भारत में अनानास को फलों का राजा कहा जाता है. वहीं यह भारत में व्यवसाय के रुप में एक महत्वपूर्ण फसलों में से एक है. यह अपने स्वाद के कारण दुनिया भर में सबसे अच्छे फलों में से एक है. अनानास विटामिन ए और बी का एक अच्छा स्रोत होता है और इसके साथ ही इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और आयरन जैसे खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. अनानस को वानस्पतिक रूप से आनास कोमोसस कहा जाता है
अनानास की खेती के लिए उपयुक्त जलवायु (Suitable climate for pineapple cultivation)
अनानास की खेती के लिए पर्याप्त वर्षा के साथ नम जलवायु का होना बहुत जरूरी होता है और इस प्रकार की जलवायु तटीय क्षेत्रों में पाई जाती है. इसकी खेती के लिए तापमान 22 और 32 डीग्री के बीच होना चाहिए. इसकी पत्तियाँ 32⁰C पर और जड़ें 29⁰C पर सबसे अच्छी बढ़ती हैं. बता दें कि अनानास की फसलें 20⁰C से नीचे और 36⁰C . से ऊपर के तापमान पर नहीं होती हैं. अनानास की खेती 100-150 सेमी वर्षा में सबसे अच्छा होती है.
अनानास की खेती के लिए मौसम (Seasons for pineapple cultivation)
अनानास को फूल आने के 12-15 महीने पहले लगाया जाता है. इसके फूलों का मौसम दिसंबर और मार्च के महीनों के बीच होता है. यह क्षेत्रों के बीच भिन्न होता है. आम तौर पर, रोपण का समय मानसून की शुरुआती दौर में होती है. इसकी बढ़वार वर्षा आदि पर निर्भर करता है. यह कर्नाटक और केरल में अप्रैल-जून की अवधि के दौरान लगाया जाता है जबकि असम में यह अगस्त से अक्टूबर महीनों के दौरान लगाया जाता है.
अनानास की फसल के लिए उपयुक्त मिट्टी (Suitable for growing pineapples Soil)
अनानस किसी भी प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है, लेकिन रेतीली दोमट मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है. अनानास की खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खेत की मिट्टी अच्छी तरह से सूखी हो. बता दें कि खेती भारी, चिकनी मिट्टी में भी सकती है, बशर्ते मिट्टी में जल निकासी की अच्छी क्षमता हो. इसकी खेती के लिए पानी भरने वाली मिट्टी की सिफारिश नहीं की जाती है. जलोढ़ और लेटराइट अन्य मिट्टी के प्रकार हैं जो अनानास के रोपण के लिए बहुत उपयुक्त हैं.
अनानास की फसल सिंचाई (Pineapple Crop Irrigation)
अनानास की खेती आमतौर पर तटीय क्षेत्रों और उन जगहों पर की जाती है, जहां वर्षा प्रचुर मात्रा में होती है. इसलिए इसमें सिंचाई की वास्तव में आवश्यकता नहीं पडती है. हालाँकि, यदि व्यावसायिक पैमाने पर खेती की जाए तो पूरक सिंचाई अच्छे आकार के फल पैदा करने में मदद करती है.
अनानास की भूमि की तैयारी (Pineapple ground preparation)
अनानास की खेती खाइयों में की जाती है. इसकी खेती के लिए भूमि की अच्छी तरह जुताई की जाती है. भूमि पर मिट्टी के ढेले, चट्टानें, फसल का मलबा और पत्थरों को अच्छे से हटाना पड़ता है. जुताई के बाद जमीन को समतल कर दिया जाता है. इसके बाद गड्ढे खोदी जाती है. प्रत्येक गड्ढे 15-30 सेमी गहरी और 90 सेमी चौड़ी होना चाहिए. आमतौर पर अगस्त से अक्टूबर या अप्रैल से मई को इसकी खेती का सही समय के रूप में चुना जाता है.
अनानास की फसल का रोपण (Pineapple Crop Planting)
अनानास की खेती में उपयोग की जाने वाली रोपण सामग्री क्राउन, स्लिप और सकर होती है. वृक्षारोपण के 19-20 महीने बाद ताज में फूल लगना शुरु हो जाते हैं जबकि स्लिप और चूसने वाले में वृक्षारोपण के 12 महीने बाद फूल आते हैं. खेती के लिए उपयोग की जाने वाली रोपण सामग्री 5-6 महीने पुरानी होनी चाहिए. आमतौर पर, व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए स्लिप और सकर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि क्राउन को फूलने में अधिक समय लगता है. सामग्री एक समान आकार की होनी चाहिए. सकर्स और स्लिप्स को पहले खोदी गई और तैयार खाइयों में लगाया जाता है.
अनानास की फसल कटाई (Pineapple Harvesting)
अनानास को कटाई के लिए तैयार होने में आमतौर पर 2-2.5 साल लगते हैं. वे रोपण के 12-15 महीनों के बाद फूलते हैं और 15-18 महीनों के बाद ही फलना शुरू करते हैं. आमतौर पर फल फूल आने के 5 महीने बाद वे पकने शुरु होने लगते हैं. कटे हुए फलों को उनके आकार, रंग और वजन के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है और फिर भंडारण के लिए भेजा जाता है.
अनानास की फसल के लिए खाद (Manure for pineapple crop)
FYM 40-50 टन/हेक्टेयर, N 16 ग्राम, P 4 ग्राम और K 12 ग्राम/पौधे रोपण के बाद 6वें और 12वें महीने में दो बराबर भागों में दिया जाता है. प्रारंभिक फसल चरण में कमियों को दूर करने के लिए 15 दिनों के अंतराल पर जिंक और फेरस के घोल के 0.5% - 1.0% सल्फेट को पत्तेदार स्प्रे के रूप में लागू किया जाता है.
अनानास की किस्में (Pineapple Variety)
भारत में सबसे लोकप्रिय वाणिज्यिक अनानास किस्म जायंट केव है. इसके अलावा, क्वीन, केव, मॉरीशस, चार्लोट, रोथचाइल्ड, जलधूप, देसी, लखट आदि भी पाये जाते हैं. गुणात्मक रूप से, क्वीन उत्कृष्ट टेबल वह किस्म है, जिसका उपयोग ज्यादातर जूस, कॉन्संट्रेट, स्क्वैश और पल्प तैयार करने के लिए किया जाता है.