देश में ज्यादातर पशुपालक भाई दुधारू पशुओं का पालन करते हैं, जिसमें सबसे अधिक गाय का पालन किया जाता है. क्योंकि गाय पालन कर पशुपालकों की आय में तेजी से वृद्धि होती है.
आपको बता दें कि हमारे देश में गाय की कई नस्लें पाई जाती हैं. जिसे पशुपालक पालकर अच्छा मुनाफा कमाते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं, ऐसी कौनसी नस्ल की गाय हैं जिनसे अच्छी मात्रा में दूध के साथ बाजार में अच्छा मुनाफा मिलता है और कौनसी नस्ल की गाय सबसे अधिक दूध देती है.
पशुपालक भाई सबसे अधिक देसी और जर्सी गाय का पालन (desi and jersey cow rearing) करते हैं. क्योंकि इन गायों की दूध की क्षमता अधिक होती हैं.
तो आइए आज हम इस लेख में देशी गाय और जर्सी गाय के बारे में विस्तार से जानते हैं...
देसी गाय (Desi Cow)
देसी गाय जैसे कि इस गाय के नाम से पता चलता है कि यह गाय भारतीय है. जी हां यह एक भारतीय नस्ल की गाय (Indian breed cow) है, जो एक बॉस इंडिकस श्रेणी में आती है.
अगर हम बात करें इस गाय की पहचान कि तो इसके सींग लंबे और बड़े कूबड़ की तरह होते है. इस गाय की खासियत यह है कि यह गाय गर्म तापमान को भी सरलता से सहन कर सकती है. इसलिए यह गाय उत्तर भारत में पाई जाती है.
देसी गाय एक बार में लगभग 3 से 4 लीटर तक दूध देती है और बच्चा पैदा करने में इस गाय को करीब 30 से 36 महीने का समय लगता है. इसी के साथ इसमें दूध की मात्रा ज्यादा होती है.
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जर्सी गाय (Jersey Cow)
जर्सी गाय एक छोटी प्रजाति की गाय है. जो सूखे चारें व दाने पर भी रह सकती है. पशुपालक इसे इसलिए भी पालते हैं, क्योंकि इस गाय का प्रजनन बहुत ही आसान होता है. जर्सी गाय एक बार में लगभग 12 से 14 लीटर तक दूध देती है. इस को करीब 18 से 24 महीने बच्चा पैदा करने में लगते हैं.
गौरतलब की बात है कि जर्सी गाय के दूध में चिकनाई अधिक पाई जाती है. इसलिए इसके दूध से बाजार में आइसक्रीम, खोया और पनीर आदि बनाया जाता है.