कसावा एक महत्वपूर्ण खाद्य फसल है जिसे मेंडी, सबुदाना या तापिओका के नाम से भी जाना जाता है. यह एक सुखी वनस्पति है और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्रमुख रूप से उगाई जाती है. कसावा की खेती का मुख्य उद्देश्य इसके उपयोग के लिए तापिओका बीज और सबुदाना के लिए उत्पादन होता है. यह एक सस्ती और आहारिक फसल है जो खाद्य सुरक्षा में महत्वपूर्ण योगदान देती है.
किन-किन कामों में आता है कसावा
कोई भी फल या सब्जी हो हम उसका उपयोग एक से ज्यादा कामों के लिए कर ही लेते हैं. जिससे आपको उससे कई तरह से कमाई के साधन प्राप्त हो जाते हैं. कसावा भी एक ऐसी ही सब्जी है जिसका प्रयोग हम कई तरह के कामों में कर सकते हैं. हम इसे सब्जी के रूप में, आटे के रूप में प्रयोग कर सकते हैं. व्यावसायिक रूप में देखें तो हम इसके पापड़, बिस्किट या और भी बहुत से सामान तैयार कर सकते हैं. कसावा की छाल, छिलका, बांस, और कच्चा कसावा के उपयोग से विभिन्न औद्योगिक उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं. इसमें कागज, रेशम, रंग, पट्टी, रसायन, और उच्च गुणवत्ता वाले कागज़ का उत्पादन शामिल हो सकता है.
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शरीर के लिए है भी है उपयोगी
कसावा खेती के लिए तो उपयोगी है ही साथ ही यह हमारी सेहत के लिए बही बहुत उपयोगी होता है इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे व्यावसायिक रूप में बेचने के लिए और मजबूती देते हैं. कसावा में निम्न पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी हैं
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कार्बोहाइड्रेट्स: कसावा में कार्बोहाइड्रेट्स की अधिक मात्रा होती है, जिनमें शुगर, स्टार्च और सेलुलोज़ शामिल होते हैं. ये ऊर्जा के स्रोत के रूप में कार्य करते हैं.
प्रोटीन: कसावा में प्रोटीन की मात्रा सामान्य होती है, लेकिन यह अच्छी ग्लूटेन मुक्त स्रोत होता है.
विटामिन C: कसावा में विटामिन C की मात्रा अच्छी होती है जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है.
विटामिन B: कसावा में विटामिन B1 (थायमिन), विटामिन B2 (रिबोफ्लाविन), और विटामिन B3 (नियासिन) की मात्रा भी सामान्य रूप से पाई जाती है.
मिनरल्स: कसावा में कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम और जिंक जैसे मिनरल्स की मात्रा पाई जाती है.
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इस खेती से हम एक दो नहीं बल्कि कई फायदे होते हैं. साथ ही आपको इसमें ज्यादा निवेश की भी जरूरत नहीं पड़ती है.