह के रोपण सामग्री का चयन किया गया था. यदि रोपण उत्तक संवर्धन द्वारा किया गया है तो कटाई 12 -13 महीने में हो जाती है जबकि रोपण सकर द्वारा किया गया हो तो कटाई 14-15 महीने में करते है. कटाई में निम्नलिखित चरण शामिल हैं....
परिपक्वता संकेत: जब केले का रंग हरे से लाल-बैंगनी रंग में एक समान परिवर्तन हो जाए और फल पर कोण गोल हो जाएं, तब कटाई करें.
कटाई की तकनीक: पूरे गुच्छे को तेज चाकू से काटे, डंठल का एक हिस्सा आसानी से संभालने के लिए छोड़ दें.
कटाई के बाद की हैंडलिंग
कटे हुए गुच्छों को चोट लगने से बचाने के लिए सावधानी से संभालें. ठंडी, छायादार जगह पर स्टोर करें और मार्केटिंग से पहले पकने दें. लाल केला के संबंध में जानने योग्य रोचक तथ्य लाल केला कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत के साथ साथ एक लाल केला से लगभग 90 कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होता है. लाल केला ट्रिप्टोफैन को सेरोटोनिन में बदल देता है. 100 ग्राम लाल केले का गूदा 0.4 मिलीग्राम विटामिन बी6 और 0.3 मिलीग्राम आयरन प्रदान करता है. लाल केले में डोपामाइन जिसे शरीर में हैप्पी हार्मोन्स (खुशी प्रदान करने वाले हार्मोन्स) के लिए जिम्मेदार माना जाता है की सांद्रता 54 mcg/g है, जबकि पीले केले (42 mcg/g) और प्लेनटेन (5.5 mcg/g) होता है.
चुनौतियां और समाधान
जलवायु चरम: सर्दियों में पौधों को मल्चिंग का उपयोग करके पाले से बचाएं. गर्मियों में, गर्मी के तनाव को कम करने के लिए छाया जाल का उपयोग करें.
जल प्रबंधन: लगातार पानी की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए कुशल सिंचाई प्रणाली स्थापित करें, खासकर सूखे के दौरान.
मिट्टी की उर्वरता: नियमित रूप से जैविक पदार्थ डालें और मिट्टी के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए मिट्टी परीक्षण के परिणामों के आधार पर उचित उर्वरकों का उपयोग करें.
बाजार तक पहुँच: उचित मूल्य पर उपज की समय पर बिक्री सुनिश्चित करने के लिए स्थानीय बाजारों और आपूर्ति श्रृंखलाओं के साथ संबंध विकसित करें.