ऐसे कर सकते हैं मशरूम की खेती, इन रोगों से रहें सावधान

आज के समय में मोटी कमाई की कुछ ख़ास फसलें होती हैं जिनमें मशरूम की खेती भी प्रमुख रूप से ज्यादा कमाई की फसलों में शामिल है. आज बाज़ार मशरूम की मांग पहले से कई गुणा ज्यादा बढ़ गई है, जिस कारण आज के समय में इसकी खेती करना एक फायदेमंद सौदा हो सकता है. आज हम आपको इसकी सामान्य बीमारियों और उनके प्रबंधन के बारे में जानकारी के साथ-साथ मशरूम की खेती कैसे शुरू करें, इसके बारे में चरण-दर-चरण जानकारी देगें.

चरण 1: सही मशरूम प्रजाति चुनें: आप जिस प्रकार के मशरूम की खेती करना चाहते हैं उसका चयन करें. वर्तमान में मशरूम की ख़ास किस्मों में ऑयस्टर मशरूम, बटन मशरूम, शिइताके मशरूम और बहुत सी किस्में शामिल हैं. बाज़ार की मांग, जलवायु उपयुक्तता और अपनी जरूरतों जैसे कारकों को आधार बना कर आप इसकी खेती को शुरू कर सकते हैं.

चरण 2: सब्सट्रेट तैयार करें: सब्सट्रेट वह सामग्री है जिस पर मशरूम उगते हैं. यह पुआल, चूरा, लकड़ी के चिप्स या कृषि अपशिष्ट जैसी सामग्रियों का मिश्रण होता है. प्रतिस्पर्धी जीवों को खत्म करने और मशरूम के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाने के लिए सब्सट्रेट को स्टरलाइज़ या पाश्चुरीकृत  करें.

चरण 3: स्पॉन प्रक्रिया: निष्फल सब्सट्रेट को मशरूम स्पॉन प्रक्रिया को पूरा करें. स्पॉन मूल रूप से मशरूम का "बीज" है और इसमें माइसेलियम होता है, जो अंततः परिपक्व मशरूम में विकसित होगा. स्पॉन को पूरे सब्सट्रेट में समान रूप से वितरित करें.

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चरण 4: उचित वातावरण: सब्सट्रेट को साफ,  अंधेरे और आर्द्र वातावरण में रखें. विशिष्ट मशरूम प्रजातियों के लिए सही तापमान और आर्द्रता का स्तर बनाए रखें. इस अवधि के दौरान, माइसेलियम फैल जाएगा और सब्सट्रेट पर जो फसल को प्रभावित करेगा.

चरण 5: फलने की स्थितियाँ: फलने के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाएं, यहीं वह अवस्था है जब मशरूम उगना शुरू होते हैं. इसमें माइसेलियम को ताजी हवा, प्रकाश (या प्रजाति के आधार पर अंधेरा), और विशिष्ट तापमान और आर्द्रता की स्थिति में उजागर करना होता है. सही वातावरण निश्चित करने के लिए उचित वेंटिलेशन और धुंध बनाए रखें.

चरण 6: कटाई: एक बार जब मशरूम अपने आकार और परिपक्वता तक पहुंच जाएं, तो सावधानीपूर्वक उन्हें मोड़कर या आधार से काटकर काट लें. मशरूम के प्रकार के आधार पर कटाई के तरीके अलग-अलग होते हैं. अधिक पकने या खराब होने से बचाने के लिए तुरंत कटाई करें.

चरण 7: रोग प्रबंधन: मशरूम की खेती विभिन्न बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील हो सकती है. सफल मशरूम खेती के लिए प्रभावी रोग प्रबंधन महत्वपूर्ण है. यहां कुछ सामान्य बीमारियाँ और उनकी प्रबंधन जानकारियों को हम आपको बता रहे हैं

माइसेलियल ब्लॉच रोग:

लक्षण: माइसेलियम पर काले धब्बे, धीमी वृद्धि, खराब मशरूम गठन.

प्रबंधन: उचित स्वच्छता बनाए रखें, सब्सट्रेट स्टरलाइज़ेशन सुनिश्चित करें, भीड़भाड़ से बचें और नमी को कम करने के लिए अच्छे वेंटिलेशन का अभ्यास करें.

हरा साँचा (ट्राइकोडर्मा एसपीपी.)

लक्षण: सब्सट्रेट, मायसेलियम या मशरूम पर हरा या नीला-हरा फफूंद.

प्रबंधन: उचित स्वच्छता बनाए रखें, आर्द्रता कम करें, वायु परिसंचरण में सुधार करें और सब्सट्रेट का पूरी तरह से पाश्चुरीकृत या स्टरलाइज़ेशन सुनिश्चित करें.

मशरूम वायरस एक्स:

लक्षण: असामान्य मशरूम वृद्धि, विकृत टोपी, रंग परिवर्तन.

प्रबंधन: वायरस-मुक्त स्पॉन का उपयोग करें, अच्छी स्वच्छता का अभ्यास करें, संक्रमित बैचों को अलग करें, और संक्रमित मशरूम को तुरंत हटा दें और नष्ट कर दें.

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डैक्टाइलियम ब्लाइट:

लक्षण: माइसीलियम पर सफेद, रुई जैसी वृद्धि, मशरूम का खराब गठन.

प्रबंधन: स्वच्छता, उचित वेंटिलेशन और इष्टतम आर्द्रता स्तर बनाए रखें. प्रभावित सबस्ट्रेट्स को हटाएँ और नष्ट करें.

मशरूम मक्खी (स्काइरिड मक्खी):

लक्षण: मशरूम के आसपास छोटी मक्खियों की उपस्थिति, माइसेलियम और मशरूम को नुकसान.

प्रबंधन: मक्खी की आबादी की निगरानी और नियंत्रण के लिए पीले चिपचिपे जाल का उपयोग करें. उत्पादन क्षेत्र में उचित स्वच्छता एवं साफ-सफाई बनाए रखें.

निष्कर्ष:

मशरूम की खेती एक पूर्ण और लाभदायक कृषि उद्यम हो सकता है. ऊपर बताए गए चरणों का पालन करके और प्रभावी रोग प्रबंधन प्रथाओं को लागू करके, आप सफलतापूर्वक उच्च गुणवत्ता वाले मशरूम की खेती कर सकते हैं. 

नियमित निगरानी, विस्तार पर ध्यान और निरंतर सीखना एक मशरूम किसान के रूप में आपकी सफलता में योगदान देगा.