स्वास्थ्य के लिए करेला बहुत लाभकारी माना जाता है. हालांकि यह कड़वा होता है, लेकिन इसके सेवन से कई रोगों से छुटकारा मिलता है. कई लोग करेला खाना पसंद नहीं करते हैं. मगर आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल में करेला बनाने की विधि बताने जा रहे हैं, जो अक्सर लोगों को काफी पसंद आती है. करेले को इस तरह बनाने से सारा कड़वापन दूर हो जाता है. अधिकतर लोग करेले के कड़वापन को खत्म करने के लिए फ्राई करते हैं, लेकिन फिर भी कड़वापन रह जाता है. मगर आज हम आपको बताएंगे कि करेले का कड़वापन कैसे खत्म किया जा सकता है, साथ ही करेला फ्राई बनाने की विधि भी बताएंगे.
करेले का कड़वापन खत्म करने का तरीका
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सबसे पहले करेले को डीप फ्राई या हलका तल लेना चाहिए.
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इससे कड़वाहट कम हो जाएगी.
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इसके बाद नींबू पानी का छींटा भी लगा सकते हैं.
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अब करेलेको छोटे गोल टुकड़ों में काट लें.
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इसके बाद मसालों के साथ पकाने से पहले तल लें, तकि यह कुरकुरा और मसालेदार हो जाए.
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करेला फ्राई रेसिपी की सामग्री
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करेला
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नमक
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हल्दी पाउडर
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धनिया पाउडर
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जीरा पाउडर
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चीनी
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नींबू
करेला फ्राई बनाने की विधि
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सबसे पहले स्टेपमें करेले को साफ करके धो लें.
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इसके बाद पतले गोल छल्ले में काट लें.
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अब छल्ले को काटे बिना बीजों को निकाल लें.
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एक कढ़ाई में तेल गर्म करके छल्ले को डाल दें. इसको तब तक भून लें, जब तक छल्लों का रंग भूरा न हो जाए.
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इसके बाद हल्दी, नमक, लाल मिर्च, चीनी, धनिया और सॉस डाल दें.
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इस तरह करेला फ्राई बनकर तैयार हो जाएगा.