फूलगोभी आम तौर पर कई लोगों की पसंदीदा सब्जी होती है. इसका प्रयोग सब्जी बनाने के साथ तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए भी किया जाता है. इस सब्जी को भले ही आम माना जाता हो, लेकिन ये हमारे शरीर को काफी फायदे पहुंचाती है.
आपको बता दें कि फूलगोभी की खेती पूरे साल की जाती है. इसके तैयार होने के समय तापमान अधिक होने से फूल पत्तेदार और पीले रंग के हो जाते है. फूल को गर्म दिशाओं में उगाने से सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है.
फूलगोभी के फायदे (Benefits of cauliflower)
फूलगोभी में काफी पोषक तत्व एक साथ पाए जाते है. फूलगोभी में प्रोटीन, फास्फोरस, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम और लौह तत्व समेत विटामिन ए, बी, सी, आयोडीन, और पोटैशियम मौजूद होता है साथ ही इसमें तांबा की भी मात्रा पाई जाती है. जो लोग इसका सेवन करते है उनके शरीर का खून साफ रहता है और उन्हें चर्म रोगों भी नहीं लगता है.
ऐसे में आप भी स्वस्थ रहने के लिए कच्ची गोभी या इसका जूस पी सकते है. ये दोनों तरह से फायदेमंद होती है. इसके अलावा पेट से संबंधित समस्याओं के लिए भी गोभी कारगर साबित है. अगर आपको पेट से संबंधित कोई समस्या है तो चावल के पानी में गोभी के हरे भाग को मिलाकर खाए. इससे आपके पेट की समस्या दूर हो जाएगी. इसके अलावा फूलगोभी जोड़ों का दर्द, गठिया और हड्डियों में दर्द की समस्या को भी दूर करती है.
बता दें कि गोभी और गाजर का रस बराबर मात्रा में मिलाकर पीने से काफी फायदा होता है. साथ ही लिवर में मौजूद एंजाइम्सर को सक्रिय करने में भी मदद मिलती है. इससे खाने से लिवर सही तरीके से काम करता है और शरीर से विषैले तत्वों को बाहर कर देता है. अगर आपके गले में दर्द या फिर सूजन आदि है, तो गोभी के पत्तों के रस का सेवन करें.
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ये रस गले की सभी समस्याओं में लाभकारी साबित होता है. तो वहीं मसूड़ों में दर्द, सूजन या मसूड़ों से खून आने की समस्या होने पर गोभी के पत्तों के रस से कुल्ला करना फायदेमंद होगा. गर्भावस्थाज के वक्त भी गोभी खाना काफी फायदेमंद है. इसमें विटामिन ए और विटामिन बी होता है, ये कोशिकाओं के विकास के साथ ही गर्भ में पल रहे भ्रूण को काफी लाभ पहुंचाती है. गोभी विटामिन सी का उत्तवम स्रोत है. जोकि शरीर के वजन को कम करने में मदद करता है. गोभी एंटी ऑक्सीडेंट के साथ-साथ कैल्शियम के मात्रा से भरपूर होती है, जिससे तंत्रितका तंत्र मजबूत होता है. तो वहीं, कैल्शियम हमारे दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाता है.