ज्यादातर लोग दूध में मौजूद मोटी परत को खाने के शौकीन होते हैं, जिसे मलाई (Malai) या दूध क्रीम (Milk Cream) भी कहा जाता है. जबकि, कुछ लोग इसमें मौजूद वसा (Fats) ज्यादा होने के कारण इसे खाने से बचते हैं. आपको जानकर हैरानी होगी कि इसमें कई प्रकार के विटामिन और खनिज पाए जाते हैं. जो आपके स्वास्थ्य के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद होते हैं. इसका सेवन आपको अंदरूनी से लेकर बाहरी खूबसूरती तक प्रदान करता है. आज हम अपने इस लेख में मलाई से बनने वाली एक ऐसी रेसिपी (Recipe) बताएंगे जो आपको स्वाद के साथ -साथ सेहत भी देगी. तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में....
मलाई की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients required to make Malai Sabji)
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3 कटे हुए प्याज
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2 कटे हुए टमाटर
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1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
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कद्दूकस किया हुआ अदरक
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तेल
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2 हरी मिर्च
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1 चम्मच कसूरी मेथी
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2 बड़े चम्मच मलाई
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1/2 टीस्पून गरम मसाला
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1/2 छोटा चम्मच जीरा
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एक चुटकी हिंग
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1 तेज पत्ता
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1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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1 चम्मच धनिया पाउडर
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स्वादानुसार नमक
मलाई की सब्जी बनाने की पूरी विधि (Recipe for making Malai Sabji)
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सबसे पहले एक कड़ाही में, थोड़ा तेल और हिंग डालें. इसके बाद जीरा डालें और बीजों को अच्छे से तड़कने दें.
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फिर तेज पत्ता, हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें और तलें.
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इसके बाद प्याज़ को फ्राई कर कडाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
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फिर एक मिक्सर में, टमाटर की प्यूरी बनाएं और मिश्रण में ऐड करें.
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अब मिश्रण में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला डालें और इन सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं.
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इसके बाद कड़ाही में मलाई डालें और चम्मच की मदद से हिलाएं.
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फिर कसूरी मेथी पाउडर डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर रखें.
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फिर किसी कटोरे में निकाल लें और धनिया पत्ती से गार्निश करें.
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अब आपकी मलाई की सब्जी सर्व करने को तैयार है.
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