Gir Cow business: किसानों के लिए गाय पालन एक महत्वपूर्ण कृषि गतिविधि है, इससे दूध, खाद और अन्य कृषि उत्पादों का उत्पादन प्राप्त किया जाता है. ग्रामीण अर्थव्यवस्था का गाय पालन एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाता है और कई लोगों का यह कमाई का मुख्य साधन भी होता है. भारत में धीरे-धीरे गिर गाय (Gir Cow) का पालन बढ़ रहा है, इससे मिलने वाला दूध, गोबर और मूत्र तीनों ही किसानों के लिए काफी उपयोगी होते हैं. इस नस्ल की गाय के दूध में A2 तत्व पाए जाते हैं, जो स्वास्थ्य के काफी फायदेमंद होते हैं. वैसे तो गिर गाय गुजरात में पाई जाती है, लेकिन देश के अन्य राज्यों के किसान अच्छी आय के लिए इस गाय का पालन कर रहे हैं.
गिर गाय की पहचान
गिर गाय का जीवनकाल लगभग 12 से 15 सालों का होता है, इस दौरान यह 10 से 12 बछड़ों को जन्म देती है. इस नस्ल की गाय की पहचान करना काफी आसान होता है. इस गाय का रंग लाल होता है और इसका माथा काफी चौड़ा होता है. गिर गाय के कान लंबे होते हैं और सींग लंबे होने के साथ-साथ घुमावदार होते हैं. इस गाय के पीठ पर कूबड़ होता है, जिससे इसकी पहचान काफी आसानी से की जा सकती है.
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दूध में है कई पोषक तत्व
गिर गाय एक देसी नस्ल की गाय है, जिसे पोषण से भरपूर दूध के लिए भी पहचाना जाता है. गिर गाय के दूध में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन A, B12 और D जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों पाए जाते है, जिनके कई स्वास्थ्य लाभ है. इस गाय का दूध पाचन तंत्र, हृदय स्वास्थ्य, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, हड्डियों व दांतों को मजबूत करने, त्वचा, बाल और मधुमेह के लिए लाभदायक माना जाता है. इसके अलावा, गिर गाय के दूध को गर्भवती महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी फायदेमंद माना है.
150 रुपये लीटर है दूध की कीमत
गिर गाय का पालन किसानों के लिए बेहद फायदेमंद है क्योंकि इसका दूध काफी अच्छा माना जाता है. इस नस्ल की गाय के दूध देने की अवधि 300 दिनों की होती है और यह एक सीजन में लगभग 2000 लीटर से ज्यादा दूध देती है. इसके दूध में बहुत से तत्व पाए जाते हैं, जिस वजह से बाजार में इस गाय के दूध की कीमत 70 से 150 रुपये मिल जाती है. इस नस्ल की गाय के दूध का देसी तरीक से बने घी की कीमत मार्केट में 2000 से 3000 रुपये किलो तक होती है. शुरुआती दिनों में यह गाय 7 से 8 लीटर तक दूध देती है. वहीं जब यह गाय पीक टाइम पर होती है तो 12 से 15 लीटर तक दूध देती है.