Saffron farming at home: केसर, जिसे 'लाल सोना' भी कहा जाता है, दुनिया की सबसे महंगी मसालों में से एक है. इसकी खुशबू, रंग और औषधीय गुण इसे बेहद खास बनाते हैं. पारंपरिक रूप से केसर की खेती जम्मू-कश्मीर जैसे ठंडे इलाकों में की जाती है, लेकिन अब कुछ तकनीकों की मदद से इसे घर पर भी उगाया जा सकता है. अगर आप भी सोच रहे हैं कि घर बैठे केसर की खेती कैसे करें, तो यहां हम आपको एक आसान और कारगर तरीका बता रहे हैं.
1. केसर के लिए सही जलवायु और स्थान
केसर ठंडी और सूखी जलवायु में बेहतर उगता है. हालांकि घर पर इसकी खेती कंटेनर या गमले में की जाती है, इसलिए आप इसके लिए अपनी बालकनी, छत या कोई हवादार और धूप वाली जगह चुन सकते हैं. ध्यान रखें कि केसर को प्रतिदिन 6 से 8 घंटे की धूप मिलनी चाहिए.
2. केसर के कंद (Bulbs) की खरीदारी
घर पर केसर उगाने के लिए आपको 'सैफ्रॉन कॉर्म्स' यानी केसर के कंद चाहिए होंगे. ये कंद ऑनलाइन या किसी कृषि दुकान से खरीदे जा सकते हैं. खरीदते समय यह सुनिश्चित करें कि कंद अच्छी गुणवत्ता के हों और उनमें फफूंद या कीड़े न हों.
3. मिट्टी और गमले की तैयारी
केसर की खेती के लिए रेतीली दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है. मिट्टी में जल निकास (drainage) अच्छा होना चाहिए ताकि पानी जमा न हो और जड़ें सड़ें नहीं.
4. मिट्टी बनाने का तरीका:
- 40% बागवानी मिट्टी
- 30% रेत
- 30% गोबर की खाद या कम्पोस्ट
- गमला या कंटेनर ऐसा चुनें जिसमें नीचे जल निकासी के छेद हों. कम से कम 6-8 इंच गहरा गमला लें.
4. कंद लगाना
जुलाई से सितंबर के बीच कंद लगाए जा सकते हैं. हर कंद को 2-3 इंच गहराई में और एक-दूसरे से 2-3 इंच की दूरी पर लगाएं. मिट्टी को हल्के हाथों से दबा दें और तुरंत पानी दें.
5. देखभाल
- हर तीसरे दिन हल्का पानी दें, लेकिन मिट्टी को गीला न होने दें.
- जब पौधे निकलने लगें, तो उन्हें धूप में रखें.
- ज्यादा पानी से बचें, इससे फंगस लग सकता है.
- अक्टूबर-नवंबर में फूल आने लगते हैं. यही वो समय होता है जब केसर की लाली खिलती है.
6. केसर की कटाई
फूल खिलने के बाद उसी दिन या अगले दिन सुबह-सुबह फूलों को तोड़ें. फूलों के अंदर तीन लाल रंग की पतली रेशाएं होती हैं, जिन्हें ही केसर कहा जाता है. इन्हें धीरे-धीरे निकाल लें और छांव में सुखाएं. पूरी तरह सूखने के बाद इन्हें एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें. ये 1-2 साल तक अच्छी बनी रहती हैं.
7. कितना उत्पादन हो सकता है?
एक सामान्य कंद से एक ही फूल आता है, और उसमें 2-3 रेशे मिलते हैं. यानी अगर आप 100 कंद लगाते हैं, तो लगभग 0.5 से 1 ग्राम शुद्ध केसर मिल सकता है. हालांकि यह मात्रा कम लग सकती है, पर इसकी कीमत काफी होती है.