इस समय सावन का महीना चल रहा है, तो वहीं कुठ दिनों में रक्षाबंधन (Rakshabandhan) का त्योहार भी आने वाला है. इस दिन हर बहन अपने भाई की कलाई पर राखी बांधती है, साथ ही मुंह मीठा कराती हैं. मगर इस साल कोरोना और लॉकडाउन में बाजार की मिठाईयां खरीदना उचित नहीं रहेगा. ऐसे में आप घर पर ही मिठाई बना सकते हैं. आइए आपको बॉम्बे या कराची हलवा (Karachi Halwa Recipe) बनाना बताते हैं. इस मिठाई को बनाना बहुत ही आसान है.
कराची हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
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कार्न फ्लोर
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काजू
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पिस्ता
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चीनी
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घी
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टाटरी पाउडर
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छोटी इलाइची
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खाने वाला रंग
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कराची हलवा बनाने की विधि
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सबसे पहले कार्न फ्लोर में पानी डाल लें और इसको अच्छी तरह घोल लें.
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इसके बाद साइड काजू और पिस्ता को भी बारीक काटकर रखे लें.
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इलाइची को छीलकर पीस लें.
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अब चाश्नी बनाने के लिए एक पैन में चीनी और 3 से 4 पानी डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
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जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो कार्न फ्लोर का घोल डाल दें. ध्यान दें कि इसको आंच धीमी पर पकाना है.
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इस घोल को चलाते रहें. करीब 10 से 15 मिनट बाद हलवा गाढ़ा और ट्रांस्पैरेंट हो जाएगा.
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अब हलवे में घी डाल दें, साथ ही अच्छी तरह मिला दें.
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इसमें टाटरी भी डाल दें.
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इसके बाद एक कटोरी में थोड़ा सा कलर का घोल बना लें और हलवे में मिला दें, साथ ही काजू, पिस्ता और इलायची भी डाल दें.
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अब हलवे को तब तक चलाते रहे, जब तक वह जमने जैसा न हो जाए.
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इसके बाद गैस को बंद कर दें. अब एक ट्रे में घी लगाकर सतह को चिकना बना लें.
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अब हलवे को ट्रे में फैला दें और ऊपर से कटे हुए और पिस्ता डाल दें.
इस तरह कराची हलवा बनकर तैयार हो जाएगा. इसको आप अपने हिसाब से काटकर आकार दे सकते हैं. ध्यान रहे कि इसको एयर टाइट डब्बे में रखना है, ताकि इसको करीब 10 से 15 दिन तक स्टोर किया जा सके.
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