सब्जियां हमारे भोजन का मुख्य आहार माना जाता हैं, जिन्हें हम कभी भी नजरअंदाज नहीं कर सकते. दुनिया भर में लगातार बढ़ती खाद्य सुरक्षा चिंताओं के साथ लोग आम तौर पर ऐसी सब्जियां प्राप्त करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं जो प्रकृति रूप में पूर्णरूप से जैविक हों. इसलिए यादी आप भी अपने घर में सब्जी की खेती (Vegetable Farming) करने की चाह रखते हैं तो आज हम आपको 5 सब्जियां के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें आप अपने घर पर बिना ज्यादा मेहनत के उगा सकते हैं
आलू (Potato)
आलू घर पर उगाई जाने वाली सबसे आसान सब्जियों में से एक है. आलू को आसानी से कहीं भी बोया जा सकता है, इसलिए इसे आमतौर पर गरीबों के भोजन के रूप में भी जाना जाता है. इसलिए यदि आप आलू उगाना चाहते हैं, तो बस एक पूरे आलू को किसी मिट्टी या गमले में गाड़ दें और प्रतीक्षा करें. कुछ समय बाद आलू अपने आप मिटटी में उगने लगेगा और एक नया पौधा अंकुरित करेगा.
हरा प्याज (Green Onion)
हरे प्याज को घर के अंदर आसानी से उगाया जा सकता है, क्योंकि उनकी देखभाल करना आसान होता है और उन्हें कुछ अन्य सब्जियों की तरह धूप की आवश्यकता नहीं होती है. इसलिए इसकी खेती के लिए आप या तो बीज का उपयोग कर सकते हैं या आप शीर्ष का उपयोग करने के बाद हरे प्याज के मूल सिरे को फिर से गमले में लगा कर उगा सकते हैं.
टमाटर (Tomato)
टमाटर गर्मियों में फलते-फूलते हैं और इसलिए वास्तव में घर के अंदर उगाना थोड़ा मुश्किल होता है लेकिन असंभव नहीं है. उन्हें हर दिन 14 से 20 घंटे बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होगी. टमाटर मिर्च की पौध की तरह स्व-परागण करते हैं, टमाटर के बीजों को आप छोटे बर्तनों में उगा सकते है.
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लेट्यूस सलाद (Lettuce Salad)
चूंकि लेट्यूस (और अन्य सलाद साग) जल्दी से बढ़ता है और इसकी जड़ें उथली होती हैं, इसलिए इसे गहरे कंटेनर की आवश्यकता नहीं होती है. इसको उगाने के लिए एक प्लेंटर को गीली, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी से भरें और इसे 2 से 4 इंच गहरी भरें. इसके बाद बीजों को धीरे से मिट्टी की सतह में धकेल कर और उन्हें गीला रखने के लिए धुंध में डालकर बोएं. एक सप्ताह के भीतर, आपको अंकुरण का निरीक्षण करना चाहिए. कटाई से पहले पौधों को कम से कम 4 से 6 इंच की ऊंचाई तक विकसित होने दें. बाहरी पत्तियों को हटा दें और पौधे के केंद्र को बढ़ने दें.
काली मिर्च (Black Pepper)
काली मिर्च के पौधे बारहमासी हैं जो उष्ण कटिबंध के मूल निवासी हैं. वे ठंड के पहले संकेत के साथ मुरझा जाते हैं, हालांकि वे घर के अंदर पनप सकते हैं. मिर्च लगाने के लिए बीज का उपयोग करें, या देर से गर्मियों में अपने बगीचे से कुछ पौधे घर लाएं.