बात घर के खाने की हो या कुछ दिलचस्प मजेदार डिश बनाने की हम उसका जायका बढ़ाने के लिए मिर्च का उपयोग करना कभी नहीं भूलते और अगर बात चटपटा खाने की आ जाये तो एक्स्ट्रा मिर्ची की याद आ ही जाती है. आज हम आपको आपके किचन की इसी मिर्ची के बारे में बताने जा रहे हैं. पूरे विश्व में यह अलग-अलग प्रकार की होती है और सभी के तीखेपन में भी अंतर होता है. तो आइये जानते हैं देश-विदेश की सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली मिर्चियों के नाम और उनकी खासियत-
कैरोलिना रीपर- इस मिर्च को दुनिया का सबसे ज्यादा तीखा होने का रिकॉर्ड प्राप्त है. यह मिर्च कैप्सिकम चिनेंस नामक पौधे की एक किस्म से अमेरिकी ब्रीडर एंड करी द्वारा विकसित कर बनाया गया है.
बिच्छू बुच टी- यह मिर्च शिमला मिर्च की एक किस्म है. यह भी खाने में बहुत तीखी होती है.
नागा वाईपर- मिर्च की यह किस्म इंग्लैंड की एक कंपनी कर्क, कुम्ब्रिया में एक किसान द्वारा विकसित की गयी थी. 2011 तक इस मिर्च को दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का खिताब प्राप्त था लेकिन अब यह खिताब कैरोलिना रीपर को प्राप्त है.
भूत मिर्ची- यह मिर्च भारत में होती है. 2007 तक इस मिर्च को दुनिया की सबसे ज्यादा तीखी मिर्च का खिताब मिला हुआ था लेकिन धीरे-धीरे यह दूसरी मिर्चों के पास चला गया.
थाई चिली- इस मिर्च को चिड़िया की आंख मिर्च भी कहा जाता है. यह मैक्सिको की कैप्सिकम प्रजाति की एक किस्म है.
केयेन मिर्च- यह एक प्रकार की शिमला मिर्च ही होती है. यह 10 से 12 सेमी लम्बी होती है. इसका उपयोग मसालों के साथ-साथ आयुर्वेदिक दवाओं को बनाने में भी किया जाता है.
टैबेस्को मिर्च- यह मैस्किको में पैदा होने वाली मिर्च की एक प्रजाति है. यह एक मात्र ऐसी मिर्च है जिसके फल रसदार होते हैं. इस मिर्च का नाम मैस्किकन राज्य टबैस्को के नाम पर रखा गया था.
टीएन सिन मिर्च- यह मिर्च चीन में उत्पादित की जाती है. इसका नाम भी चीन के एक प्रान्त के नाम पर रखा गया है. यह साबुत या पिसे हुए मसाले दोनों ही रूपों में प्रयोग में लायी जाती है.
दुनिया में इतनी ही नहीं और भी बहुत सी मिर्च हैं. दुनिया में इन मिर्च के अलावा भी बहुत सी ऐसी मिर्च हैं जो किसी एक किस्म से दूसरी किस्म द्वारा तैयार की जाती हैं. दुनिया की सबसे ज्यादा तीखी मिर्च भी एक विकसित की गयी किस्म ही है.
English Summary: Learn in which countries black pepper is afflicted and what are their names
Published on: 20 April 2023, 05:30 PM IST