Black Pepper Varieties: भारत के हर घर के रसोई घर में खाने बनाने के लिए मसाले के रुप काली मिर्च का उपयोग किया जाता है. इसे “मसालों का राजा” भी कहा जाता है. काली मिर्च की खेती भारत के कई राज्यों में की जाती है, लेकिन इसका केवल 90 प्रतिशत उत्पादन अकेले केरल में किया जाता है. बता दें, काली मिर्च में पाइपराइन नामक रसायन पाया जाता है, जो इसका स्वाद तीखा कर देता है. दुनियाभर में सबसे अच्छा उत्पादन काली मिर्च का भारत में होता है.
आइये कृषि जागरण के इस आर्टिकल में जानते हैं काली मिर्च की खेती कैसे की जाती है और इसकी टॉप 5 उन्नत किस्में कौन-सी है.
कैसे की जाती है काली मिर्च की खेती?
खेतीबाड़ी में सबसे आसान फसलों में काली मिर्च की खेती आती है. काली मिर्च की खेती के लिए आपको किसी विशेष प्रशिक्षण की जरुरत नहीं होती है. यदि किसान काली मिर्च की खेती जैविक तरीके से करें, तो अच्छा और अधिक उत्पादन हो सकता है. इस फसल की खेती में कलम विधि का उपयोग किया जाता है, जिसमें इसकी कलम को खेत की कतार में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर लगाया जाता है. काली मिर्च की बेल को ऊपर चढ़ाने के लिए बांस या फिर छोटे मचान का उपयोग किया जाता है. आपकी जानकारी के लिए बता दें, काली मिर्च का पौधा कम से कम 25 साल तक फलता-फूलता रहता है.
हल्की ठंड वाला जलवायु अनुकूल
इस फसल की खेती लाल लेटेराइट मिट्टी और लाल उत्तम मिट्टी में की जाती है. काली मिर्च के लिए मिट्टी का पीएच मान 5 से 6 उपयुक्त माना जाता है. इस फसल की खेती के लिए हल्की ठंड वाला जलवायु अनुकूल माना जाता है. काली मिर्च की खेती के लिए 10 से 12 डिग्री सेल्सियस का का तापमान बेहतर माना जाता है. इसके पौधों को छाया की आवश्यकता होती है.
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काली मिर्च टॉप 5 उन्नत किस्में
1. कोट्टनाडन काली मिर्च
यदि हम गुणवत्ता के आधार पर देखे तो काली मिर्च की खेती में दक्षिण केरल की कोट्टनाडन सबसे अच्छी किस्म मानी जाती है. इस किस्म वाली काली मिर्च में तेल की मात्रा 17.8 प्रतिशत तक पाई जाती है.
2. एम्पियरियन काली मिर्च
काली मिर्च की खेती में दूसरी सबसे अच्छी किस्म एम्पियरियन को माना जाता है. इस काली मिर्च के अंदर तेल की मात्रा 15.7 प्रतिशत तक पाई जाती है.
3. मलाबार काली मिर्च
मलाबार एक काली मिर्च की प्रमुख और प्रसिद्ध किस्म है. इसकी भारतीय मलबार क्षेत्रों में खेती की जाती है. काली मिर्च की यह किस्म लंबी और गोल होती है.
4. सफेद काली मिर्च
सफेद काली मिर्च की किस्म को भारत में इंडोनेशिया और ब्राजील से आयात किया जाता है. इस किस्म की काली मिर्च का रंग गहरा भूरा होता है. इनका स्वाद काली मिर्च से थोड़ा हल्का होता है.
5. तेलिचेरी काली मिर्च
तेलिचेरी किस्म की काली मिर्च भारत के तेलंगाना से जुड़ी है. इस किस्म की काली मिर्च मध्यम आकार की होती है और इन्हें इनके तीखे स्वाद के लिए पहचाना जाता है.