नमक (Salt) किसी भी व्यंजन को बना या बिगाड़ सकता है. कई बार ऐसा भी हुआ होगा जब आपने एक चुटकी या एक चम्मच नमक डाल दिया होगा, जिससे डिश का स्वाद पूरी तरह से खराब हो गया होगा. यही वजह है कि नमक की मात्रा (Salt Precautions) हमारे जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है. और इसलिए आज हम आपके लिए नमक से होने वाला बुढ़ापा और बीमारियों से बचाने की तरकीब लाये हैं.
कैसे करें नमक का सेवन (How to consume salt)
ज़ाहिर है कि आप नमक के सेवन (Salt Intake Per Day) को ख़त्म नहीं कर सकते लकिन हम इसको रोजमर्रे में कम जरूर कर सकते हैं. जिससे आप अपनी हड्डी गलने और बुढ़ापे को कम बुलावा दे पाएंगे. नमक आपके लिए अच्छा भी होता है और बुरा भी बस शर्त है कि इसको सही मात्रा में लिया जाये. इसका अधिक सेवन आपको हानि पहुंचा सकता है.
दैनिक जीवन में नमक लेने के तरीके (Ways to take salt in daily life)
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पैकेज्ड मीट (Packaged Meat) के बजाय ताजा मीट इस्तेमाल करें. ताज़े मांस में प्राकृतिक सोडियम होता है और यदि कोई खाद्य पदार्थ फ्रिज में दिनों या हफ्तों तक अच्छी तरह से रहता है, तो इसका मतलब है कि सोडियम की मात्रा बहुत अधिक है.
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ताजे फल और सब्जियां भी चुनें, क्योंकि उनमें सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है. डिब्बाबंद (Canned Food) और जमे हुए फल भी सोडियम में कम होते हैं.
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जमी हुई सब्जियां खरीदते समय, "ताजा फ्रोजन" (Frozen Vegetables) लेबल वाली सब्जियों को चुनें और इसमें अतिरिक्त मसाले या सॉस न डालें.
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निश्चित रूप से खाद्य लेबल (Food Label) पढ़ना शुरू करें. सोडियम सामग्री हमेशा लेबल पर सूचीबद्ध होती है. कभी-कभी कुछ उत्पादों में उच्च चीनी सामग्री के साथ उच्च सोडियम होता है इसलिए लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है.
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एक ही खाद्य पदार्थ के विभिन्न ब्रांडों की तुलना तब तक करें जब तक आपको सबसे कम सोडियम सामग्री न मिल जाए, क्योंकि यह एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में भिन्न होगा.
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ऐसे मसाले या सीज़निंग का चयन करें जिनमें सोडियम की मात्रा कम हो जैसे लहसुन के सॉस के बजाय लहसुन का पाउडर चुनें.
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बाहर खाने से पहले, यह ध्यान रहें कि आप अपने मुंह के स्वाद के चक्कर में अपने शरीर को नुकसान ना पहुंचाएं.
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उन उत्पादों से सावधान रहें जो विशेष रूप से नमकीन स्वाद वाले होते हैं.
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यदि आपका रक्तचाप बढ़ा हुआ है, तो सही मात्रा में सोडियम लेना न केवल आपके रक्तचाप को कम कर सकता है, बल्कि रक्तचाप की दवाओं के प्रति आपकी प्रतिक्रिया को बढ़ा सकता है.
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नमक एक ऐसा स्वाद है जिसे अनदेखा किया जा सकता है. बहुत कम मात्रा में नमक वाला खाना खाने की आदत डालने में लगभग 6-8 सप्ताह का समय लगता है, लेकिन एक बार यह हो जाने के बाद, आलू के चिप्स जैसे खाद्य पदार्थ खाना वास्तव में मुश्किल होता है क्योंकि उनका स्वाद बहुत नमकीन होता है. जोकि आपके शरीर के लिए अच्छा भी है.