अगर आप पालक खाने के शौकीन हैं, तो आज हम अपने इस लेख में पालक की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप चावल के साथ बहुत चाव से खा सकते हैं. दरअसल, पालक में आयरन की भरपूर मात्रा पाई जाती है.
इसका सेवन शरीर में हीमोग्लोबिन लेवल सही रहती है, इसलिए सभी लोगों को किसी न किसी तरह से पालक का सेवन करना चाहिए. यह इम्यून सिस्टम को भी दुरस्त रखता है. इतना ही नहीं, पालक का सेवन शरीर में मौजूद हानिकारक तत्वों बाहर निकालता है. बता दें पालक से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. ऐसे में आज हम पालक कढ़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
पालक कढ़ी के लिए सामग्री (Ingredients for Spinach Kadhi)
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कटा हुआ पालक
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फेंटा हुआ दही
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पानी आवश्यकतानुसार
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बेसन
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धनिया पाउडर
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जीरा
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हल्दी पाउडर
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साबुत लाल मिर्च
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बारीक कटा हुआ अदरक
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बारीक कटा हुआ लहसुन
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कटा हुआ प्याज
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तेल
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नमक स्वादानुसार
पालक कढ़ी बनाने की विधि (How to make Spinach Kadhi)
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सबसे पहले एक कटोरे में दही, बेसन, धनिया पाउडर, नमक और पानी डालें और फिर उसका पतला घोल बनाएं.
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अब कड़ाही में तेल गर्म करें.
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इसमें जीरे का छौंक लगाएं.
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इसके बाद प्याज और अदरक-लहसुन डालकर भूनें.
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अब इसमें दही-बेसन का घोल डाल दें और लगातार चलाते रहें. ध्यान रहे कि गैस की आंच धीमी रखकर इसे 40 से 45 मिनट तक पकाएं.
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इसे गाढ़ा होने तक पकाएं.
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फिर इसमें पालक और कसूरी मेथी डालकर 5 मिनट और पकाएं
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अब एक पैन में थोड़ा तेल और गर्म करें और उसमें सूखी मिर्च का छौंक लगाएं.
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इस छौंक को कढ़ी में मिलाएं.
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इस तरह आपकी पालक कढ़ी बनकर तैयार हो जाएगी.
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आप इसे चावल के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.