"एवोकाडो" एक पौधे का फल होता है जिसका आकार अक्सर एक बड़े गोल अंडे के समान होता है. यह फल हरा होता है और उसका अंदरी भाग क्रीमी और मुलायम होता है, जिसका स्वाद अक्सर मिल्ड और नट्स-फ्रूटी होता है. एवोकाडो का उपयोग सलाद, गुअकमोले, और विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है और इसके सेहत के लिए कई गुण होते हैं, जैसे कि अच्छी तरह से फाइबर भरपूर होना और गुड़ी आंतों के लिए होना। एवोकाडो की खेती किसानों के लिए एक महत्वपूर्ण और लाभकारी खेती प्रणाली हो सकती है.
550 रुपये किलो बिकता है एवोकाडो का फल
एवोकाडो की पैदावार उन्नत किस्म, खेत प्रबंधन और पेड़ की उम्र पर निर्भर करती है. सामान्य तौर पर एक पेड़ से 250 से 500 फल प्राप्त किए जा सकते है जबकि 10 से 12 वर्ष पुराने पेड़ से 350 से 550 फल प्राप्त हो सकते हैं. इस समय महानगरों में एवोकाडो का बाजार मूल्य क्वालिटी के अनुसार 350 से लेकर 550 रूपए प्रति किलो है.
खेती के लिए मौसम और जलवायु
एवोकाडो का पौधा गर्मियों में नहीं जमता है, इसलिए शीतल जलवायु (15-30 डिग्री सेल्सियस) की आवश्यकता होती है. एवोकाडो पौधों के लिए अच्छा ड्रेनेज होना चाहिए, जिससे पानी का स्थानीय जमाव नहीं हो. एवोकाडो पौधों को अच्छी से धूप मिलनी चाहिए, इसलिए पौधों को सूरज की रोशनी वाले स्थान पर लगाना चाहिए. एवोकाडो पौधों को ठंडे हवाओं से बचाने के लिए सुरक्षा प्रदान करनी चाहिए, जैसे कि ठंडे हवाओं से होने वाली नुकसान से फूलों के निर्माण और फलों के विकास के लिए ठंडा मौसम और गर्मियों के बीच की मौसमी परिवर्तन की आवश्यकता होती है. अच्छी वर्षा की आवश्यकता होती है, लेकिन अत्यधिक वर्षा से पौधों को बचाने के लिए अच्छा ड्रेनेज आवश्यक होता है. एवोकाडो पौधों के लिए अच्छा जलसंपादन की आवश्यकता होती है, ताकि उन्हें सही मात्रा में पानी मिल सके. यदि आप एवोकाडो की खेती की योजना बना रहे हैं, तो आपको अपने स्थान की जलवायु को ध्यान में रखकर और उसके अनुसार खेती की योजना तैयार करनी चाहिए.
एवोकाडो का महत्व
एवोकाडो, जिसे "मक्सिकन क्रीम डिप" और "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है, कई महत्वपूर्ण कारणों से महत्वपूर्ण होता है। एवोकाडो में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, विटामिन E, फॉलेट, और पोटैशियम जैसे पोषण तत्व होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। एवोकाडो में मोनॉउनसैचरेटेड फैट्स होते हैं, जिनका सेहतपूर्ण आमल है, जिससे ह्रदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। एवोकाडो के सेहतपूर्ण तत्व भूख को कम करते हैं और वजन नियंत्रण में मदद करते हैं. एवोकाडो में विटामिन E और कोजेन्जाइम Q10 होते हैं, जो त्वचा को स्वस्थ और ताजगी बनाने में मदद करते हैं। एवोकाडो का तेल बालों को चमकदार और मुलायम बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। एवोकाडो में एंटीऑक्सीडेंट्स और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कैंसर से बचाव में मदद कर सकते हैं. एवोकाडो के खासतर विटामिन C और फाइबर के कारण डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद कर सकता है.
एवोकाडो की विभिन्न किस्में
एवोकाडो की विभिन्न प्रजातियाँ और किस्में होती हैं, जिनमें उनके फल का आकार, रंग, और रसद विभिन्न होते हैं। कुछ प्रमुख एवोकाडो की प्रजातियाँ निम्नलिखित होती हैं:
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हैस (Hass): हैस एवोकाडो की प्रमुख प्रजाति है और यह सबसे आम और पॉप्युलर प्रजाति है। इसके फल का आकार मध्यम होता है, और यह हरा रंग का होता है जो पकने पर काला हो जाता है। हैस एवोकाडो का फल आमतौर पर बेहद स्वादिष्ट और क्रीमी होता है।
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रीड्ज बेकन (Reed): रीड्ज बेकन एवोकाडो की प्रजातियों में से एक है, और इसके फल का आकार बड़ा होता है और रंग काला होता है। यह एवोकाडो प्रजाति अधिक तेज़ी से पकता है और क्रीमी थीके होते हैं।
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परी (Pari): परी एवोकाडो की छोटी प्रजातियों में से एक है और इसके फल का आकार छोटा होता है। इसके फल का रंग हरा होता है, और यह एक नट्स-फ्रूटी फ्लेवर का होता है.
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गुआटमालन (Guatemalan): यह एवोकाडो की एक और प्रमुख प्रजाति है, जिसके फल का आकार बड़ा होता है और यह गहरे हरे रंग का होता है. इसका फल भारी होता है और स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह अधिक समय तक ठंडे जलवायु में पकने की आवश्यकता होती है।
एवोकाडो की विभिन्न प्रजातियाँ विभिन्न स्वाद, आकार, और वाणिज्यिक मूल्य के साथ आती हैं, और व्यक्तिगत पसंद के आधार पर चुनी जा सकती हैं.
लेखक:
अनुशी1, सत्यार्थ सोनकर1, अभिषेक सिंह2
1 शोध छात्र, फल विज्ञान विभाग, चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर (उ. प्र.) (208002)
2 शोध छात्र, कृषि अर्थशास्त्र विभाग, चंद्रशेखर आजाद कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय, कानपुर (उ. प्र.) (208002)