क्या आपने कभी बैंगनी टमाटर (Purple Tomatoes) देखा या खाया है? बैंगनी टमाटर जैसे "सुपरफूड्स" (Superfood) में पाए जाने वाले लाभकारी पिगमेंट लाज़वाब होते हैं. आपकी जानकारी के लिए बता दें कि बैंगनी टमाटर जल्द ही अमेरिका में बिक्री (Purple Tomato in American Market) के लिए तैयार हैं. कुछ सूत्रों के मुताबिक नॉरफ़ॉक प्लांट साइंसेज (Norfolk Plant Sciences) नामक एक छोटी कंपनी ने पिछले साल इस टमाटर को विकसित किया था.
कैसे हुआ बैंगनी टमाटर विकसित (How did the Purple Tomato Grow)
बैंगनी टमाटर (Purple Tomato) को कैथी मार्टिन ने ब्रिटेन के जॉन इन्स सेंटर (Cathy Martin at the John Innes Center of Britain) में बनाया था. 2008 में उनकी टीम ने बताया कि जिन चूहों के आहार में बैंगनी टमाटर का पाउडर शामिल था, वे सामान्य आहार या सामान्य टमाटर के पाउडर से पूरक आहार लेने वालों की तुलना में लगभग 30 प्रतिशत अधिक जीवित रहे.
प्रस्तुति के दौरान इनका कहना था कि "30 प्रतिशत लंबा जीवनकाल अविश्वसनीय है, हालांकि निश्चित रूप से जानवरों के अध्ययन के परिणाम लोगों पर लागू नहीं होते हैं".
बैंगनी टमाटर की खासियत (Features of Purple Tomatoes)
बैंगनी रंग की त्वचा के साथ पहले से ही कई टमाटर की किस्में हैं, लेकिन बैंगनी टमाटर में बैंगनी गुदा होना इस टमाटर की खासियत है. इनमें लगभग 10 गुना अधिक एंथोसायनिन होते हैं और यह एंटीऑक्सीडेंट तत्वों से भरपूर होते हैं.
एंथोसायनिन (Anthocyanins) का उच्च स्तर भी टमाटर के शेल्फ जीवन को दोगुना कर देता है. इसका मतलब है कि बैंगनी टमाटर अन्य किस्मों की तुलना में अधिक पर्यावरण अनुकूल है. क्योंकि इस टमाटर में खाद्य अपशिष्ट की मात्रा को कम होती है. मार्टिन ने कहा "यह पहली बार है जब हमने बैंगनी टमाटर बेचने की मंजूरी के लिए आवेदन किया है".
इसे प्राप्त करने के लिए, मार्टिन ने स्नैपड्रैगन पौधों (Snapdragon Plants) से दो जीन और एक थैले क्रेस (Cress) से जोड़ा. फिर जोड़े गए जीन केवल फलों में सक्रिय होते हैं, जहां वे एंथोसायनिन बनाने के लिए पौधों की मौजूदा मशीनरी की गतिविधि को बढ़ावा देते हैं. वहीं प्रस्तुति के दौरान नाथन पम्पलिन ने कहा कि "हमारा लक्ष्य इन टमाटरों को पौष्टिक रूप से बढ़ाया जाना है, लेकिन किसी विशिष्ट स्वास्थ्य दावों के साथ नहीं."
नए नियमों के तहत, अमेरिकी कृषि विभाग को 180 दिनों के भीतर जवाब देना है. कंपनी अभी भी औपचारिक रूप से इसका जवाब सुनने के इंतजार में हैं. लेकिन ऐसे में वार्ड का कहना है कि एजेंसी के साथ बातचीत "100 प्रतिशत सकारात्मक" रही है.
नॉरफ़ॉक प्लांट साइंसेज के एक सलाहकार एरिक वार्ड (Eric Ward, a consultant at Norfolk Plant Sciences) ने 22 फरवरी को एक ऑनलाइन प्रस्तुति के दौरान कहा, "हम आशावादी हैं कि हमें वह अनुमोदन मिलेगा जिसकी हमें आवश्यकता है. कंपनी बागवानों को बीज बेचने, दुकानों को ताजा टमाटर और अन्य टमाटर उत्पादों की आपूर्ति करने की उम्मीद करती है".