अगर घर पर कोई मेहमान आ जाए या फिर कोई उत्सव हो, तो सबसे पहले मुंह मीठा किया जाता है. अगर मीठे की बात करें, सबसे पहले जुबान पर खीर का नाम आता है.
अक्सर आपने ऐसे मौके पर चावल या फिर साबूतदाना की खीर ही बनाकर तैयार की होगी. अगर आप इस तरह खीर खाकर बोर हो गए हैं, तो क्यों न सभी को कुछ अलग तरह की खीर बनाकर खिलाई जाए. ऐसे में आज हम आपको अमरूद की खीर (Amrood Ki Kheer) बनाने की पूरी विधि बताएंगे.
अमरूद की खीर बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Amrood Kheer)
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अमरूद
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दूध
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घी
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किशमिश
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काजू
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पिसी हुई काली इलाइची
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गुड़
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पानी़
अमरूद की खीर बनाने की विधि (How to Make Amrood Kheer)
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अगर आप अमरूद की खीर बनाना चाहते हैं, तो सबसे पहले अमरूद को छील लें.
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इसके बाद बीज निकालकर उसके गूदे को छोटे टुकड़ों में बारीक काट लें.
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अब इन गूदे के टुकड़ों को बारीक पीस लें.
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फिर एक पैन में गुड़ और थोड़ा पानी डालें और इसे पिघल जाने तक उबाल लें.
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अब इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
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अब एक पैन और लें, उसमें घी और काजू डालें.
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इसे सुनहरा होने तक भून लें.
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इसके बाद किशमिश डालें, फिर इसे एक मिनट तक भून लें.
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उसी पैन में पीसा हुआ अमरूद का पेस्ट भी डाल दें.
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इसे लगभग 10 मिनट तक पकाएं.
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अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और लगातार इसे हिलाते रहें.
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अब इसमें इलायची पाउडर और गुड़ का पानी भी डाल दें.
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इसके बाद सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें, साथ ही 4 से 5 मिनट तक उबलने दें.