Cow and Buffalo Milk: जैसा कि आप सब लोग जानते हैं कि दूध एक स्वस्थ पेय है. चाहे वह फिर गाय का दूध हो या भैंस का दूध हो. दूध को पोषक तत्वों में से एक संपूर्ण भोजन माना जाता है जिसकी शरीर को काफी अधिक आवश्यकता होती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि भैंस के दूध और गाय के दूध दोनों के अपने फायदे और नुकसान भी है. बता दें कि गाय का दूध जहां हल्का और पचाने में आसान होता है, वही, भैंस का दूध काफी भारी होता है.
अगर आप गाय या फिर भैंस का दूध पीते हैं, तो इसे शरीर लंबे समय तक स्वस्थ्य सही रहता है और शरीर की हड्डियां/Body Bones मजबूत बनती है. ऐसे में आइए गाय व भैंस के दूध में अंतर के बारे में विस्तार से जानते हैं...
भैंस और गाय के दूध में अंतर/ Difference Between Buffalo and Cow Milk
वसा की मात्रा/Fat Content
भैंस के दूध और गाय के दूध/Cow's Milk के बीच मुख्य अंतर इसमें वसा की मात्रा है और इसके कारण, स्थिरता भी भिन्न होती है. गाय के दूध में वसा/Fat in Cow's milk का प्रतिशत कम होता है और इसलिए इसकी स्थिरता बहुत पतली होती है और इसे हल्का माना जाता है. दूसरी ओर, भैंस के दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है जो पेट को अधिक समय तक भरा रखती है. लोग आमतौर पर गाय का दूध पीना पसंद करते हैं क्योंकि यह काफी हल्का होता है. दरअसल, गाय के दूध को छोटे बच्चे (शिशुओं) के पीने के लिए अच्छा होता है. क्योंकि गाय का दूध हल्का होता है और बच्चे इसे सरलता से पचा लेते हैं.
प्रोटीन सामग्री/Protein Content
गाय के दूध की तुलना में भैंस का दूध/Buffalo Milk बहुत अधिक होता है और यह अंतर लगभग 10 से 11 प्रतिशत होता है. भैंस का दूध भी अधिक गर्मी प्रतिरोधी है. भैंस के दूध में मौजूद प्रोटीन की वजह से छोटे बच्चों और बड़े लोगों को इसे पचाने में मुश्किल होती है. पूरी तरह से प्रोटीन सामग्री के आधार पर, स्पष्ट विकल्प गाय का दूध होगा.
कोलेस्ट्रॉल की मात्रा/Cholesterol Content
कोलेस्ट्रॉल/Cholesterol की मात्रा की बात करें तो गाय के दूध की तुलना में भैंस के दूध में कोलेस्ट्रॉल/Cholesterol in Buffalo Milk कम होता है. भैंस के दूध में 0.65 mg / g कोलेस्ट्रॉल की मात्रा होती है, गाय के दूध का रिकॉर्ड 3.14 mg /g कोलेस्ट्रॉल का होता है. उच्च रक्तचाप, पीसीओडी, गुर्दे की बीमारियों और मोटापे जैसी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भैंस का दूध वास्तव में अच्छा होता है.
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पानी की मात्रा/Water Content
गाय के दूध/Cow's Milk में 87 प्रतिशत से अधिक पानी होता है. गाय के दूध को पानी वाला दूध भी कहा जाता है क्योंकि इसमें भैंस के दूध की तुलना में कम दूध के ठोस पदार्थ होते हैं. इसलिए, यह शरीर को हाइड्रेट करने में मदद करता है.