कश्मीर को बहुत खूबसूरत कहा जाता है, वैसी ही यहां का खाना भी बहुत टेस्टी होता है. कश्मीर की एक ऐसी ही डिश है, जिसका नाम कश्मीरी पूरी है. यह पूरी स्वाद में स्वाद में बिल्कुल अलग और टेस्टी होती है. आइए आज आपको कश्मीरी पूरी बनाने की रेसिपी बताते हैं.
कश्मीरी पूरी बनाने के लिए सामग्री
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गेहूं का आटा
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मैदा
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मिल्क पाउडर
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दही
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टेबलस्पून सौंफ (भुना व दरदरा पिसा हुआ)
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गर्म दूध
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ड्राई यीस्ट
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खसखस
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शक्कर
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थोड़े से केसर फ्लेक्स
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नमक स्वादानुसार
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घी
कश्मीरी पूरी बनाने की विधि
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सबसे पहले कश्मीरी पूरी बनाने के लिए एक बाउल में यीस्ट, 1 टीस्पून शक्कर और गर्म दूध डालें.
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फिर सभी चीजों को एक साथ 30 मिनट के लिए ढककर रख दें.
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अब एक दूसरे बाउल में गेहूं का आटा, मैदा, शक्कर, नमक, सौंफ पाउडर और यीस्ट का घोल आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
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अब इस आटे को लगभग 10 से 15 मिनट तक गूंधते रहें, जिससे आटा नरम हो जाए.
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इसके बाद आटे को कपड़े से ढककर 6 से 7 घंटे के लिए रख दें.
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फिर एक बाउल में केसर, योगर्ट और खसखस मिलाकर 15 मिनट तक ढककर रख दें.
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इसके बाद आटे की लोई लेकर पूरी बेल लें.
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इसके ऊपर थोड़ा-सा केसर वाला मिक्स्चर फैला लें.
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अब कड़ाही में तेल गर्म करें और पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
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इस तरह आपकी कश्मीरी पूरी बनकर तैयार हो जाएगी.